
- •Проаналізувати актуальні проблеми якості та конкурентоспроможності непродовольчих товарів.
- •2. Системний аналіз технології виробництва продовольчих товарів. Правило Парета. Контрольні карти Демінга.
- •25. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології товароруху продовольчих товарів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів конкурентоспроможності товару
- •5. Охарактеризувати вимоги до товарної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих товарів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації товарної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки конкурентоспроможності товарів.
- •9. Поняття «якість товару», «рівня якості товару», «технічний рівень товару». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю товарів.
- •10. Основні теорії харчування: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •11. Проаналізувати рівень якості товару як критерій його конкурентоспроможності.
- •12. Характеристика та критерії оптимізації показників товарної номенклатури підприємства.
- •13. Товарна політика підприємства ринкової організації.
- •14. Основні складові якості та конкурентоспроможності товару: характеристика та напрямки оптимізації.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні конкурентоспроможності товару.
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники якості товарів, які забезпечують їх конкурентоспроможність. Схема оцінки конкурентоспроможності товару.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів;
- •19. Поняття товарних систем та товарної політики. Основні принципи розробки товарної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва товарів.
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки конкурентоспроможності товарів.
- •23. Інформаційна система ринкового моніторингу. Джерела інформації про ринок
- •25. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології товароруху продовольчих товарів;
- •26. Критерії конкурентоспроможності товарів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу ринку: призначення та зміст товарного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий товар. Охарактеризувати рівні новизни товару;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих товарів. Вкажіть шляхи оптимізації товарознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих товарів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність товару як критерії його конкурентоспроможності;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» товарів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники конкурентоспроможності товару, їх характеристика;
- •35. Новий товар. Стадії розробки нового товару. Характеризувати можливі напрями оновлення товарів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів конкурентоспроможності, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії конкурентоспроможності товару. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи конкурентоспроможності товарів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на ринку непродовольчих товарів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів;
- •44. Чинники конкурентоспроможності товарів
- •45. Товарознавчі аспекти розробки тари і упаковки для продовольчих товарів
- •46. Поняття конкурентоспроможності товарів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю товарів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •48. Основні теорії харчування: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення конкурентоспроможності товару:
- •52. Товарознавчі складові практичної діяльності із забезпеч. Маркетингових комунікацій.
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня якості товару.
- •54. Головні складові он ятя якості та конкурентоспроможності товарів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та якості непрод.Товарів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та якості непродовольчих товарів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими товарами.
16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
1 етап – генерація ідей на основі – вивчення потреб споживачів, дослідження недоліків ринку, вивчення думки експертів щодо техніки та технології.
2 – оцінка ідей за такими показниками: потенційний прибуток, конкуренція, рівень інвестицій, ступінь ризику, маркетингові характеристики нового товару, можливі товарні марки, виробничі характеристики, трудові та матеріальні ресурси, ціна.
3 – перевірка концепції на сонові опитування споживачів
4 – аналіз економічної доцільності випуску нової продукції
5 – розробка продукту – визначення базової маркетингової стратегії, конструювання торгової марки упаковки, вибір типу та якості матеріалів
6 – попередній аналіз можливостей виробництв ата збуту
7 – виробництво товарів
8 – ринкове тестування – вибір ринкового сегмента, пробний маркетинг
9 – розвиток виробництв ата збут – детальний план виробництва нового товару та його збут на масову ринку
17. Показники якості товарів, які забезпечують їх конкурентоспроможність. Схема оцінки конкурентоспроможності товару.
Показники якості:
- стандартизовані (призначення, функціонування, ергономічні, естетичні та ін.)
- регламентовані (патентно-правові, безпеки, екологічні та ін.)
Схема оцінки конкурентоспроможності на стадії проектування:
Вивчення кон’юнктури ринку – збір і аналіз даних про конкурентів та товари, які ними виготовляються (вивчення ринку, вивченні конкурентів, вивчення потреб покупців); вивчення потреб потенційних покупців.
Порядок оцінки конкурентоспроможності:
- вибір товарів-аналогів
- вибір номенклатури критеріїв
- визначення інтегрального показника конкурентоспроможності різними методами
Вибір товарів аналогів: аналоги, виходячи з якості та ціни, повинні бути подібні за соціальним призначенням; аналоги повинні бути ідентичні за функціональним призначенням.
Критерії відбору товару-зразка: наявність необхідної інформації про критерії конкурентоспроможності, значна частка товару на ринку, належність товару до групи продукції, що надходить на регіональний ринок, позитивний імідж товаровиробників.
Встановлення параметрів, які підлягають оцінюванню: параметри, що характеризують споживні властивості товару (жорсткі споживчі параметри, мякі споживчі параметри); параметри, що характеризують економічні властивості товару (витрати на придбання товару, витрати на використання виробу).
При оцінці одиничних критеріїв конкурентоспроможності використовують вимірювальні, розрахункові, експертні, соціологічні, експериментальні та реєстраційні методи. Розрахунок групових та узагальнених критеріїв здійснюється розрахунковим методом.
Прийняття рішень на підставі оцінці конкурентоспроможності: продовжувати виробництво та збут товарів, провести модернізацію для перетворення товару в товар ринкової новизни, приступити до пошуку нового ринку збуту.
18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів;
Вибір показників стабілізації визначається вибором критичних точок, в яких здійснюється ідентифікація параметрів і контроль технічного процесу.
Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів має на меті:
- виявлення ймовірності та масштабів ризику, які виникають під час виробництва певних продуктів;
- визначення найбільш вразливих (для людини) точок контролю й управління процесом для блокування небезпеки.
Послідовність виявлення критичних контрольних точок аналізу небезпеки передбачає:
• дослідження певної репрезента¬тивної кількості партії продукції, аналіз
дефектів з окремих ланок технологічного ланцюга;
• виявлення ланок, на яких виникає більше 5% дефектів;
• ранжування ланок технологічного ланцюга за кількістю
дефектоутворень;
• визначення ланок, які дають у сумі 80% дефектів і вважаються ККТАН;
• розробка видів та визначення повторюваності параметрів контролю;
визначення дій щодо мінімізації дефектоутворення на окремих ланках технологічного процесу.