Современное состояние и развитие оздоровительных дополнительных услуг в гостиницах г. Владивостока

Содержание

Введение 3

1 Теоретические аспекты исследования оздоровительных дополнительных услуг в гостиницах 6

1.1 Понятие и сущность основных и дополнительных услуг гостиницы 6

1.2 Общая характеристика спортивно-оздоровительных услуг гостиницы 11

1.3 Показатели качества физкультурно-оздоровительных услуг гостиниц 14

2 Анализ современного состояния и развития оздоровительных дополнительных услуг в гостиницах г. Владивостока 20

2.1 Анализ предоставления оздоровительных услуг в гостиничных предприятиях г. Владивостока 20

2.2 Организация работы спортивно-оздоровительного центра в ГК «Аврора 25

2.3 Перспективы развития оздоровительных дополнительных услуг в гостиницах г. Владивостока 28

Заключение 34

Список использованных источников 38

Введение

Сегодня гостиничный бизнес представляет собой мощнейшую систему хозяйства любого региона и важнейшую составляющую экономики туризма. На гостиничный бизнес приходит около 6% мирового валового национального продукта и около 5% всех налоговых поступлений. Он стимулирует развитие и других отраслей: строительства общественного питания, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет 17-18 млн мест, их количество и качество в основном соответствуют объему спроса в секторе международного туризма в этих регионах. По мнению зарубежных экспертов, оценка роста спроса на гостиничные услуги определяет в 9% общего годового прироста для отелей первого класса, 13% - для среднего класс.

Туризм можно рассматривать как фактор совершенствования качества жизни, оказывающий влияние на социально-психологическое состояние человека, улучшение его здоровья и уровня благосостояния. В настоящее время туристы, искушенные большим разнообразием средств размещения и предоставляемых ими услуг, предъявляют к гостиницам все больше и больше требований.

Современная гостиница, являясь комплексным предприятием, должна предоставлять гостю высококачественный сервис, который сможет максимально удовлетворить все потребности туриста и сделать его пребывание более комфортным, приятным и незабываемым. Управление качеством предоставляемых услуг обеспечивает конкурентоспособность предприятия, его способность сохранять и расширять рынки сбыта. Кроме того, в условиях изменения законодательной базы в сфере гостеприимства, установления обязательной классификации гостиниц и иных средств размещения, гостиницы должны предоставлять гостям качественные услуги, соответствующие требованиям нормативных документов.

Сегодня в России происходит становление рыночного хозяйства, где сфера услуг становится одним из важнейших секторов. На данный момент эта сфера занимает более 50% валового внутреннего продукта РФ и внимание к ней все время возрастает.

Гостиничный комплекс в настоящее время - это сложное предприятие, в котором задействованы тысячи представителей различных профессий, обеспечивающих обслуживание гостей. Для обслуживания 10 туристов, проживающих в гостинице, в среднем требуется около 3 рабочих мест, непосредственно связанных с обслуживанием косвенно. Организация гостиничного дела - многоступенчатый процесс, включающий организационное построение гостиничного предприятия. архитектурно-планировочные решения, инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц.

Спортивно-оздоровительные услуги в гостиничном бизнесе являются частью гостиничного продукта. Они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг. Актуальность данной темы в области организации спортивно-оздоровительной работы в гостиничном бизнесе обусловлена увеличением объема рынка гостиничных услуг, превращения его в один из самых прибыльных, а следовательно, и конкурентных видов бизнеса, необходимостью в конкурентных условиях искать и реализовывать лучшие управленческие решения, внедрять новые формы услуг, совершенствовать управление в сфере гостеприимства.

Данная тема широко представлена в научной и публицистической литературе. Наиболее полно проблема гостиничных услуг представлена в книге М.А. Ёхина «Организация облуживания в гостиницах». В книге рассмотрены организация гостиничного сервиса, ее состояние в Российской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приема и размещения до их выезда из гостиницы. Также в пособии, одним из авторов которого является А.В. Сорокина, приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются вопросы маркетинга, PR-деятельности, а также системы классификации гостиниц, организованные структуры управления, деятельности подразделения современной гостиницы.

Автор книги И.Ю. Ляпина в своем учебнике «Организация и технология гостиничного обслуживания» представляет сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассматривает технологию приема и обслуживания гостей. Также здесь уделено внимание вопросам культуры поведения персонала гостиницы, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.

Методологическую основу исследования составили системный подход, приемы логического, экономико-статистического, структурно-функционального анализа, экспертных оценок количественных и качественных показателей.

Целью работы является изучение опыта работы оздоровительных услуг гостиницы, его роли и места в управлении предприятием гостиничного бизнеса и организации досуга гостей.

Для её достижения необходимо решить ряд задач:

1 Понятие и сущность основных и дополнительных услуг гостиницы.

2 Общая характеристика спортивно-оздоровительных услуг гостиницы.

3 Показатели качества физкультурно-оздоровительных услуг гостиниц.

4 Анализ предоставления оздоровительных услуг в гостиничных предприятиях г. Владивостока.

5 Организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице.

Объект исследования – оздоровительные дополнительные услуги в гостиницах г. Владивостока.

Предмет исследования – возможности современное состояние и развитие оздоровительных дополнительных услуг в гостиницах г. Владивостока.