Лекарственное растительное сырьё и производящие растения, содержащие дубильные вещества
Представления о дубильных веществах или танинах.
Среди природных БАВ дубильные вещества относят к классу фенольных соединений, а среди них к подклассу полимерных полифенольных соединений. Появление термина "дубильное вещество" ("tanin") относят к 1796 г, когда французский ученый Сеген таким образом обозначил вещества в экстрактах из сырья некоторых растений, обладающих свойством дубления кожи.
Дубление является не только трудоёмким физическим процессом выделки кожи. Существенным для технологии его осуществления считают взаимодействие определённых растительных веществ с компонентами шкур. Именно практические запросы, прежде всего, кожевенной промышленности в середине прошлого столетия и положили начало изучению химии "дубильных" веществ.
Безусловно результаты этих исследований нашли применение и в фармации и в медицине, при использовании некоторых лекарственных растений.
Танины или дубильные вещества - понятия, отражающие способность веществ растительного происхождения модифицировать (дубить) невыделенные шкуры животных, превращая их в кожу. К настоящему времени установлено, что решающей стадией процесса дубления является формирование устойчивой поперечно-связанной структуры между молекулами белка покровных животных тканей (коллагена) и фенольными гидроксилами дубильного вещества. Именно в результате этого шкура превращается в кожу, приобретая такие свойства как гидрофобность, эластичность и устойчивость к внешним воздействиям (повышенная влажность, температура, действие солнечной радиации, микроорганизмов).
Танины это высокомолекулярные полимерные полифенольные растительные вещества, обладающие свойствами вызывать дубление кожи, образовывать: соли с тяжелыми металлами и алкалоидами, а также специфически окрашенные продукты с солями железа (железа хлорид, железо аммониевые квасцы).
Классификация дубильных веществ
Наиболее ранняя классификация была предложена в 1894 г (Проктер Б.), который разделил дубильные вещества на две группы в зависимости от природы продуктов их пиролиза: разложения вещества при нагревании до 180-2000С без доступа воздуха):
1. Пирогалловые дубильные вещества при разложении образуют пирогаллол.
2. Пирокатехиновые дубильные вещества при пиролизе образуют пирокатехин.
Пирогаллол Пирокатехин
Более поздняя классификация была дана К. Фрейденбергом, который на основании исследования большого числа танинов предложил делить дубильные вещества на группы тоже в зависимости от того, какие продукты из них образуются, однако после взаимодействия их с кислотами.
Согласно этой классификации дубильные вещества принято делить на две большие группы:
1. Гидролизуемые – дубильные вещества, представляющие собой сложные эфиры и при воздействии на них кислот распадающиеся на более низкомолекулярные простые составные части.
2. Конденсированные (негидролизуемые) - при воздействии минеральных кис-
лот подвергаются конденсации с образованием более крупных полимерных окрашенных соединений, называемых ФЛОБАФЕНАМИ.
При сопоставлении классификаций, предложенных Проктером и Фрейденбергом, выяснилось, что группа производных пирогаллола совпадает с группой гидролизуемые дубильные вещества, а группа производных пирокатехина - с группой конденсированные дубильные вещества.
Несмотря на совпадение классификаций по основным позициям последний вариант классификации считается более рациональным, т.к. учитывает структуру дубильных веществ и их физико-химические свойства.
В свою очередь, при классификации лекарственного растительного сырья, содержащего дубильные вещества или танниды, эти БАВ делят на подгруппы: