20.Товароведные показатели качества. Деление на группы

Группы показателей качества: 1Единичные показатели – показатели, предназначенные дл выражения простых свойств товара. 2.Комплексные – показатели, предназначенные д/выражения сложных свойств товара. 3.Ингридиентные – показатели, выражающие соотношение компонентов товара. 4.Интегральные – показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление. 5.Базовые – показатели, принятые за основу при сравнении качества. 6.Определяющие – показатели, имеющие решающие значения при оценке качества товара. Значение показателей: 1.Оптимальные – значения, позволяющие достичь наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые обуславливает данный показатель. 2.Действительное – абсолютное значение, определяемое однократным или многократным его измерением. 3.Регламентированное – значение установлено действующими НД. 4.Предельное значение – значение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие качеству. 4.1.Минимальное предельное значение (не менее) – применяется в тех случаях, когда показатель способствует улучшению качества. 4.2.Максимальное предельное значение (не более) – используется д/показателей, ухудшающих качество. 4.3.Диапазонное предельное значение (не менее и не более) – устанавливается в тех случаях, когда и превышение и понижение регламентированных пределов вызывает ухудшение качества. 5.Допустимые отклонения – значение показателей качества, устанавливающее пределы отклонений от регламентированного или оптимального значения.

21.Градации качества товаров: понятие, виды

Градация качества – категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение. По результатам оценки качества товар признается: 1.Стандартным – товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям. 2.Нестандартным – товар, который не соответствует установленным требованиям хотя бы по одному показателю. 3.Бракованным – товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями, являющиеся опасными. Устранимый брак, неустранимый. 4.Разновидностью брака являются отходы, бывают ликвидные и неликвидные (пригодные д/переработки и непригодные). Градации качества: 1.стандартные товары, пригодные д/использования по назначению. 2.нестандартные товары, условный брак, условно пригодные д/использования по назначению. 3.опасные товары, не пригодные д/использования по назначению. Стандартные товары подразделяются на категории качества: 1)Сорта; 2)Классы качества; 3)Классы сложности; 4)Номера качества; 5)Марки.

22.Сортамент. Группы сортов. Принципы деления на товарные сорта

Сортамент товара – совокупность сортов, относящихся к одноименному товару.

Сорт – категория качества продукции одного наименования, но отличающиеся от другой категории значениями показателей. Природный сортамент – совокупность сортов одноименной продукции, отличающаяся характерными аналого-морфологическими признаками. Товарный сортамент – совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных нормативной документацией показателей качества. 5основных товарных сортов: 1)Высший; 2)Первый; 3)Второй; 4)Третий; 5)Сорт экстра. Принципы формирования сортамента: 1.Сырьевой – основан на том, что различия в значениях показателей качества обусловлены особенностями сырья. 2.Технологический – различия м/у сортами обусловлены технологическими процессами. 3.Комплексный – формирование различий м/у сортами обусловлено комплексом факторов: сырьем, технологией, условиями и сроками хранения. Пересортица – изменение сорта товаров в зависимости от условий и сроков хранения.