Водный и минеральный обмен

Вода

Функции 1. является растворителем продуктов обмена

2. перенос растворенных в ней веществ

3. является основной составляющей внутренней среды организма

4. регулирует температуру тела за счет:

а) большой теплопроводности

б) большой теплоты испарения

Внутриклеточная – интрацеллюлярная 72 %

Внеклеточная – экстрацеллюлярная 28 % (в составе крови, лимфы, СМЖ, межклеточном пространстве).

При потери 10% воды наступает дегидратация (обезвоживание), смерть – при потере 20%.

Суточная потребность 21 – 43мл на 1 кг веса.

Минеральные вещества

Функции 1. Участвуют в ферментативных реакциях

2. Регулируют кислотно–основной баланс.

Минеральные вещества классифицируют по их количеству в организме и потребности.

Макроэлементы Микроэлементы

(суточная потребность превышает 100 мг) (суточная потребность не превышает 100 мг)

Na, К, Cl, Са, Р, Mg Fe, I, Cu, F, Zn, Co, Cr, Mo, Ni, V, Se, Mn, As, Si, Li

Обмен энергии в организме

Формула ОВ:

Е_пищи = Е_{основного обмена} + Е_термо + Е_{физ.нагрузок} + Е_сддп

С – специфическое

Д – динамическое

Д – действие

П - пищи

Основной обмен - минимальное количество энергии, необходимое для поддержания нормальной жизнедеятельности организма в состоянии полного покоя (определяется утром натощак, в положении лежа, при температуре окружающей среды 18 – 20 ⁰).

Интенсивность осн.обмена: 1 ккал на 1кг массы тела в 1ч (около 1700 ккал/сут.).

Общий обмен энергии = Основной обмен + Рабочая прибавка.

Рабочая прибавка - повышение обмена сверх основного. Величина зависит от вида деятельности человека.

Теплообмен - обмен тепловой энергией между организмом и окружающей средой.

Температура участков тела человека наиболее низкая на кистях и стопах, а высокая в подмышечной впадине 36 – 37 ⁰ С. В соответствии с суточным биоритмом, образование тепла происходит: ночью – во внутренних органах, днем – скелетными мышцами.

Процессы терморегуляции

Теплопродукция Теплоотдача

сократительный термогенез несократительный термогенез Излучение

Испарение

Конвекция

Кондукция (теплопроведение)

Регуляция обмена веществ и энергии

Основным отделом ЦНС, который регулирует все виды обменных и энергетических процессов является гипоталамус, в котором обнаружены группы ядер, регулирующие обмен углеводов, жиров, белков, солей и воды, а так же обмен тепла и потребление пищи.

Выраженное влияние на процессы обмена и теплопродукции оказывают железы внутренней секреции (ЖВС). В свою очередь ЦНС и ЖВС тесно взаимосвязаны в своих проявлениях. Так возбуждение симпатической нервной системы не только оказывает прямое стимулирующее влияние на обмен веществ, но при этом увеличивает секрецию гормонов щитовидной железы и надпочечников, что дополнительно усиливает обмен веществ и энергии.

Нервная регуляция осуществляется рефлекторно. Колебания окружающей среды воспринимаются терморецепторами, которые передаю импульс по нервным волокнам в спинной мозг, откуда в гипоталамус и кору больших полушарий. В результате возникает ощущение тепла или холода. От головного мозга, через спинной мозг, нервные импульсы поступают к мышцам, сосудам, потовым железам. В гипоталамусе обнаружены собственные терморецепторы, которые возбуждаются в ответ на изменения температуры крови. Повышение активности гипоталамуса стимулирует гипофиз, результатом чего является продукция гормонов, повышающих активность щитовидной железы и надпочечников, в результате повышается обмен веществ и теплообразования, но уменьшается теплоотдача.