Для многих канцерогенных веществ

томобильный транспорт (сажа и выхлоп­ные газы). Загрязняются не только по­чвы, но и сельскохозяйственные угодья, а точнее — произрастающие на них рас­тения. Выделяясь с выбросами автотран­спорта в атмосферу, БП оседает на по­верхности почв различных экосистем и принимает активное участие в физико-химических и биохимических процессах, протекающих в окружающей среде. В ре­зультате вблизи дорог образуются зоны загрязнения. БП переносится на рассто­яние З...25км от источников выброса. Загрязнение территории этим веще­ством носит региональный характер.

Очень высокая стойкость БП и его производных в окружающей среде ведет к постепенному накоплению этих ве­ществ в почве, воде и воздухе, других объектах природы. Загрязнение почвы приводит к аккумуляции БП в сельско­хозяйственных культурах. Однако в по­чве, загрязненной БП, присутствуют микроорганизмы, способные разрушать это вещество с помощью окислитель­ных ферментов. Существует действен­ный путь биологической очистки по­чвы, загрязненной БП.

; Фоновое количество БП в почвах ко­леблетя в пределах 0,2...12,8 мкг/кг.

Содержание этого вещества в болотных почвах составляет 6,1...8,9 мкг/кг, а в дерново-глеевых и дерново-карбонат­ных—11,0...12,8 мкг/кг. Для различных почв в пределах одного региона харак­терна сильная неоднородность в фоно­вых уровнях содержания БП. Вблизи ав­томобильных дорог загрязнение почв БП, поступающим с выхлопными газа­ми, может достигать более 200 мкг/кг.

Высокое содержание БП в почве и в снеге обнаружено на расстоянии 1 км от предприятий — источников выбросов, по мере удаления от них содержание БП снижается. Из атмосферного воздуха и почвы это вещество поглощается расте­ниями, выращиваемыми в зоне актив­ного загрязнения (вблизи предприятий органического синтеза). Возможно заг­рязнение растений и в 2-километровой зоне вокруг свалок.

Промывание растений в течение 30 мин в проточной горячей воде сни­жает содержание БП в 1,5...2 раза по сравнению с исходным. Однако эта процедура эффективна лишь в том слу­чае, если загрязнение растений про­изошло воздушным путем, при поступ­лении БП в растения через корни про­мывание бесполезно.

497

Уровень загрязнения продукции БП зависит в первую очередь от общего заг­рязнения окружающей среды (воздух, вода, почва) и от особенностей техноло­гии приготовления пищевых продуктов.

Несмотря на то что по широкому спектру объектов надежные ПДК для БП не разработаны, необходимо по­мнить об опасности накопления этого вещества в объектах природы, а в ито­ге—в сельскохозяйственной продук­ции. Прежде всего следует стремиться к устранению причин и источников по­ступления данного загрязняющего ве­щества в окружающую среду. Содержа­ние БП в некоторых продуктах питания (мкг/кг) колеблется в следующих преде­лах:

Капуста 12,6...28,5

Картофель 1,8...23,5

Зерно 0,08... 1,44

Томаты 0,05...0,22

Рыба 0,3...3,9

Молоко 0,01...0,02

Наибольшее количество БП накап­ливают капуста белокочанная и карто­фель, наименьшее — зерно, томаты, мо­локо.

В органах растений БП распределен неравномерно. В семенах зерновых куль­тур содержится приблизительно в 100 раз меньше этого вещества, чем в листьях, стеблях, корнях. Максимальное количе­ство БП накапливается в кожуре клубней картофеля — 0,34... 3,72 мкг/кг, а в мяко­ти - 0,09...0,61 мкг/кг.

В семенах подсолнечника БП сосре­доточен в основном в лузге, в семенной оболочке его примерно в 9 раз меньше, а минимальное количество находится в ядре. Основной источник поступления БП в растительное масло —лузга, 20...30 % которой перерабатывается в производственном цикле. Токсикант при этом продуцируется и в результате неполного сгорания топлива при сушке сырья. Одна из действенных мер умень­шения содержания БП и других поли­циклических ароматических углеводо­родов в масле, муке —отказ от таких приемов сушки, которые приводят к поступлению БП в сырье из продуктов сгорания. Следует переходить на бес­контактные способы сушки. Снизить

содержание БП в растительном масле и маргарине можно и при удалении лузги, поскольку она содержит наибольшее количество этого вещества.

