25. Загальна характеристика травної системи. Компоненти травного каналу, травні залози. Травлення у шлунку та кишківнику.

Травна́ система — система органів у багатоклітинних тварин, призначена для переробки і видобування з їжі поживних речовин, всмоктування їх в кров і виділення з організму неперетравлених залишків (кінцевих продуктів життєдіяльності). Травна система складається з травної трубки і розміщених за її межами залоз, секрет яких надходить до травного каналу.

У травному каналі відбувається механічна обробка їжі — її подрібнення, перемішування, розчинення; він є транспортною системою, якою просуваються харчові маси. Тут їжа також зазнає хімічної обробки травними соками, що містять необхідні ферменти. У травному каналі відбувається всмоктування низькомолекулярних органічних речовин — продуктів реакцій розчеплення; травний канал виводить неперетравлені залишки їжі з органіму. Травний канал складається з ротової порожнини, глотки, стравоходу, шлунка, тонкого і товстого кишечника, що закінчується прямою кишкою з анальним отвором.

Перетравлення їжі відбувається під дією ряду речовин — ферментів, що містяться у виділеннях в травний канал соку декількох великих залоз. У ротову порожнину відкриваються протоки слинних залоз, виділена ними слина змочує ротову порожнину і їжу, сприяє її перемішування та формування харчової грудки. Також за участю ферментів слини амілази і мальтози у ротовій порожнині починається перетравлення вуглеводів.

У тонкий кишечник, а саме в дванадцятипалу кишку, виділяються сік підшлункової залози і золотисто-жовтий секрет печінки — жовч. Сік підшлункової залози містить бікарбонати і ряд ферментів, наприклад, трипсин, хімотрипсин, ліпазу, панкреатичну амілазу, а також нуклеази. Жовч, перш ніж потрапити в кишечник, накопичується в жовчному міхурі. Ферменти жовчі поділяють жири на дрібні краплі, що прискорює розщеплення їх ліпазою.

У шлунку продовжується дія ферментів слини, і їжа зазнає подальшої хімічної та механічної обробки. Хімічна обробка їжі відбувається внаслідок дії на неї шлункового соку. Кише́чник або кишківни́к — травний тракт від шлунка до відхідника. Тонкий кишечник людини має 5 м завдовжки і 4 см в діаметрі і складається з дванадцятипалої, порожньої і клубової кишок; товстий кишечник має в довжину 2 м, 6 см в діаметрі і складається зі сліпої, ободової, сигмоподібної і прямої кишок. Вміст кишечнику повільно просувається за допомогою перистальтики (хвилеподібного руху).

26. Будова зуба. Валеологічне значення гігієни ротової порожнини, профілактика карієсу у дітей.

Видима частина зуба, Звана коронкою, покрита емаллю - найтвердішим речовиною організму, відносно стійким до руйнування. Шийка зуба занурена в ясна, а корінь розташовується в щелепної кістки. Під емаллю перебуває дентин, що формує основну масу зуба. Дентин досить міцний, хоча по твердості і стійкості до руйнувань він поступається емалі. Він пронизаний численними канальцями, що містять цітоштазматіческіе відростки одонтобластів - клітин, що утворюють дентин. Пульпарной порожнину зуба містить Одон-тобласти, сенсорні нервові закінчення і кровоносні судини, що доставляють живильні речовини живим тканинам зуба і видаляють кінцеві продукти їх життєдіяльності.

Корінь зуба покритий цементом - Речовиною, схожою на кістку. Цемент зуба має повністю органічне походження і не треба це забувати і говорити, що цемент в мішках і цемент зубів - це одне і теж. Зрештою цемент в мішках коштує набагато дешевше, ніж цемент зубів у стоматолога. Численні волокна, прикріплені одним кінцем до цементу, а іншим - до кістки, міцно утримують зуб на своєму місці. Однак зуб володіє деякою рухливістю, завдяки чому зменшується ймовірність того, що зуб зламається при жуванні.

