Модуль 2. Контрольная работа

2.1. Методические рекомендации к выполнению контрольной работы

Вопросы по каждому разделу составлены в соответствии с программой курса «Основы микробиологии».

Выполнение контрольной работы должно начинаться с ознакомления с теоретическим материалом по каждому разделу, обращая внимание на вопро­сы, сформулированные в программе. После ознакомления с материалом, сту­денту необходимо найти и сформулировать ответ на поставленный вопрос и изложить его письменно. Ответы на вопросы, не проработанные студентом, а описанные с учебника, зачитываться не будут.

Ответы должны точно отражать смысл вопроса, так как оценивается не обширность ответа, а его суть и конкретность.

Работы должны быть написаны разборчиво и аккуратно, иметь "поля" для замечаний рецензента. Обязательно указывается номер варианта и записывается полностью текст вопроса. Работы, выполненные по произвольному варианту, не проверяются.

Срок сдачи контрольной работы согласно графику деканата.

Студенты, не защитившие выполнение контрольной работе, не допускаются к сдаче зачета /экзамена/ по микробиологии.

2.2. Варианты контрольной работы Вариант 1

1. Что такое "окислительные" брожения? Чем они отличаются от типичных брожений? Привести примеры (уравнения реакций). Практическое значение.

2. Отличительные особенности качественного состава микрофлоры пище­вых продуктов животного и растительного происхождения.

3. Источники загрязнения окружающей среды патогенными, потенциально-патогенными и сапрофитными микроорганизмами. Роль среды в загрязнении пищевых продуктов.

4.Познакомясь с методами изучения клетки и приготовления микробиологических препаратов, заполните таблицу

Методы изучения клетки

Сущность метода

Какие данные о клетке получены указанным методом

Когда и кем была сформулирована клеточная теория? Каковы ее основные положения?

Вариант 2

1. Влияние на микроорганизмы ультрафиолетовых лучей, радиоактивных излучений, нагрева в поле ВЧ и СВЧ. На чем основано губительное действие указанных форм лучистой энергии на микроорганизмы? Использование этих факторов на практике.

2. Пищевые интоксикации, вызываемые стафилококками. Пути инфицирования пищевых продуктов. Условия, способствующие развитию и образованию токсинов стафилококками в пищевых продуктах. Профилактические мероприятия.

3. Микробиологические процессы, протекающие при квашении капусты и солении овощей. Полезная и вредная микрофлора. Виды порчи. Профилактические мероприятия.

4. Пользуясь таблицей, сравните строение клеток микроорганизмов. Сделайте выводы.

Название объекта	Характерные черты строения клеток	Рисунок или схема
Вирусы бактериофаги Бактерии Грибы дрожжи Сине-зеленые водоросли

На основании каких фактов можно судить об эволюции клетки