Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Милов,Пусто,Песина-Методы самоконтр здор занима...doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
2.04 Mб
Скачать

1.3. Анкетирование питания [49]

Питание – наиболее мощный фактор внешней среды, влияет как на здорового так и на больного человека. Правильное питание играет большую роль в обеспечении сопротивляемости организма к инфекциям, обеспечивает лучшее восстановление тканей в мышцах и сердце при интенсивной мышечной деятельности. Питание оказывает мощное воздействие на деятельность центральной нервной системы. Особое влияние на центральную нервную систему оказывают белки и углеводы, содержащиеся в пище. Так белки должны насчитывать до 9 незаменимых аминокислот, а углеводы быть как простыми так и сложными. Для правильного питания необходимо потреблять как простые углеводы (глюкозу, фруктозу) так и сложные (крахмал). Сложные углеводы обеспечивают медленное , но длительное поступление энергии в работающие органы и системы. Простые – обеспечивают быстрое поступление и необходимы после больших энергозатрат при умственной или физической работе.

В последнее время появились термины «хорошие» и «плохие» углеводы. Под «хорошими» углеводами понимают сложные углеводы, состоящие из длинных молекулярных цепей, связанных с минералами и витаминами. Также углеводы содержатся в крупах и продуктах растительного происхождения (картофеле, моркови, капусте и т.п.).

К «плохим» углеводам относятся очищенные углеводы, содержащиеся в белой муке, сахаре, макаронах, белых булках.

Если человек ведет активный образ жизни, то необходимы и простые («плохие») и сложные («хорошие») углеводы. Если человек ведет «сидячий» образ жизни, а потребляет большое количество простых «плохих» углеводов, то это неизбежно приведет к ожирению и диабету.

Предлагаемые анкеты питания в данном разделе помогут вам оценить свое питание и сделать соответствующие выводы.

Анкета питания: правильно ли вы питаетесь или как похудеть

Настоящий тест составлен французскими диетологами и адаптирован для женщин. Он поможет выявить причину избыточного веса: что для вас еда – убежище от тревог и неприятностей, семейный ритуал или дань необходимости.

Возможные варианты ответов:

А – никогда, В - в исключительных случаях, С – иногда, Д – часто, Е – всегда.

  1. Ужинаете в столовой (ресторане), заказывая калорийные блюда?

  2. Чтобы прогнать плохое настроение кушаете шоколад, пирожное?

  3. Подсчитываете во время трапезы количество получаемых калорий?

  4. Ищете утешение в еде, когда вам скучно?

  5. Пьете чай, кофе с чем-нибудь сладеньким?

  6. Когда читаете, смотрите телевизор, грызете по привычке что-нибудь вкусное?

  7. После трудного дня, размолвки с близким человеком спешите к холодильнику, чтобы найти успокоение в еде?

  8. Предпочитаете жаренье другим способам готовки?

  9. Выбираете на десерт кондитерские изделия вместо свежих фруктов?

  10. Во время готовки часто пробуете блюда?

  11. Готовите на сливочном масле (даже овощи)?

  12. Во время праздников позволяете себе забыть о диете?

Подсчитайте общее количество очков в зависимости от варианта ответа:

А –1, В – 2, С – 3, Д – 4, Е – 5 очков.

Оценка: от 5 до 15 очков – вы «страдалица», питаетесь рационально.

От 16 до 25 очков – вы «неженка», но еда для вас не культ, чтобы сбросить лишний вес нужно увеличить в рационе свежие овощи и фрукты.

От 26 до 35 очков – вы «непоследовательная обжора». Вам не хватает воли соблюдать строгую диету. Вы мало работаете физически, вам не хватает мотивации для соблюдения строгой диеты.

От 36 до 45 очков – вы гурман «без тормозов». Проявляйте кулинарные способности, но готовьте низкокалорийные блюда. Внезапный голод утоляйте овощами и фруктами. Мясо заменяйте рыбой. Раз в неделю устраивайте разгрузочный день. Больше двигайтесь.

46 и более очков – вы «хомячок». Найдите причину безудержного желания поесть и постарайтесь ее устранить. Психо-эмоциональный стресс «заглушайте» другим делом: хобби, спорт, воспитание детей. Стресс «заедайте» овощами и фруктами, успокоительными чаями. Займитесь аутотренингом и йогой. Проконсультируйтесь у психолога и диетолога.