Новосибирский государственный

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ

КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ

КАЧЕСТВОМ

Методические указания

По выполнению

Практических, контрольных и

Самостоятельных работ

НОВОСИБИРСК 2012

УДК 311.42+338.2 (07)

ББК 65.051+60.803, я 7

С 78

Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации

Составители: канд. биол. наук, доц. И.А. Ленивкина

др . с-х. наук, проф. Н.Н. Ланцева

канд. биол. наук, доц. О.Г. Грачева

Рецензент: профессор кафедры ТППЭСХП, др с.-х. наук В.В. Гарт

Статистические методы контроля и управления качеством: метод. указания / Новосиб.гос.аграр.унт; биологотехнолог. фак.: сост.: И. А. Ленивкина, Н. Н. Ланцева, О.Г. Грачева. Новосибирск, 2012.  51 с.

Методические указания по выполнению практических, самостоятельных и контрольных работ по дисциплине «Статистические методы контроля и управления качеством» предназначены для студентов всех форм обучения и повышения квалификации по специальностям: 200503.65  Стандартизация и сертификация, 260301.65  Технология мяса и мясных продуктов» и направлениям подготовки: 221700.62  Стандартизация и метрология», 260200.62  Продукты питания животного происхождения.

Утверждены и рекомендованы к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета (протокол № 5 от 10 мая 2012 г.).

© Новосибирский государственный аграрный университет, 2012 г.

Введение

Методические указания по выполнению практических, самостоятельных и контрольных работ по дисциплине «Статистические методы контроля и управления качеством» предназначены для студентов всех форм обучения и повышения квалификации по специальностям: 200503.65  Стандартизация и сертификация, 260301.65  Технология мяса и мясных продуктов и направлениям подготовки: 221700.62  Стандартизация и метрология, 260200.62  Продукты питания животного происхождения.

Цель методических указаний – сформировать у студентов знания о статистических методах контроля и управления качеством производства продукции; о новых подходах, основанных на стратегии, позволяющей избежать производства негодной продукции, а также умения решать задачи непрерывного повышения качества и достижения наивысших технико-экономических показателей.

В результате освоения тем, рассмотренных в данных методических указаний, обучающиеся должны:

знать:

• основные понятия и определения;

• выборочные характеристики и их свойства;

• распределения качественных и количественных признаков;

• теорию выборочного контроля;

• проверку статистических гипотез;

• применение и полезность статистических методов в контроле качества,

• анализ дефектов и исследование технологических процессов;

• статистический анализ точности и стабильности технологических процессов;

• способы наглядного представления (визуализации) качества процесса;

• правила выбора при контроле качественных и количественных характеристик;

• статистические методы анализа причин дефектности производства;

• методы анализа и контроля качества на всех этапах жизненного цикла продукции;

уметь:

• анализировать причины большинства возникающих на производстве дефектов продукции;

• применять методы математической статистики для решения конкретных производственных задач при анализе качества процессов;

• формировать материал для документированных процедур по сбору данных, статистическому контролю и регулированию технологических операций.

владеть:

• навыками самостоятельного анализа и обработки данных, выявления коренных причин дефектности и разработки мероприятий по их устранению с наименьшими затратами

• навыками представлять обобщенную информацию по результатам анализа брака и несоответствий на операциях технологического процесса;

• навыками определения перечня критичных технологических операций, узлов и параметров, подлежащих контролю с применением статистических методов;

• навыками проведения мероприятий по обеспечению точности и стабильности технологического оборудования, средств измерения и автоматизации, их метрологического обеспечения и профилактического обслуживания;

• навыками подбора оптимальных методов контроля и управления качеством и их адаптации к конкретной задаче;

• навыками выявления корреляционных связей между параметрами конструкции изделия, режимами проведения операций и основными механизмами возможных отказов и управления ими.

Использование предложенного материала позволит обучающимся приобрести следующие профессиональные компетенции:

• участвовать в практическом освоении систем управления качеством (ПК-2);

• выполнять работы по метрологическому обеспечению и техническому контролю; использовать современные методы измерений, контроля, испытаний и управления качеством (ПК-3);

• определять номенклатуру измеряемых и контролируемых параметров продукции и технологических процессов, устанавливать оптимальные нормы точности измерений и достоверности контроля, выбирать средства измерений и контроля; разрабатывать локальные поверочные схемы и проводить поверку, калибровку, юстировку и ремонт средств измерений (ПК-4);

• производить оценку уровня брака, анализировать его причины и разрабатывать предложения по его предупреждению и устранению (ПК-5);

• изучать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт в области метрологии, технического регулирования и управления качеством (ПК-18).