2. Спостереження

3. Висновок лабораторна робота 9

Тема: ВУГЛЕВОДИ. МОНОСАХАРИДИ

Мета: Вивчити властивості вуглеводів та моносахаридів

9.1 ЯКІСНА РЕАКЦІЯ НА ВУГЛЕВОДИ З α – НАФТОЛОМ (РЕАКЦІЯ МІЛАША)

Реактиви і матеріали: глюкоза, сахароза та крохмал 0,5 % - ні розчини, 10% - ний αрозчин α – нафтолу, сульфатна кислота концентрована.

Обладнання: пробірки.

9.1.1 Хід роботи

В три пробірки наливають по 1 мл розчину різних вуглеводів: глюкози, сахарози, крохмалю, в кожну з них додають по 2-3 краплі свіжоприготовленого 10% - ного розчину α – нофтолу. Далі в кожну пробірку обережно по стінці наливають 1-1,5 мл концентрованої сульфатної кислоти , тяжкий шар якої знаходитиметься на дні, а зверху буде знаходитись суміш розчинів вуглевода з α – нофтолом. На межі двох фаз з'являється фіолетове коло, що вказує на присутність вуглеводів в розчині.

9.1.2 Спостереження

9.1.3 Висновок

2. РЕАКЦІЯ ГЛЮКОЗИ З АМІАЧНИМ РОЗЧИНОМ АРГЕНТУМ ОКСИДУ (РЕАКЦІЯ СРІБНОГО ДЗЕРКАЛА)

Реактиви і матеріали: глюкоза, 2%-ний розчин, нітрат аргентуму, 0,2Н розчин, амоніак 5%-ний розчин, їдкий натр, 2Н розчин.

Обладнання: водяна баня, пробірки.

9.2.1 Хід роботи

У чисту пробірку вносять 3 краплі розчину нітрату аргентуму (1), 5 крапель розчину їдкого натру і додають по краплях розчин амоніаку до розчинення осаду. Потім додають 3 краплі розчину глюкози. Суміш перемішують і обережно нагрівають пробірку у гарячій водяній бані протягом кількох хвилин.

9.2.2 Хімізм процесу

9.2.3 Спостереження

9.2.4 Висновок

2. Окиснення глюкози реактивом фелінга

Реактиви і матеріали: глюкоза, 0.5%-ний розчин, реактиви Фелінга 1 та Фелінга 2.

Обладнання: спиртівка, тримач для пробірок, пробірки.

1. Хід роботи

Змішують у пробірці 5 крапель розчину Фелінга 1 та 5 крапель розчину Фелінга 2. До утвореного темно-синього розчину Фелінга додають 5 крапель розчину глюкози. Суміш перемішують і обережно нагрівають верхню частину розчину.

2. Спостереження

3. Висновок

9.4 Дія лугу на моносахариди

Реактиви і матеріали: глюкоза, 0.5%-ний розчин, їдкий натрій концентрований( 40% - ний) розчин.

Обладнання: пробірки, спиртівка, сірники.

9.4.1 Хід роботи

В пробірку капають 4 краплі розчину глюкози і додають 2 краплі розчину їдкого натру.

Обережно, не допускаючи викиду вмісту пробірки і попадання в очі, нагрівають суміш до кипіння і кип'ятять 2-3 хвилини. Розчин при цьому жовтіє, а далі стає жовто – коричневим.

9.4.2 Хімізм процесу

9.4.3 Спостереження

9.4.4 Висновок

9.5 Реакція селіванова на кетози

Реактиви і матеріали: резорцин (Кр.), хлоридна кислота р=1,19 г/см³; Фруктоза 0.5%-ний розчин.

Обладнання: спиртівка, тримач для пробірок, пробірки.

9.5.1 Хід роботи

В пробірку вносять кристалик сухого резорцину, 2 краплі концентрованої хлоридної кислоти і 2 краплі розчину фруктози. Вміст пробірки нагрівають до початку кипіння.

9.5.2 Спостереження

9.5.3 Висновок