4. Система оцінювання знань

1. Поточний контроль:

1.1. Конспект навчального матеріалу

0-2

20

1.2. Виконання індивідуального завдання

0-15

15

1.3. Підготовка та захист контрольної роботи

0-15

15

2. Підсумковий модульний контроль

0 -15

15

3.Екзамен

0-35

35

Усього за роботу:

100

Оцінка за 100-бальною шкалою

Оцінка за 4-бальною шкалою

За шкалою ECTS

100-90

Відмінно

A

89-85

Добре

B

84-75

C

74-70

Задовільно

D

69-60

E

59-35

Незадовільно з можливістю повторного складання, необхідно виконати певну додаткову роботу для успішного складання

FX

34 - 1

Незадовільно з обов’язковим повторним курсом, повторне вивчення дисципліни

F

Результати навчання

Навчальна діяльність

Змістовий модуль 1. Моделювання об'єктів готельно-ресторанного господарства у просторі

Оволодіння знаннями щодо об’ємно-планувальних рішень при проектуванні готелів, моделювання та структуризації сервісного процесу

Лекція 3. Об’ємно-планувальне рішення готелів

План лекції

1. Категорія готелю і функціональні фактори при його проектуванні.

2. Моделювання та структуризація сервісного процесу: приймання і розселення, організація харчування, додаткові послуги.

3. Композиційні схеми планувальних рішень готелів.

4. Загальні функціонально-планувальні вимоги до окремих елементів будівлі готелю.

Література

Нормативна: 12-14;

Основна: 27-29, 32-33.

Змістовий модуль 2. Функціонально-планувальні вимоги проектування окремих груп приміщень і служб

Оволодіння знаннями щодо проектування приймально-вестибюльної групи приміщень та її зв’язок з іншими групами приміщень при проектуванні готелів

Лекція 4. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень

План лекції

1. Зонування приймально-вестибюльної групи приміщень.

2. Зв’язок з іншими групами приміщень при проектуванні готелів.

Література

Нормативна: 12-14;

Основна: 27-29, 32-33.

Оволодіння знаннями щодо складу житлових приміщень, типів номерів та правил розміщення житлових кімнат готелю

Лекція 5. Проектування житлових приміщень

План лекції

1. Склад житлових приміщень готелю.

2. Типи номерів, їхнє співвідношення і площі залежно від категорії готелю.

3. Правила розміщення житлових кімнат. Поповерхове обслуговування.

Література

Нормативна: 12-14;

Основна: 27-29, 32-33.

Оволодіння знаннями щодо проектування та особливостей діяльності закладів ресторанного господарства при готелі

Лекція 6. Проектування закладів ресторанного господарства при готелі

План лекції

1. Тип і місткість підприємств харчування при готелі залежно від категорії готелю.

2. Склад приміщень підприємства харчування при готелі і правила організації його діяльності.

3. Обґрунтування кількості й типу технологічного устаткування залежно від особливостей виробничого процесу.

4. Технологічні вимоги до проектування ЗРГ та їх об'ємно-планувального вирішення.

Література

Нормативна: 9,11, 21, 23;

Основна: 29-31.

Оволодіння знаннями та нормативною базою для проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення (ПКДП) та фізкультурно-оздоровчого призначення (ПФОП) готелю.

Лекція 7. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого і фізкультурно-оздоровчого призначення

План лекції

1. Нормативна база проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення (ПКДП) та їх склад залежно від типу готелю.

2. Рекомендації щодо розміщення ПКДП в готелі.

3. Склад, розміри і площі споруд фізкультурно-оздоровчого призначення (ПФОП).

4. Рекомендації щодо розміщення ПКДП і ПФОП в готелі.

Література

Нормативна: 1-3, 7, 8;

Основна: 34, 27, 28, 31, 32.