- •Максютенко і.С., Колокольцев о.В., Риковська і.В.
- •Завдання для практичних занять Тема 1: Бухгалтерський облік. Предмет і метод бухгалтерського обліку
- •Тема 2: Рахунки й подвійний запис
- •Баланс кафе на 1.03.200__ р.
- •Тема 3: Ціноутворення в підприємствах ресторанного господарства
- •Господарські операції підприємства ресторанного господарства «Омега»
- •Господарські операції підприємства
- •1. Омлет з кашею №478 по збірнику рецептур
- •2. Бульйон із фрикадельками і рисом. №269 по збірнику рецептур
- •3. Соус Голландський №808 по збірнику рецептур.
- •Тема 4: Облік товарних операцій
- •Іі. Транспортний розділ
- •Зміст рахунка-фактури
- •Операції комори за 1-5 лютого 200__ р.
- •Тема 6: Облік розрахунків з оплати праці
- •Господарські операції за травень місяць
- •1. Відомості про особовий склад працівників магазина
- •Тема 7: Облік доходів, витрат і фінансових результатів підприємств ресторанного господарства
- •2. Завдання для контрольних робіт
- •Операції тов «Світанок» за грудень 200__ р.
- •Порядок виконання завдання 4
- •План рахунків бухгалтерського обліку, активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств і організацій
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45; 97-60-50.
Господарські операції підприємства ресторанного господарства «Омега»
Зміст господарської операції |
Варіанти |
||
І |
ІІ |
ІІІ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
1. Одержані товари по Товарно-транспортній накладній №01836, прийомний штамп №88 орендного підприємства “Спортек”. У документі вказано: |
|||
а) вартість товарів за договірними цінами |
140000 |
1800000 |
200000 |
б) ПДВ |
? |
? |
? |
в) вартість товарів за покупними цінами |
? |
? |
? |
г) транспортні витрати |
2100 |
3600 |
7000 |
д) ПДВ на транспортні витрати |
? |
? |
? |
е) тара |
3600 |
5000 |
6200 |
ж) сума до сплати |
? |
? |
? |
2. Відвантажені товари по товарно-транспортній накладній №1156: У документі вказано: |
|||
а) вартість товарів за договірними цінами |
140000 |
180000 |
200000 |
б) ПДВ |
? |
? |
? |
в) оптова надбавка 15% |
? |
? |
? |
г) вартість товарів за відпускними цінами |
? |
? |
? |
д) транспортні витрати |
2100 |
3600 |
7000 |
е) ПДВ на транспортні витрати |
? |
? |
? |
ж) тара |
18000 |
13200 |
15600 |
з) сума до сплати |
? |
? |
? |
Завдання 23.
Визначення вартості товарів за покупними, продажними цінами і суми рахунка постачальника до сплати на підприємствах ресторанного бізнесу з роздрібним відпуском товарів.
Господарські операції підприємства
Зміст господарської операції |
Варіанти |
||
І |
II |
III |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
1. Отримані товари по Товарно-транспортній накладній №00205 |
|||
а) вартість товарів за договірними цінами |
85000 |
74000 |
98000 |
б) ПДВ |
? |
? |
? |
в) оптова націнка 15% |
? |
? |
? |
г) вартість товарів за відпускними цінами |
? |
? |
? |
д) транспортні витрати підприємства роздрібної торгівлі. |
3000 |
3700 |
4500 |
е) ПДВ на транспортні витрати |
? |
? |
? |
ж) товарна націнка роздрібної торгівлі 25% |
? |
? |
? |
З) сума до сплати |
? |
? |
? |
Завдання 24.
Калькуляція роздрібних цін на підприємствах ресторанного господарства.
Для визначення роздрібних цін на продукцію харчування використовується:
Збірник рецептур, у якому зазначено сировинний набір кожної страви;
роздрібна ціна підприємства харчування кожного виду продукту;
Сіль;
Спеції.
Калькуляція роздрібних цін на підприємствах харчування розраховується в спеціальних калькуляційних картках, що складаються на кожне найменування страви.
Скласти калькуляцію роздрібних цін підприємства харчування на наступні види страв: