Джин –фіз

Джин –30 мл, вода содова – по смаку, сік апельсину –20 мл, сік лимону –20, лікер малиновий –30 мл, лимон –5 г. Вихід: 150 мл.

Лід з джином, малиновим лікером, апельсиновим та лимонним соком добре збити в шейкері і влити в високий бокал “Коллінз”. Додати содову воду і відразу подати.

Фіз необхідно пити поки він шипучий. Для різноманітності в фізах можна використати бренді, віскі, ром або горілку.

ФЛІП

Батьківщина фліпу –Північна Америка, в перекладі означає “збитий”.

Фліп – змішаний напій, до складу якого входить яйце або жовток. Це один із видів дамських напоїв, готують їх із свіжих яєць, фруктових сиропів, молока або вершків.

В шейер чи міксер покласти яйце або жовток, лікер, вершки, цукор, збити до утворення піни. Потім додати коньяк або вино, шматочки льоду, добре перемішати і міксері, перелити в бокал через ситечко. Зверху посипати мускатним горіхом і подати в бокалі “Сауер”, з соломинкою. Для кращого смаку фліп слід перемішати в бокалі розігрітою металевою паличкою.

Фліп кавовий

Збити в міксері до піни з кусочками льоду 40 мл - кавового лікеру, яйце, 40 мл – міцної кави, 20 мл –цукрового сиропу і 10 –30 мл вершків.

Суміш процідити у бокал, додати корицю і відпустити.

Фліп мускатний

Сироп лимонний –10, мускат білий десертний –40, яйця –40, какао або шоколад тертий –0,5, лід –20. Вихід: 90.

Склянку міксера наповнити на ½ льодом, влити мускат білий десертний, яйце, сироп лимонний. Усі компоненти збити протягом 30 с., потім вилити через фільтр у заздалегідь охолоджений бокал “Сау” місткістю до 250 мл. Зверху посипати тертим шоколадом, покласти збиті вершки, або збитий білок.

Ег-ног

Ег- ног – це молочно-фруктовий напій з додаванням яйця або жовтка.

Молоко можна замінити частково або повністю фруктовими, ягідними чи овочевими соками. З алкогольних напоїв використовують лікер, вино, міцні спиртні напої. Батьківщина його Шотландія. В перекладі з шотландського означає “яєчне пиво”.

В залежності від складу сировини ег- ноги подають в різному посуді:

• кавовий – в кружці для пива;

• різдвяний – в чашці “Боуль”;

• з ромом , віскі та бренді – в стакані “Коллінз”.

В Шотландії ег –ног називають “молоком для літніх людей”, хоча його поважає і молодь. Як і пунші ег –ноги бувають гарячі температура 65°С і охолоджені –8-10°С.

Ег-ног з віскі

Віскі –30 мл, яйце –1 шт., молоко –180 мл, цукрова пудра –5 г, мускатний

горіх –1 г. Вихід –250 мл.

Змішати в шейкері з льодом всі компоненти крім молока і добре збити. Процідити в стакан “Коллінз”, додати молоко, розмішати і зверху посипати мускатним горіхом.

Коблер

Відмінною особливістю коблера є те, що для його приготування не треба використовувати міксер або шейкер. Він має солодкуватий смак завдяки лікеру, який входить до його складу. Його основою є шампанське, содова вода або Портвейн. Використовують коблер, як десертний приємно освіжаючий напій. Обов’язковою складовою частиною коблера є дрібно потовчений лід. Він користується заслуженою популярністю, як десертний прохолодний освіжаючий напій, особливо принадний в літню спеку.

Цей напій п’ють повільно через соломинку, в перекладі з Англійської означає “довгий ковток”. Більшу половину стакана необхідно наповнити льодом. Подавати в високих стаканах “Коллінз” з соломинкою і маленькою ложечкою для фруктів. Спочатку в стакан покласти лід потім соки або вино і відразу подати. Перевагу надають консервованим і замороженим плодам.