Овочерізка мров-16о

Призначена для нарізки овочів шматочками, брусочками. Продуктивність - 160 кг/год.. Машина складається з: станіни, корпуса з завантажувальним бункером, привідного механізму, дволопасного ножа (має скіс), ножової решітки, кнопкового пускача.

Привідний механізм складається з електродвигуна та черв'ячного редуктора.

Корпус - круглий - тарілчастий. Він має два розвантажувальних вікна з направляючими лопатками. Одно для вигруження готового продукту, а інше для видалення відходів (знімають крихти 2 скребки).

Закривається тарілчастою кришкою з завантажувальним бункером.

На вертикальному валу встановлено дволопасний ніж та затискається гайкою.

На велике розвантажувальне вікно встановлюється ножова решітка для фіксації якої передбачений замок. Машина постачається З-ма решітками 9x9, 14x4, 6x32 мм..

Машина вмикається кнопковим пускачем та до осі приєднується штепсельним роз'ємом. До машини передбачено товкач.

Овочерізка мро-4оо-1ооо

Призначена для нарізки овочів брусочками, кубиками, пластинками, соломкою, шматочками, шинковки.

Овочерізка з роторним пристосуванням складається з:

1) основи, корпуса

2) робочої камери у вигляді барабана

3) робочих органів - рухомого ротора та нерухомого ножового блока

4) приводу

5) пульта керування

В робочу камеру встановлюється на вертикальний вал - ротор, який складається з основи та Зх лапастій. Нерухомо встановлюється ножовий блок з змінними ножами. На робочу камеру встановлюється завантажувальний бункер. Робоча камера має розвантажувальний лоток з скидачем збоку. Привод складається з електродвигуна, кліноремінної передачі та вертикального вала.

Овочерізка мро-5о-2оо

Універсальна овочерізка для нарізання овочів кружечками, брусочками, соломкою, шинковки.

Продуктивність - 50-200 кг/год..

Тема. Машини та механізми для протирання продуктів та овочів

Продуктивність - 55-60 кг/год..

Машина складається з 2х агрегатів:

1) харчового електричного котла;

2) механізму для здрібнення картоплі та збивання пюре.

М еханізм кріпиться на З-х колісному візку, два колеса якої закріплені нерухомо, а третє зворотно.

1 - електрокотел

2 - лопать у вигляді рамки

3 - з'єднувальна муфта

4 - редуктор конічний зубчастий

5 - привод (1,1 кВт)

6 - маховик, для підйому привода

7 - рукоятка для переміщення візка

8 - кришка легкоз'ємна та кришка спеціальна з зажимами та оглядовим вікном

9 - кнопкова станція

10 - телескопічна колонка. Складається з 2х тумб, які знаходяться одна в другій.

Принцип роботи

30-35 кг очищеної картоплі закладають в котел з 8-10 л води, з t=70⁰С, закривають котел кришкою та варять до готовності, після чого котел опрокидують для зливу відвару та повертають у вертикальне положення.

Потім підвозять механізм для здрібнення та збивання пюре.

З котла знімають кришку та муфтою з'єднують опущений в нього збивач. Котел закривають спеціальною кришкою та вмикають привод машини.

Через 2,5 хв., через люк кришки зливають останні компоненти суміші. Ще через 2,5 хв. обертається лопать.

По закінченні роботи машину вимикають та від'єднують збивач. Механізм відкочують, виймають збивач з котла та проводять вилучення продукту.

Експлуатація машин для нарізки, перемішування та протирання овочів

Перед експлуатацією машин проводять зовнішній огляд, перевіряють несправність заземлення, міцність кріплення робочих органів, бункера, лійки.

Перевіряють роботу машин на холостому ходу. Підготовленні овочі розрізають на декілька частин, у капусти убирають кочережку.

Вмикають електродвигун та завантажують продукт, проштовхують продукт товкачем.

Забороняється проштовхувати та закріпляти продукт руками, при ввімкненому електродвигуні.

При зштовхуванні ріжучих поверхонь проводять їх заточку.

По закінченні роботи привод вимикають, розбирають машину, промивають усі її частини, просушують та змазують кромки ножів харчовим жиром.

Тема. Техніка безпеки при роботі на машинах.

Перед початком роботи:

1. Необхідно заправити санітарний одяг так, щоб не було звисаючих кінців, а рукави застібнути.

2. Не одягати та не знімати санітарний одяг біля працюючої машини.

3. Не відволікатись на розмови під час роботи машини.

4. Не працювати на несправній машині або несправному заземленні.

5. Не вмикати машину, якщо розбитий пульт управління та не закріплені робочі деталі.

Під час роботи з машиною:

1. Не залишати працюючу машину без нагляду, йдучи з робочого місця машину слід відключати.

2. Не поправляти шматки, що застрягли, та не проштовхувати руками продукцію в робочу камеру.

3. Почувши підвищений шум чи стук необхідно негайно вимкнути машину.

4. При раптовій зупинці рухомих деталей, або припиненні подачі струму потрібно негайно вимкнути машину.

5. Виявивши дефект, який загрожує аварією, а також у разі поломки машини, слід негайно зупинити машину.

Після закінчення роботи:

1. Забороняється розбирати машину до повної зупинки рухомих частин.

2. Забороняється виконувати санітарну обробку машини, якщо вона повністю не від’єднала від електромережі.

3. Забороняється мити зовнішню частину корпуса машини, щоб вода не потрапила на електродвигун.