2. Общая формула белка

Какими свойствами характеризуется этот белок? В какой среде лежит его ИЭТ? Какой заряд он имеет в нейтральной среде? Какие аминокислоты входят в состав такого белка?

3. Общая формула белка

Какими свойствами характеризуется этот белок, при каких значениях рН он электронейтрален? Назовите аминокислоты, входящие в состав такого белка.

Блиц-опрос – проводится по тестовым заданиям или вопросам к блиц-опросу: студенту задается один вопрос, или преподаватель показывает тест и он сразу отвечает

6. Литература

Основная:

1. Северин Е.С. «Биохимия», 2007 г.стр10-17

2. Николаев А.Я. “Биологическая химия” – Москва, 2004г., с. 16 - 59

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. “Биологическая химия” – Москва , 2004г., с. 20-74

Дополнительная:

1. Учебное пособие для самостоятельного изучения биохимии «Белки, ферменты, энергетический обмен, витамины», часть 1 – Алматы, 2009.

2. Строев Е.А. “Биологическая химия” – Москва, 1986г., с. 24-51; 55-58.

3. Аблаев Н.Р. «Биохимия в схемах и рисунках», 2005г.

4. Сеитов З.С. “Биологическая химия”, Алматы, 2000, с. 85 – 134

5. Плешкова С.М., Абитаева С.А., Ерджанова С.С. Петрова Г.И. Практикум по биохимии – Алматы, 2003

7. Контроль

Тестовые задания:

1. Какая из перечисленных групп аминокислот относится к моноаминомонокарбоновым:

1. лейцин, валин, цистеин, аланин

2. лизин, глутаминовая кислота, изолейцин

3. аспарагиновая кислота, оксипролин, глицин, триптофан

4. фенилаланин, цистеин, аргинин, лейцин

5. метионин, серин, лизин, тирозин

2. Какая из перечисленных групп аминокислот относится к циклическим:

1. гистидин, пролин, валин, треонин

2. изолейцин, серин, аргинин, оксипролин

3. триптофан, тирозин, метионин, аспарагиновая кислота

4. фенилаланин, гистидин, триптофан, тирозин

5. метионин, фенилаланин, орнитин, лизин

3. Незаменимые аминокислоты:

1. содержат в своих молекулах разветвлённые радикалы

2. синтезируются в животном организме

3. не синтезируются в животном организме

4. содержат в своём составе гетероциклы

5. синтезируются в организме

4. К незаменимым аминокислотам относятся:

1. глицин, цистеин, аргинин

2. глютаминовая, аспарагиновая кислоты

3. триптофан, лизин

4. треонин, валин, лейцин

5. фенилаланин, изолейцин, метионин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б, В

2. Б, В, Г

3. В, Г, Д

4. Г, Д, А

5. Д, А, Б

5. Какие из перечисленных аминокислот легко образуют амиды:

1. тирозин

2. аспарагиновая кислота

3. аргинин

4. глютаминовая кислота

5. серин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б

2. А, В

3. Б, В

4. Б, Г

5. В, Д

6. Какая из аминокислот активно участвует в процессах обезвреживания токсических продуктов обмена веществ:

1. серин

2. валин

3. глицин

4. лизин

5. пролин

7. В процессах метилирования участвует:

1. аланин

2. валин

3. треонин

4. метионин

5. изолейцин

8. Незаменимыми циклическими аминокислотами являются:

1. тирозин

2. фенилаланин

3. гистидин

4. триптофан

5. пролин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б

2. А, Д

3. Б, В

4. А, Г

5. Б, Г

9. Кислые свойства белкам придают аминокислоты:

1. глицин

2. глутаминовая кислота

3. валин

4. серин

5. аспарагиновая кислота

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, В

2. Б, Г

3. Б, Д

4. А, Б

5. Г, Д

10. Основные свойства белкам придают аминокислоты:

1. лизин

2. валин

3. глутаминовая кислота

4. аспарагиновая кислота

5. аргинин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, В

2. Б, Г

3. В, Д

4. А, Д

5. Г, Д

Вопросы:

1. Функции белков

2. Общие свойства белков:

1. близкий элементарный состав;

2. высокая молекулярная масса;

3. определенные формы белков и большие размеры;

4. общие продукты распада;

5. типы связей в молекуле белка и участие связей в молекуле белка для сохранения ее стабильности

6. Цветные реакции на белки: общие реакции и на отдельные аминокислоты. Значение этих реакций в медицине

7. Амфотерные свойства белков. Влияние рН среды на заряд белка

Вопросы для блиц-опроса

1. Какие химические элементы входят в состав белков?

2. Назовите продукты распада белков.

3. Назовите ковалентные связи в молекуле белка.

4. Назовите нековалентные связи в молекуле белка.

5. Назовите 2-3 моноаминомонокарбоновые кислоты.

6. Назовите гидрокси-аминокислоты

7. Назовите серосодержащие аминокислоты.

8. Назовите моноаминодикарбоновые кислоты.

9. Назовите диаминомонокарбоновые кислоты.

10. Назовите иминокислоты.

11. Назовите ароматические аминокислоты.

12. Перечислите гетероциклические аминокислоты.

13. Какие аминокислоты называются заменимыми?

14. Какие аминокислоты называются незаменимыми?

15. Перечислите незаменимые аминокислоты.

16. Какие аминокислоты относят к условно заменимым?

17. Почему белки проявляют амфотерные свойства?

18. От наличия каких функциональных групп в составе белковых молекул зависит их амфотерность?

19. Какое состояние белка называется изоэлектрическим (ИЭС)?

20. Что называется называется изоэлектрической точкой (ИЭТ)?

21. Чему равна ИЭТ нейтрального белка?

22. От каких факторов зависит заряд белка?

23. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе преобладают МАМК?

24. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе превалируют МАДК.

25. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе преобладают ДАМК

26. Назовите факторы устойчивости белка в растворе.

27. Для каких целей используют общие цветные реакции?

28. Для каких целей используют цветные реакции на отдельные аминокислоты?