Плоды аниса звездчатого (бадьяна) - fructus anisi stellati Анис звездчатый (бадьян) - Illicium verum Hook. Fil. Сем. Бадьяновые - Illiciaceae
Ботаническая характеристика. Вечнозеленое невысокое дерево. Листья очередные, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические с заостренной верхушкой, цельнокрайные, 4-8 см длиной. На просвет заметны точки (эфирномасличные вместилища). Цветки одиночные, 2-3 см в диаметре, желтовато-белые. Чашечка трехлистная, венчик из 15-20 узколанцетных свободных лепестков, расположенных в несколько рядов, тычинок 15-20, гинецей из 8 мутовчато расположенных плодолистиков, направленных вверх, при созревании плода постепенно отклоняющихся горизонтально. Плод – многолистовка в виде звезды (рис. 5.47).
Рис. 5.47. Бадьян настоящий (анис звездчатый) – Illicium verum Hook. fil.
Распространение и местообитание. Родина бадьяна – Юго-Восточная Азия, где он встречается в горах на высоте 600-1600 м над уровнем моря. Культивируется в Китае, Индии, Вьетнаме, Японии, на Филиппинах, Антильских островах.
Заготовка и сушка. Собирают зрелые плоды, сушат при температуре 35-40 ºС.
Внешние признаки. Плоды 14-18 мм в диаметре, звездчатой формы, состоящие обычно из 8 (7-12) односемянных листовок, расположенных радиально вокруг короткой колонки в виде звездочки. Плодики-листовки имеют форму лодочки, раскрывающиеся, сжатые с боков, жесткие, деревянистые, темно-коричневого цвета; семена блестящие, желто-бурые, эллиптические. Вкус сладковато-пряный. Запах напоминает запах аниса, но значительно тоньше и ароматнее.
На юге Японии и в Южной Корее встречается бадьян анисовый (анис священный), или скимми (сикимми) - Illicium anisatum L. ( = I. religiosum Sieb. et Zucc.), который часто разводится как священное растение при храмах и на буддийских кладбищах. Его ядовитые плоды (Fructus Skimi) по внешнему виду трудно отличимы от звездчатого аниса, но имеют неприятный запах, не похожий на запах аниса. Плоды скимми более мелкие, отдельные листовки более широко открыты, а семена округлые. При кипячении со слабым раствором калия гидроксида отвар плодов приобретает буровато-оранжевое окрашивание, а отвар звездчатого аниса - кроваво-красное. В плодах скимми содержится ядовитый алкалоид скиммианин и эфирное масло, не содержащее анетола и состоящее преимущественно из терпенов. При наличии плодов скимми в сырье вся партия сырья аниса звездчатого бракуется.
Химический состав. Плоды содержат 4-5 % эфирного масла, смолу, дубильные вещества; в семенах находится жирное масло. Эфирное масло состоит почти полностью из анетола (более 90 %), из терпеноидов присутствуют альфа-пинен, дельта3-карен, альфа-терпинеол и др.
Лекарственные средства.
Водно-спиртовое извлечение входит в состав комплексных лекарственных средств («Оригинальный большой бальзам Биттнера», «Маурера бальзам оригинальный», эликсир «Демидовский» и др.).
Фармакотерапевтическая группа. Отхаркивающее средство.
Применение. Плоды аниса звездчатого входят в состав фармакопей ряда стран (Швейцария, Австрия, Франция, Бразилия и Китай). Применяют их в качестве отхаркивающего, ветрогонного и слабительного средства, чаще всего в составе сборов. Из эфирного масла получают анетол, входящий в состав препаратов, применяемых с той же целью.
В Россию поступают плоды аниса звездчатого как пряность и эфирное масло под названием «Масло бадьяна». Оно полностью идентично анисовому маслу.
КОРА КОРИЧНИКА НАСТОЯЩЕГО (КОРИЦЫ ЦЕЙЛОНСКОЙ) - CORTEX CINNAMOMI VERI
КОРА КОРИЧНИКА КИТАЙСКОГО (КОРИЦЫ КИТАЙСКОЙ) – CORTEX CINNAMOMI AROMATICI
Коричник настоящий (к. цейлонский) - Cinnamomum verum J. Presl.
