Міністерство освіти і науки України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра товарознавства

та експертизи товарів

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання лабораторних робіт з курсу

«ДОСЛІДНА РОБОТА»

для студентів напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» денної форми навчання

Затверджено

Радою спеціальностей

7 (8).03051001, 7 (8).03051002

та напряму підготовки

бакалаврів 6.030510

прот. № __ від __________ р.

Одеса ОНАХТ 2013

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Дослідна робота» для студентів напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» денної форми навчання. Уклад. С.А. Памбук, К.С. Гарбажій, Ю.П. Байбак – Одеса: ОНАХТ, 2013. – 43 с.

Укладачі С.А. Памбук, канд. техн. наук, асистент

К.С. Гарбажій, канд. с.-г. наук, асистент

Ю.П. Байбак, асистент

Відповідальний за випуск зав. кафедри товарознавства та експертизи товарів, д-р техн. наук, проф. Г.Ф. Козлов

ЗМІСТ
		с.
	Мета і завдання дослідної роботи …………………………………	4
1	Організація дослідної роботи ……...................................................	1
2	Вимоги до оформлення і змісту основних структурних елементів дослідної роботи	16
2.1	Вимоги до оформлення розрахунково-пояснювальної записки
2.2	Зміст окремих розділів розрахунково-пояснювальної записки	23
Література……………………………………………………………………		47
Додатки….……………………………………………………………………		48

Мета і завдання дослідної роботи:

Дослідна робота студентів є одним з найважливіших елементів підготовки висококваліфікованих фахівців, яка сприяє їх творчому зростанню, поглибленню знань в області своєї спеціальності, здобуттю навичок наукової роботи, оволодінню сучасних методів дослідження якості товарів.

Також дослідна робота є основним етапом підготовки студента до виконання курсової роботи.

В результаті виконання дослідної роботи студент повинен:

Знати: загальні підходи і конкретні методи виконання науково-дослідних робіт, вимоги до показників якості продукції, сутність процесів виробництва окремих товарів та вплив цих процесів на якість.

Вміти: провести самостійний аналіз асортименту окремих товарних груп, проводити дослідження властивостей товарів (хімічного складу, фізичних, фізико-хімічних, структурно-механічних, органолептичних і інших показників якості) у відповідності до нормативної документації.

1. Організація дослідної роботи

Дослідну роботу студенти виконують у складі групи під керівництвом викладача. Напрямок досліджень вибирається заздалегідь спільно з керівником курсової роботи.

Далі студент вивчає літературу, досліджує асортимент, проводить аналіз нормативної документації, уточнює тему і складає схему досліджень. Студент знайомиться з методами аналізу і оволодіває ними до початку проведення експерименту.

Після проведених експериментальних досліджень отримані результати обробляють, аналізують і узагальнюють. Формулюють висновки та рекомендації і складають звіт, який представляють у встановлені строки для перевірки. Якщо в роботі є помилки, керівник дослідної роботи повертає звіт студенту для виправлення. Правильно оформлену та підписану викладачем роботу студент захищає у встановлені строки.

2. Вимоги до оформлення і змісту основних структурних елементів дослідної роботи

Основна тематика дослідної роботи – проведення товарознавчої оцінки якості продукції (трьох зразків продовольчих або непродовольчих товарів).

Дослідна робота складається з розрахунково-пояснювальної записки з титульним листом (Додаток А), яка включає окремі розділи (див. Додаток Б). Об’єм її повинен бути біля 30 сторінок формату А-4.

2.1 Вимоги до оформлення розрахунково-пояснювальної записки

Дослідна робота має бути виконана на комп'ютері в редакторі Microsoft Word у відповідності до стандарту на виконання документів з використанням друкуючих та графічних пристроїв приводу ПЕОМ.

Робота оформляється на аркушах формату А4 (210 х 297 мм) через одинарний інтервал, 14 шрифтом Times New Roman, абзацний відступ 1,25. Розміри полів: верхнє, нижнє і ліве не менше 20 мм, праве - 10 мм.

