Експлуатація і техніка безпеки

1.       Збирають механізм.

2.       Закріплюють його на корпусі машини.

3.       Під завантажувальним вікном розміщують деко для м’яса

4.       Вмикають електродвигун.

5.                  У завантажувальний отвір опускають шматочки м’яса. Надрізане м’ясо пропускають через машину двічі для розпушування його і в поперечному напрямку.

6.                  Забороняється опускати пальці у завантажене вікно працювати із знятим кожухом чи кришкою.

7. Після роботи машину від’єднують від мережі, знімають кришку, виймають каретку і розділяють її на дві половини.

8. Шматочки м’яса, що застрягли між фрезами, виймають спеціальною гребінкою.

9. Корпус з кришкою протирають спочатку вологою, а потім сухою тканиною.

10. Ножові вали рекомендовано прокип’ятити у воді (30 хвилин)

11. Не можна сушити ножові  вали і гребінки на гарячій поверхні плити.

12. Через кожні 6 місяців необхідно розбирати ножові вали і загострювати фрези на абразивному крузі

Фаршомішалка мз 8-150

Фаршмішалка МЗ 8-150 використовується для отримання фаршу однорідної консистенції і насичення його, повітрям шляхом інтенсивного перемішування його.

У м’ясо-рибних цехах використовується фаршмішалки у вигляді змінних механізмів МЗ 8-150, багатофункціональних механізмів МЗ 4-7-8-20 та механізмів для збивання та перемішування МЗ-II-1

Будова

Фаршмішалка складається із камери для обробки продукту та робочих інструментів. Камера 9 виконана у вигляді нерухомого порожнинного горизонтально розміщеного циліндра. У верхній його частині знаходиться отвір для надходження продукту. Завантажувальна воронка 6 виконана заодно з камерою. Всередині до стінок воронки прикріплена запобіжна хрестовинка 5, яка захищає руки від контакту з робочими органами. Розвантажувальний отвір для готової продукції, передбачений в торцевій стінці камери, в процесі роботи щільно закритий заслінкою1, яка фіксується відкидним гвинтом Z. До другого торця камери прикріплено хвостовик 7, за допомогою якого механізм приєднується до універсального проводу ПМ-1,1. Всередині робочий вал 8 з лопастями 4, розміщеними під кутом 30^ до осі обертання валу. Таке розміщення лопостей сприяє рівномірному перемішуванню і пересуванню фаршу до розвантажувального отвору. Вал обертається в чавунній трубці 3.

1. Заслінка	6. Завантажувальна воронка
2. Відкидний гвинт	7. Хвостовик
3. Чавунна трубка	8. Робочий вал
4. Лопасті	9. Робоча камера
5. Запобіжна хрестовина

Робота

Фарш, попадаючи у робочу камеру через хрестовину у воронці, захоплюється лопастями, перемішується ними до однорідної пластичної маси і пересувається до розвантажувального отвору. Готовий фарш видаляється з робочої камери обертовими лопастями при увімкненій машині.

Експлуатація і техніка безпеки.

1.  Закріплюємо механізм на приводі.

2. Вставляємо у робочу камеру вал з лопастями, попередньо змастивши кінці валу, що обертаються у втулках, харчовим несолоним жиром.

3. Кришку закривають і закріплюють гвинтами.

4. Вмикають привід.

5. Перевіряють роботу на холостому ходу.

6. Завантажують продукт.

7. Після закінчення перемішування відкривають кришку розвантажувального отвору і вивантажують продукт.

8. Після роботи проводять санітарну обробку механізму, вийнявши вал із лопастями.