Гігієна ротової порожнини Велике значення для здоров’я людини має стан зубів, тому так важливо доглядати за ротовою порожниною. Попередити появу інфекції в порожнині рота допоможе правильний догляд за зубами. Чистити їх слід щодня, користуючись зубною щіткою і пастою, також слід застосовувати спеціальні розчини для полоскання рота. Після їжі необхідно прочищати міжзубні проміжки за допомогою зубочисток або спеціальних ниток. При перших же ознаках захворювань зубів і ясен слід негайно звернутися до стоматолога. Зберегти зуби в хорошому стані допоможе особиста гігієна, яка включає в себе правильний догляд за порожниною рота і зубами, своєчасне лікування захворювань зубів, проведення профілактичних заходів, які рекомендовані лікарем і лікування, призначене стоматологом.

Карієс— патологічний процес, що полягає в поступовому руйнуванні тканини кістки або зуба.

Профілактика: 1) Перші зубки також потребують догляду, 2) Не поспішайте давати дітям солодке, 3) Петрушка зміцнює зубну емаль – Ми живемо у місцевості з дуже низьким рівнем фтору в грунтах та воді, який разом із кальцієм утворюють міцний комплекс, що є основою зубної емалі. 4) Дитина має чистити зуби лише пастою для дітей, 5) Ввечері чистіть зуби для здоров’я, вранці – для краси, 6)првильна зубна щітка і не давати жувачки.

27. Основні принципи раціонального харчування. Харчовий раціон для дітей молодшого віку. Калорійність.

Раціональне харчування - це живлення, що забезпечує зростання, нормальний розвиток і життєдіяльність людини, сприяюче поліпшенню його здоров′я і профілактиці захворювань.

Раціональне харчування припускає:

1. Енергетична рівновага

2. Збалансоване харчування

3. Дотримання режиму харчування

Перший принцип: енергетична рівновага

Енергетична цінність добового раціону живлення повинна відповідати енерговитратам організму.

Енерговитрати організму залежать від підлоги (у жінок вони нижче в середньому на 10 %), віку (у літніх людей вони нижче в середньому на 7 % у кожному десятилітті), фізичної активності, професії. Наприклад, для осіб розумової праці енерговитрати складають 2000 - 2600 ккал, а для спортсменів або осіб, що займаються важкою фізичною працею, до 4000 - 5000 ккал в добу.

Другий принцип: збалансоване харчування.

Кожен організм потребує строго певної кількості харчових речовин, які повинні поступати в певних пропорціях. Білки є основним будівельним матеріалом організму, джерелом синтезу гормонів, ферментів, вітамінів, антитіл. Жири володіють не тільки енергетичною, але і пластичною цінністю завдяки вмісту в них жиророзчинних Харчування - Принципи раціонального харчування вітамінів, жирних кислот, фосфоліпідів. Вуглеводи - основний паливний матеріал для життєдіяльності організму. Важливе значення для правильного обміну речовин і забезпечення функціонування організму мають мінеральні речовини і вітаміни.

Третій принцип: режим харчування

Живлення повинне бути дробом (3 - 4 рази на добу), регулярним (в один і той же час) і рівномірним, остання їда повинна бути не пізніше, ніж за 2 - 3 години до сну.

• вік 1-3 місяці....110-120 ккал

6-12 місяці ...98-100 ккал

• 2-6 років..70-75 ккал

• 7-10 років (молодші школярі)...60-70 ккал

• 11-15 років (учні середнього шкільного віку,

що спеціально не займаються спортом)...........................45-55 ккал

• > 16 років (учні старшого шкільного віку та дорослі, що виконують легку фізичну або мало напружену роботу)......35-55 ккал

• 6 років .....хлопці і дівчата — 2200 ккал/ на добу;

• 7-10 років .....хлопці і дівчата — 2400 ккал/ на добу;

• 11-13 років....хлопці — 2800 ккал/ на добу;

дівчата — 2550 ккал/ на добу;

• 14-17 років........хлопці — 3200 ккал/ на добу;

дівчата — 2700 ккал/ на добу;

• 18 років і більше.........чоловіки — 3500 ккал/ на добу;

(при розумовій діяльності) жінки — 2900 ккал/ на добу.