При виконанні текстової частини необхідно дотримуватися наступних вимог: вся текстова частина поділяється на розділи і підрозділи.

Структурні елементи «Вступ», «Висновки», «Перелік літературних джерел» не рубрекуються, а їх найменування є заголовками структурних елементів. Розділи мають порядковий номер і позначаються арабськими цифрами без крапки в межах кожного розділу. Номери підрозділів складаються із номерів розділу і підрозділу, розділені крапкою. В кінці номера підрозділу крапка не ставиться, наприклад, 1.1, 1.2.

Заголовки структурних елементів необхідно розміщувати на середині рядка та друкувати прописними літерами без крапки в кінці. Заголовки пунктів та підпунктів необхідно починати з абзацу (5 знаків). Відстань між заголовками та наступним або попереднім текстом має бути не менше двох рядків. Не можна розміщувати заголовок в нижній частині сторінки, якщо після нього залишається тільки один рядок тексту.

Сторінки дослідної роботи нумеруються арабськими цифрами в правому верхньому кутку сторінок зі збереженням наскрізної нумерації всього тексту. Титульний аркуш теж включають до нумерації, але номер сторінки не ставлять.

Ілюстрації необхідно розміщувати безпосередньо після тексту, в якому вони згадуються вперше або на наступній сторінці. На всі ілюстрації мають бути посилання в роботі.

Ілюстрації, діаграми, схеми нумерують арабськими цифрами в межах розділу. Слово "Рисунок" і назву розміщують після рисунку і розташовують таким чином: Рисунок 3.2 – Деталі приладу (другий рисунок третього розділу). Рисунки розміщають через один інтервал від основного тексту та згрупованими.

Цифровий матеріал оформляють у вигляді таблиць. Таблицю слід розміщувати безпосередньо після тексту, в якому вона згадується вперше або на наступній сторінці. Якщо таблиця виходить за формат сторінки, її ділять на частини. Слово «Таблиця» вказують один раз ліворуч над першою частиною таблиці, над іншими частинами пишуть «Продовження таблиці», вказуючи номер. Таблиці переносять разом з «шапкою» таблиці. На всі таблиці мають бути посилання в тексті.

Таблиці нумеруються арабськими цифрами в межах пункту. Наприклад: Таблиця 1.1  Дані експериментальних досліджень (перша таблиця першого пункту).

Таблиці відокремлюються від тексту одним рядком.

Під час посилання на ілюстрації та таблиці слід писати: … відповідно до рисунка 1 (або таблиці 1) і т. п.

Формули та рівняння наводять безпосередньо після тексту, в якому вони згадуються, посередині рядка, з полями зверху та знизу не менше одного рядка.

Номер формули або рівняння складається з номера розділу і порядкового номера, розділених крапкою. Номер проставляється в круглих дужках на рівні формули в крайньому правому положенні на рядку.

Пояснення символів та числових коефіцієнтів формул слід наводити безпосередньо під формулою, в тій самій послідовності, в якій вони наведені в формулі. Перший рядок пояснень починають з абзацу словом «де» без двокрапки. Пояснення кожного символу необхідно починати з нового рядка.

V= , (1.2)

де а – дані приладу, г/см³;

К – коефіцієнт

100 – перерахунок у відсотки

m – маса наважки, г

Додатки потрібно розміщувати у порядку появи посилань на них у тексті. Кожний додаток має починатись з нової сторінки. Додатки позначають посередині рядка прописними літерами (наприклад: Додаток А, Додаток Б, Додаток В...). Далі, симетрично тексту, друкується заголовок додатка. Згідно з вимогами стандарту літери Г, Є, З, І, І, Й, О, Ч, Ь при нумерації додатків не використовуються. Коли літер алфавіту не вистачає для нумерації додатків, пропонується використовувати загальноприйняту систему: за додатком Я слідують додатки АА, АБ, АВ і т. д.

При оформленні додатків окремою частиною на титульному аркуші під назвою дослідної роботи друкують великими літерами слово «ДОДАТКИ».

Дослідна робота повинна бути підшита і мати тверду обкладинку або розміщена у папку.