Для борьбы с эрозией почв предло­жена обработка территорий сланцепро-дуктами — нэрозинами. Нэрозины, по­лучаемые из эстонских сланцев, содер­жат БП. Обработка почвы нэрозинами способствует накоплению БП не только в верхних, но и в более глубоких слоях почвенного профиля. Как свидетель­ствуют наблюдения, при этом происхо­дила концентрация БП в семенах под­солнечника, в зерне же злаковых куль­тур токсиканта не оказалось. Содержа­ние БП в семенах подсолнечника находилось на уровне 0,4... 1,1 мкг/кг, а в подсолнечном масле — 1,0...5,0 мкг/кг. Использование нэрозина в дозе 1,5 т/га при выращивании зерновых культур бе­зопасно.

Полихлорбифенилы (ПХБ). Полихло-рированные бифенилы (арохлоры, ка-нехлоры, соволы, фенохлоры, хлорфе-ны) находят активное применение с конца 20-х гг. XX в. в качестве компо­нента масел, смазок и гидравлических жидкостей, адгезинов и типографских красок; их используют при производ­стве пластмасс, в электропромышлен­ности и т. д.

Первоначально ПХБ отождествля­лись с хлорорганическими пестицидами и их метаболитами. Однако позднее они были выделены в класс самостоятель­ных загрязняющих веществ промыш­ленного происхождения.

Мировое производство ПХБлгревы-шает 4 млн т. Из этого объема лишь

Структура типичных представителей ПХБ:

498

53 % используется в закрытых и 16 % —в условно закрытых системах, которые можно подвергнуть какому-либо конт­ролю. Остальная масса ПХБ в той или иной форме оказывается в окружающей среде. В результате около 400 тыс. т ПХБ циркулируют в глобальной экоси­стеме. В окружающую среду (особенно в реки, заливы, эстуарии) попадает при­мерно половина производимого коли­чества ПХБ. Эти вещества обнаружива­ются практически повсеместно.

ПХБ, как и ДЦТ, — трудноразлагае-мые химические препараты, широко распространенные в окружающей сре­де. На открытом воздухе период полу­распада ПХБ может составлять 10... 100 лет, в почве — примерно 5 лет. ПХБ об­наружены в организмах рыб, морских животных, птиц, в яйцах, маргарине, в материнском молоке и в жировых тка­нях человека. У человека ПХБ вызыва­ют поражение печени, селезенки и по­чек, помутнение хрусталика, изменение пигментации и нервные расстройства. Токсическое действие ПХБ усиливается при взаимодействии их с ДЦТ.

Воздействие ПХБ на человека возни­кает обычно при отсутствии надлежа­щих мер безопасности в процессе рабо­ты с химической продукцией. Это мо­жет происходить, например, при изго­товлении трансформаторов, конденса­торов и других электротехнических уст­ройств. Так, при работе с ПХБ на НПО «Конденсатор» (г. Серпухов, Московс­кая обл.) не соблюдали нормы безопас­ности, стоки завода без очистки от ПХБ сбрасывали непосредственно в ручей Боровлянка. Жителей города об опасно­сти не известили, и они использовали воду ручья при производстве сельскохо­зяйственной продукции. ПХБ были об­наружены в продуктах питания, кото­рые продавали на городском рынке. На­пример, яйца кур из частного сектора, расположенного в зоне влияния завода, содержали ПХБ в количествах, в 100...200 раз превышающих фоновое значение.

Анализ различных органов и тканей рыбы, выловленной в Оке, свидетель­ствует о ее загрязнении ПХБ. При этом у густеры наблюдалось равномерное распределение ПХБ по органам и тка­ням, у плотвы же и леща ПХБ накапли-

вались преимущественно в половых же­лезах (табл. 23.12).