2.3. Стратегия маркетинга

Расположение кофейни «КиС», весьма удачно. Так как работники офисов здания, в котором расположена кофейня, могут в обед спуститься на чашечку кофе или клиенты, ожидающие своей очереди, также могут скоротать время за чашкой хорошего кофе.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по приемлемым ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

Нами была выбрана следующая ценовая политика. При анализе ценообразования необходимо учитывать:

- себестоимость товара,

- цены конкурентов на аналогичные товары или товары заменители,

- цену, определяемую спросом на данный товар.

Ценообразование в фирме будет строиться по принципу: цена должна покрывать все издержки. Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на нашу продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

Также немаловажную роль для развития бизнеса играет реклама. Наиболее эффективной рекламой нашей кофейни будет адресная реклама, рассчитанная на ее потенциальную аудиторию. Потребители конечной продукции – это сотрудники и клиенты бизнес-центра «Премьер», поэтому вся реклама должна быть направлена конкретно на них.

Чтобы привлечь в кофейню сотрудников необходимо распространить по офисам листовки, в которых будет указано, где находится кофейня и расписано меню. Так как персонал бизнес-центра в основном будет ходить в кофейню перекусить, необходимо на листовках расположить красочные картинки блинов и пирожных, которые будут продаваться в кофейне.

Для того, чтобы привлечь в кофейню посетителей бизнес-центра, необходимо поставить штендер с рекламой кофейни и описанием дороги до нее на первом этаже здания и непосредственно рядом с кофейней. Также на первом этаже у секретаря можно оставить листовки.

В связи с этим можно посчитать примерный бюджет рекламной компании на первый год функционирования предприятия.

Печать купонов: 500 шт. в год по 6 руб. за штуку. Всего 3000 рублей. Изготовление штендера: 2 шт. на год. Цена = 5050 руб./шт. Итого 10100 рублей.

Листовки и штендеры будут заказаны в компании «Колибри», которая расположена по адресу г. Иркутск, ул. Декабрьских событий, 125, офис 201. Эта компания была выбрана в связи с хорошей репутацией. На рынке компания действует уже достаточно долго и славится яркостью и качеством своих рекламных плакатов. Сроки изготовления рекламы 1-3 суток после поступления предоплаты. Стоимость рекламной компании, в общем, составит 13100 рублей.

Методы стимулирования продаж

С целью увеличения объема продаж планируются следующие мероприятия:

• система скидок для корпоративных клиентов, совершающих крупные заказы, для своих работников на завтрак и обед;

• скидки, флаеры на следующую покупку или карточки «любимых покупателей» в праздники;

• скидки для именинников.