( = C. zeylanicum Blume)
Коричник китайский - Cinnamomum aromaticum Nees ( = C. cassia Blume)
Сем. лавровые - Lauraceae
Ботаническая характеристика. Коричник настоящий (к. цейлонский) - вечнозеленое дерево, в культуре обычно кустарник. Ветви цилиндрические, к верхушке трехгранные. Листья супротивные, цельные, кожистые, эллиптические, с 3-7 жилками. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собранные в рыхлые метельчатые соцветия. Плод – сочный, ягодообразный (рис. 5.48).
Рис. 5.48. Коричник настоящий – Cinnamomum verum J. Presl.
Распространение и местообитание. Коричник настоящий произрастает в Шри-Ланке, Юго-Западной Индии, Южном Китае, Бирме, Вьетнаме. Культивируется по всей тропической зоне. Главный поставщик на международный рынок – Шри-Ланка.
Коричник китайский происходит из Южного Китая и в настоящее время известен только в культуре. Его разводят в странах Восточной и Юго-Восточной Азии и в тропической Америке.
Заготовка и сушка. Первый урожай собирают через два года после подрезки коры. Уборку проводят в период, когда кора легко отделяется. Срезают побеги длиной 1-2 м и толщиной 1,2-1,3 см с темно-коричневой корой. Кору срезают медным ножом и удаляют наружный слой. После этого кору свертывают в двойные или тройные трубочки и высушивают на солнце (рис. 5.49).
Рис. 5.49. Кора корицы китайской.
Внешние признаки. Трубчатые или желобоватые куски различной длины, очень тонкие, 0,2-0,5 мм толщины, светло-коричневого цвета. Запах ароматный, приятный. Вкус сладковатый, слегка вяжущий.
Китайская корица представляет собой куски коры толщиной 1-3 мм, снаружи темно-коричневого цвета, местами покрытые слоем пробки, но чаще она удалена. Запах грубее, чем у цейлонской корицы, поэтому она ценится меньше.
Химический состав. Аромат цейлонской корицы тоньше, чем у китайской, поэтому она ценится гораздо выше. Эфирное масло (1-2 %) состоит из альдегида кислоты коричной (65-75 %), фелландрена, цинеола и эвгенола (около 10 %). Эфирное масло китайской корицы состоит главным образом из альдегида кислоты коричной (около 90 %). В коре присутствуют дубильные вещества, смола, слизь, крахмал, кальция оксалат.
Лекарственные средства.
Эфирное коричное масло входит в состав комплексных лекарственных средств (бальзам «Золотая Звезда», бальзам «Золотой дракон», «Амол» и др.).
Водно-спиртовое извлечение входит в состав комплексных лекарственных средств («Маурера бальзам оригинальный», «Доппельгерц Мелисса» и др.).
Фармакотерапевтическая группа. Антисептическое средство; средство, стимулирующее пищеварение (стимулятор аппетита).
Применение. Корица цейлонская и китайская применяются как пряность и в качестве средства, стимулирующего деятельность пищеварительных органов, как антисептическое средство и для придания лекарствам приятного вкуса и запаха. Включены в Британскую травяную фармакопею и в фармакопеи стран Юго-Восточной Азии. Обрезки и другие отходы коры используются для получения коричного эфирного масла (Oleum Cinnamomi).
Заменители коры корицы. Как заменители корицы используются другие дикорастущие виды коричника, кора которых толще и грубее и имеет менее приятный аромат: Cinnamomum obtusifolium Nees и С. laureirii Nees из Вьетнама; Cinnamomum burmanii Blume с о. Ява и др. С Антильских островов завозится кора белой корицы - Cortex Canellae albae, или Cortex Winterani (Canella alba Murr., сем. Canellaceae). Снятая с ветвей дерева кора освобождается от пробкового слоя и представляет собой желобоватые куски, снаружи красновато-белые; внутренняя поверхность белая; запах ароматный, похож на запах корицы; вкус пряный, горьковатый. Содержит эфирное масло (до 1,3 %), смолу (около 8 %) и другие вещества. Применяется так же, как корица.