83. Золь карбоната кальция получен смешением равных объемов 0.03 м раствора СаВг2 и 0.02 м раствора к2сОз. Изобразите строение мицеллы полученного золя, укажите знак ζ - потенциала.

CaBr2 в избытке.

84. При каком значении pH: 1.8, 4.6 или 8.3 степень набухания желатина будет больше (р / = 4.7)? Ответ поясните.

8.3

Для определения изоэлектрических точек белков применяются различные

методы. ИЭТ определяют по:

• электрофоретической подвижности (электрофорез — перемещение

заряженных частиц в электрическом поле), при pH < pI белок движется к

катоду (–), при pH > pI — к аноду (+), а при pH = pI белок неподвижен;

• степени набухания (при pH = pI минимальна);

• растворимости (при pH = pI минимальна);

• скорости застудневания (при pH = pI максимальна);

• вязкости растворов (при pH = pI минимальна);

• величине осмотического давления (при pH = pI минимальна).

85. Нижеперечисленные вещества расположены в порядке уменьшения интенсивности

межмолекулярных взаимодействий. Укажите, какие значения поверхностного натяжения (10-3 Дж/м2) соответствуют этим веществам: 1) вода; 2) фенол; 3) ацетон; 4) октан, а) 42.3; б) 21.8; в) 72.5; г) 23.8.

1. б

2. г

3. а

4. в

силы межмолекулярного взаимодействия ослабевают, следовательно, уменьшается

поверхностное натяжение.

86 . Два золя Agl получены смешиванием растворов с равными концентрациями: один — 16 мл раствора AgN03 и 20 мл раствора KI, другой — 20 мл раствора AgN0 3 и 16 мл раствора KI. Будут ли наблюдаться какие-либо явления при смешивании полученных золей?

87. Укажите, как будет изменяться вязкость раствора желатина (р/ = 4.7) при изменении pH этого раствора в области от 3 до 7 с сохранением постоянной концентрации биополимера. Изобразите эту зависимость графически.

Вязкость растворов белков уменьшается при приближении pH растворов к

pI. В изоэлектрическом состоянии макромолекулы наиболее компактны,

имеют небольшой объем вращения и вязкость раствора минимальна.

88. Что произойдет с эмульсией, стабилизированной олеатом калия, если: а) в эмульсию добавить раствор сульфата алюминия; б) профильтровать эмульсию через фильтр смачиваемый водой, но не смачиваемый эмульгированным веществом?

а) Это будет уже гидрофобный эмульгатор

б) эмульгированное в-во останется на фильтре, а вода пройдет через него

89. Какие из перечисленных ниже электролитов будут индифферентными, а какие — неиндифферентными по отношению к отрицательному золю AgCl: kn03, NaBr, NaN0 3 , AgN03?

Индифферентными по отношению к дисперсной системе называют

электролиты, ионы которых не могут достраивать кристаллическую решетку

вещества дисперсной фазы и химически не вз аимодействуют с ионами

двойного электрического слоя.

Неиндифферентными электролитами называют такие, один из ионов

которых способен достраивать кристаллическую решетку вещества дисперсной

фазы или химически взаимодействовать с ионами ДЭС.

KN03 Индифферентный

NaBr Неиндифферентный

NaN0 3 Индифферентный

AgN03 Неиндифферентный

90. К какому электроду будет перемещаться альбумин (р I= 4.6) при электофорезе в среде с pH = 8.0? В каких формах находится белок при таком значении pH? Схематически изобразите эти формы.

катионная форма (сильнок. ср) диполярный ион анионная форма (сильнощел. ср)

pH<pI ИЭТ pH>pI

Анионная форма и диполярный ион, будет перемещаться к катоду.

91. Какие из данных веществ являются поверхностно инактивными по отношению к воде: N aHC03, СНз(СН2 )зСООН, СН2 (ОН)СН(ОН)СН2 О Н ,, NH2(CH2)2COOH, NH2(CH2)2CH3, K2HS04 ? Изобразите изотерму поверхностного натяжения для этих ПИВ.

K2HS04, N aHC03, NH2(CH2)2COOH (глицин)

92. Свежеполученный, отмытый от примесей электролитов осадок гидроксида алюминия разделили на две порции. К одной добавили небольшое количество хлорида алюминия, к другой — соляной кислоты. В том и другом случае образовался золь гидроксида алюминия. Как называется этот процесс? Схематически изобразите строение мицелл полученных золей.

Когда добавили AlCl3:

Когда добавили HCl:

Al (OH )3 + HСl -> AlOCl + 2H2O

Соль AlOCl диссоциирует на ионы, которые формируют адсорбционный и диффузный слои мицелл гидроксида алюминия: AlOCl ↔ AlO+ + Cl-

Вследствие этого мицелла гидроксида алюминия имеет следующее строение:

{[mAl (OH )3 •n AlO + (n - x ) Cl-]+ x•x Cl-}0

93. Приведенные ниже растворы расположите в порядке увеличения величин их осмотического давления (отклонениями от закона Вант— Гоффа пренебречь): а) 2% раствор альбумина (М = 62000, pI = 4.7) в изоэлектрическом состоянии; б) 2% раствор сахарозы (М = 362); в) 2% раствор бромида калия (М =119); г) 2% раствор альбумина в форме PtNa.

В ИЭТ осм. давление минимально.

г, а, б, в

94. Укажите, какого типа адсорбция может реализоваться в следующих физико-химических системах: 1 ) водный раствор пальмитата калия; 2 ) активированный уголь и О2 при 1000 К; 3) ВаС03 в растворе ВаСl; 4) твердый адсорбент силикагель и NH3. а) избирательная ионная адсорбция; б) гиббсовская адсорбция; в) мономолекулярная адсорбция Ленгмюра; г) химическая адсорбция; д) физическая адсорбция.

1. б

2. г

3. а

4. в

95. При смешивании растворов KI и AgN03 был получен золь, частицы которого перемещаются к катоду. Изобразите строение мицеллы золя, назовите ее части, укажите знаки ф- и дзета -потенциалов. При добавлении к данному золю электролита СН3СООК наступает коагуляция. Какой ион вызывает коагуляцию золя?

Отрицательный золь.

Коагуляцию вызывает K+

96. р/ пепсина равно ~ 1. Что можно сказать о соотношении кислотных и основных групп в его молекуле? В какой заряженной форме (катионной или анионной) находится макромолекула этого белка при pH = 3.4?

Преобладают кислотные группы, тк сильнокислая среда.

при 3,4 находится в анионной форме

97. Пентанамин-1 обладает в водном растворе поверхностной активностью g= 3,17*10 3 Дж*м*моль-1. Какова структурная формула его гомолога, если его поверхностная активность составляет 113,86* 10 3 Дж*м*моль-1?

Поверхностная активность ПАВ на границе водный раствор—газ

увеличивается в среднем в 3.2 раза при увеличении длины углеводородного

радикала ПАВ на гомологическую разность CH2.

Гомолог: октанамин-1