246. Пример исследования.

Прежде всего изучим динамику розничных цен. Для боль­шей наглядности представим данные на гистограммах (рис. 3.5 и 3.6). Как можно заметить, самые высокие цены в 1997 г. были на свинину, однако темпы роста этих цен оказались меньше, чем на более дешевые говядину и куры.

Скорее всего это явление вызвано уменьшающейся пла­тежеспособностью населения. Происходит замещение потреб­ления дорогих продуктов питания более дешевыми. Следова­тельно, торговля курами будет обеспечена увеличивающимся спросом, то же отчасти относится и к говядине. В качестве иллюстрации вывода о снижении платежеспособного спроса и действия эффекта замещения можно добавить также инфор­мацию о том, что потребление картофеля в стране за этот же период возросло в три раза.

Мы придем к тем же выводам, если воспользуемся поня­тием “относительная цена товара”. Выразим цену свинины и кур через цены говядины для каждого месяца (табл. 3.3).

Как видим, цена свинины, выраженная в ценах говяди­ны, уменьшается, т. е. свинина становится менее редким или менее востребованным товаром на рынке. Маловероятно, что покупатели мяса в Москве стали обращаться в ислам, значит остается предположить, что говядину стали предпочитать из- за ее относительной дешевизны. Уменьшение бюджетного ог­раничения потребителей мяса выражается в эффекте заме-

Янв. 1996 г. Янв. 1997 г. Фев. 1997 г. Март 1997 г. Апр. 1997 г. Май 1997 г.

Рис. 3.5. Динамика розничных цен на мясопродукты в Москве с января 1996 г. по май 1997 г., руб./кг

• Г овядина И Свинина

• Куры

Янв. 1996 г. Янв. 1997 г. Фев. 1997 г. Март 1997 г. Апр. 1997 г. Май 1997 г.

Рис. 3.6. Темпы роста розничных цен на мясопродукты в Москве с января 1996 г. по май 1997 г., %

щения: свинина в рационе питания замещается говядинои и курами.

Для потребления кур, однако, характерны сезонные ко­лебания. Зимой они относительно более редки (т. е. пользуются большим спросом, чем летом). Их относительная цена в фев-

Таблица 3.3. Относительные цены на мясопродукты в Москве с января 1996 г. по май 1997 г.

Показатель	Янв. 1996 г.	Янв. 1997 г.	Фев. 1997 г.	Март 1997 г.	Апр. 1997 г.	Май 1997 г.
Относительная цена сви­нины в цене говядины, руб-	1,215	1,202	1,197	1,196	1,189	1,185
Относительная цена кур в цене говядины, руб.	0,935	1,049	1,059	1,059	1,057	1,046

рале оказывается выше, чем в мае. Но по итогам года отно­сительная цена кур выросла, т. е. определенная и довольно значительная доля потребителей стала отдавать предпочтение курам как продукту более дешевому, чем говядина и свинина.

Эластичности спроса на каждый из продуктов можно оце­нить лишь качественно, так как отсутствуют данные о коли­чествах проданного товара и затратах продавцов^I.