Характеристика ручників

Розмір, см

Тип тканини

Колір

Призначення

35x80 (85)

льон

Білий, пастельних тонів

Зберегти руки від опіку під час перенесення гарячих страв, а манжети - від забруднення. Ручниками можна полірувати столові прибори та злегка протерти посуд безпосередньо перед сервіруванням столу

Розмір, см

Тип тканини

Колір

Призначення

100(200)х40 40x40

Бавовняна тка­нина (вафельна, махрова)

Білі, смугасті або картаті

Рушники використовують для полірування посуду та приборів, в окремих випадках - для полірування фруктів (яблук, груш тощо), вити­рання рук

Найменування холодних закусок і страв

Вихід порції,

гр

Енергетична цінність,

ккал

Найменування перших гарячих страв

Вихід порції,

гр

Енергетична цінність, ккал

Салат зі сметаною

100/20

172

Суп-пюре з курки

250

112

Салат з буряка, зі сметаною

100/20

168

Юшка з домашньою локшиною

250

122

Салат з свіжої капусти, яблук

100

107

Борщ український

250

196

Салат мясний

100

366

Розсольник

Ікра кабачкова

100

199

Суп рисовий з м’ясом курки

250

154

Вінегрет

150

149

Суп гороховий

250

159

Найменування других гарячих страв

Вихід порції,

гр

Енергетична цінність, ккал

Найменування солодких страв

Вихід порції, гр

Енергетична цінність, ккал

Картопля відварна

150

123

Йогурт фруктовий 1,5% жирності

100

57

Картопля смажена

150

274

Кисіль густий зі смородини

200

98

Картопляна запіканка

100

128

Яблуко, середнього

розміру

150

75

Каша рисова розсипчаста

150

180

Банан, середнього

розміру

150

135

Каша гречана розсипчаста

150

240

Найменування напоїв

Вихід порції, мл

Енергетична цінність, ккал

Мінтай смажений

100

126

Чай з цукром

200

62

Рибні котлети

75

134

Какао з молоком

200

148

Гуляш

100

175

Компот з яблук

200

106

Бефстроганов

100

228

Компот з сухофруктів

200

116

Котлети січені зі свинини

75

309

Сік моркв’яно-яблучний

200

92

Печінка смажена

100

227

Сік яблучний

200

80

Пельмені з соусом томатним

250/15

471

Найменування хлібобулочних виробів

Вихід порції, гр

Енергетична цінність, ккал

Вареники з картоплею зі сметаною

250/30

484

Ватрушка з сиром

318

Омлет

100

184

Сочник

350

Сирники з сиру напівжирного зі сметаною

100/20

256

Хліб «Український»

30

67

Млинчики з сиром з джемом

220/15

754

Хліб пшеничний

30

83