2 Краткая организационно – экономическая характеристика ооо «Алекс хлеб» за 2009 – 2010 гг.
2.1 Общие сведения об организации
Общество с ограниченной ответственностью «Алекс хлеб», именуемое в дальнейшем «Общество», учреждено в 2000 году.
Организационно – правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью. Полное фирменное наименование – общество с ограниченной ответственностью «Алекс хлеб». Сокращенное наименование – ООО «Алекс хлеб».
Местонахождение и почтовый адрес общества: 612080, Кировская область, Оричевский район, п. Оричи, ул. Комсомольская, 20.
Предметом деятельности общества является:
производства хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;
оптовая и розничная торговля, в том числе через магазины, палатки, ларьки, выносная торговля на лотках;
Состав и структура выручки от реализации показана в таблице 1.
таблица 1- Состав и структура выручки от реализации
Вид услуги |
Годы |
2010г. к 2009 г., % |
||||
2009 |
2010 |
|||||
Тыс./руб. |
% |
Тыс./руб. |
% |
|||
1.Хлеб «Дарницкий» |
14461,6 |
50 |
16396,05 |
50 |
113,38 |
|
2.Хлеб «Пшеничный»в/с |
8676,96 |
30 |
8839,287 |
27 |
101,87 |
|
3.Батон нарезной |
4338,48 |
15 |
4910,715 |
15 |
113,19 |
|
4.Хлебобулочные изделия |
1446,16 |
5 |
2619,048 |
8 |
181,10 |
|
Итого: |
28923,2 |
100 |
32738,1 |
100 |
509,54 |
|
Данные таблицы 1 показывают, что объем выпускаемой продукции хлеба «Дарницкий» и батона нарезного в 2009 и в 2010 годах составляет 50% от общего объема производства, а их выручка к 2010 году значительно увеличивается на 1934,45 тыс. руб., и на 572,23 тыс. руб., соответственно. Выпечка хлеба «Пшеничный в/с» уменьшилось на 3%, что не повлекло за собой уменьшение выручки в 2010 году, а хлебобулочные изделия стали выпускать на 3% больше, что сказалась также на значительном увеличении выручки.
Таким образом, в связи с изменениями объемов выпуска отдельных продуктов общая сумма выручки от реализации к 2010 году увеличилась на 3814,9 тыс. руб.
Структура организации приведена на рисунке 3.
Рис. 3- Структура организации
В состав структуры организации входят следующие подразделения: бухгалтерия, торговый отдел, производственный отдел.
Бухгалтерия – самостоятельная структурная единица предприятия и не может входить в состав, какого – либо другого организационного подразделения.
Также функцией бухгалтерии является анализ финансового состояния предприятия, которое показывает, по каким направлениям надо вести работу, чтобы улучшить его. Бухгалтерия также обязана следить за точными и своевременными выплатами налогов и соблюдением денежных обязательств предприятия, вести точный документальный учёт по работе предприятия для предоставления отчётности в проверяющие органы.
Торговый отдел осуществляет следующие функции:
рассмотрение и разрешение жалоб потребителей, консультирование обратившихся потребителей по вопросам законодательства о защите прав потребителей.
осуществляет координацию деятельности субъектов потребительского рынка по обеспечению поставок товаров для полного удовлетворения потребностей населения.
Производственный отдел включает в себя цех производства, который состоит из бригады 1 и бригады 2. Цех производства осуществляет контроль и технический надзор за качеством выполняемых работ по содержанию, капитальному и текущему ремонту объектов внешнего благоустройства, а также занимается приемом работ, выполняемых в соответствии с муниципальными заказами.
На ООО «Алекс хлеб» широкое распространение получила бригадная форма коллективной организации труда. Бригада 1 и бригада 2 осуществляют технологический процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Структура управления организации показана на рисунке 4
Рис. 4 – Структура управления организации
Высшим органом управления общества является собрание учредителей, которое собирается один раз в квартал. Управление предприятием осуществляет директор ООО «Алекс хлеб», избранный на собрании учредителей в 2008 году сроком на 5 лет.
Основную ответственность за существование всех процессов также несет директор. На него возложены следующие функции:
поиск поставщиков и формирование клиентской базы;
проведение переговоров и заключение договоров;
получению лицензии;
набор и обучение персонала;
организация административно – хозяйственного обеспечения деятельности организации.
В непосредственном подчинении у директора находятся:
Главный бухгалтер несет ответственность за формирование учетной политики, обеспечивает контроль и отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, составление в установленные сроки бухгалтерской отчетности, проведение экономического анализа финансово – хозяйственной деятельности предприятия в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов предприятия.
2)Главный технолог на данном предприятии осуществляет единую политику предприятия в области технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий. Также в его обязанности входят: разработка и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции.
3)Главный инженер – отвечает за состояние технической базы предприятия. Также осуществляет контроль за соблюдением проектной, конструкторской и технологической дисциплины, правил и норм по охране труда и технике безопасности.
Начальник производственного цеха выполняет следующие функции:
осуществляет руководство производственно -хозяйственной
деятельности цеха
выполняет координацию работы мастеров
формирует систему оперативного управления цехом и осуществляет ежедневный учет выполнения суточных заданий выпуска продукции
подбор кадров рабочих и служащих, их расстановка и целесообразное использование.
Производственную бригаду возглавляет бригадир, который назначается приказом начальника цеха производства. Основные обязанности бригадира, заключаются в следующем: обязан доводить производственные задания до работников бригады, правильно расставлять их по рабочим местам, следить, чтобы работы выполнялись строго по технологическому процессу в соответствии с картами трудового процесса, своевременно обеспечивать всех работающих материалами, изделиями, инструментами, приспособлениями , укреплять трудовую и производственную дисциплину. Бригадир имеет право предъявлять претензии к смежным бригадам непосредственно или через мастера, совет бригады, вносить администрации предложения по улучшению работы бригады, ее структуре, совершенствованию технологии и улучшению условий труда, давать предложения.
Основные поставщики сырья:
ИП «Слобожанинов М.В.» г.Киров, ул.Лепсе,20 (рыбные консервы).
ООО «ВятАгроГруппа» г. Киров, ул. Труда,3 (мука, дрожжи прессованные, сухие, масло растительное, сахар, соль, маргарин, жиры, глазури, какао, сгущенка, сливки, орехи, сухофрукты, конфитюры, картофельные хлопья, пищевые добавки, консервация, крупы).
ООО «Сырьевая компания БиоПродСнаб», г. Киров, ул. Воровского,107
ООО «Упаковка для бизнеса», г. Киров, 2-ой кирпичный переулок, дом 9/2, корпус А, (контейнеры, пищевая пленка, пленка ПВХ, скотч, этикетка).