Бизнес-план: ресторан-бар-клуб
«Mafia-club»
1 Резюме
2 Анализ рынка общепита
3 Описание фирмы и предоставляемых ею услуг
4 Маркетинг план
5 Организационный план
6 Инвестиционный план
7 Финансовый план
8 Анализ рисков
1 Резюме
Открывается дверь ресторана «Mafia-club» - и вы из суетливых улиц Чебоксары попадаете в Чикаго 30-х... беспощадные гангстеры, запах дорогих сигар и больших денег, витающий в воздухе, великолепный джаз, доносящийся из каждого ресторанчика. Этой культовой эпохе посвящены книги, фильмы и театральные постановки, а ее атмосферу пытаются воссоздать в ресторанах по всему миру. Приятный полумрак, стены, обитые бархатом, мягкая мебель, фото Аль Капоне и американские автоматы времен 30-х годов. Похоже на настоящую квартиру мафии с тремя роскошными залами - зеленым, красным и синим - и, как водится, потайной комнатой-шкафом. В «Mafia-club» забываешь о городе и времени, в котором живешь, и чувствуешь себя частью высших слоев американского общества начала XX века. В меню ресторана будут рецепты из книги Любимые рецепты Аль Капоне. Лучшие рецепты из этой книги перекочевали в меню «Mafia-club»: теплый салат с курицей Дон Карлеоне, теплый салат с лососем Алькатрас, неаполитанская похлебка, палтус Папильот, стейк Баффало, стейк Лаки Лучиано - все эти гастрономические шедевры по достоинству оценены гостями ресторана «Mafia-club». Впрочем, большой популярностью пользуются и более традиционные блюда американской, итальянской и европейской кухни: всевозможные пасты; блюда на древесных углях - лосось, овощи, свинина, курица и баранина; великолепные стейки Ри-бай и Т-бон; десерты Черный лес и Тирамису собственного приготовления. Погружение в эпоху чикагских гагнстеров было бы неполным без хороших сигар и высококлассных алкогольных напитков. В меню - большой выбор сигар и кальянов, фирменные коктейли Чикаго, Месть Капоне, Коза ностра и другие, более 20 сортов виски, большой выбор пива и огромная винная карта, достойная лучших винных баров. При всем этом, справедливости ради стоит сказать, что «Mafia-club» - место, куда приходят не только поесть и выпить: сюда приходят за атмосферой, за настроением. Атмосферу чикагского ресторанчика 30-х годов великолепно передают множество деталей: черно-белые кинофильмы на плазменных экранах, мини-выставка различных гангстерских артефактов, меню, выполненное в виде номера желтой газеты Chicago Sunday Tribune от 1927 года. Что же до хорошего настроения, то в Чикаго оно вам гарантированно. Здесь не бывает скучно, каждый вечер - новая оригинальная программа. Чего стоит лишь игра Мафия, которая проводится здесь каждую среду! Знаменитую карточную игру в Чикаго превратили в уникальное ролевое действо с масками, тайнами, коварными ходами и громкими разоблачениями. Неожиданно сильные эмоции, адреналин, возможность проявить себя в новом качестве - вот то, что каждую среду привлекает в «Mafia-club» самых разных людей. Впрочем, это не единственное интересное событие в культурной программе ресторана. Здесь вас ждут вечера флирта в стиле Чикаго 30-х, гангстерские вечеринки и консервативные вечера, живая музыка, караоке и много другое. Оригинальный интерьер, меню, в которое вошли как традиционные блюда, так и совершенно эксклюзивные гастрономические шедевры, внимательный персонал, расслабляющая атмосфера - вот что делает ресторан «Mafia-club» одним из самых популярных в городе мест как для романтических свиданий, так и для встреч с друзьями, как для деловых переговоров, так и для корпоративных банкетов, праздников, вечеринок.
Цели:
Целями представленного бизнес-плана являются:
Определение целей и разработка задач для их достижения.
-Разработка должностных инструкций персонала ресторана «Mafia-club».
Разработка концепции и рыночной ниши заведения исходя из места положения ресторана.
описание услуг, которые организация будет предоставлять потребителям,
анализ финансово-экономических показателей
Настоящий бизнес-план предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности. Создание подобной фирмы предполагает грамотный выбор такой рыночной ниши, где фирма могла бы строить свою долгосрочную стратегию. Установив перспективную схему налаживания деловых связей, ведя оптимальную ценовую политику, заботясь о поощрении и поддержке своих постоянных клиентов, расширяя спектр своей деятельности и, тем самым, снижая риски в своей деятельности.
Такой фирмой может стать ресторан «Mafia-club», предлагающий своим клиентам окунуться атмосферу из суетного повседневного мира в шикарную романтику Америки 30-х годов - ярчайшее время в истории человечества. Эпоха лихих гангстеров, роковых красоток, дорогих сигар, миллиардеров, азартных игр в подпольных казино, кабаре с безудержными танцами откроет для вас всю романтику гангстерской эпохи с новой сторон
Совокупная стоимость предлагаемого настоящим Бизнес-планом проекта составляет 30 000 000 Срок окупаемости проекта 2 года.