19.Свойства и показатели безопасности и экологичности

5.Экологичность – способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды при их производстве, хранении, реализации и потреблении. 6.Безопасность – состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан, имуществу физических и юридических лиц, окружающей среде или жизни и здоровью животных и растений. Требования к безопасности подразделяются на: 1)Общие: - химическая безопасность: отсутствие токсических элементов, отсутствие микотоксинов, отсутствие антибиотиков; - радиационная безопасность: отсутствие радионуклеидов и радиоизотопов; - биологическая безопасность: микробиологическая безопасность, отсутствие зооповреждений. 2)Специфические: - механическая безопасность; - электрическая; - термическая; - пожарная.

10.Методы товароведения: эмпирические и практические методы: разновидности, достоинства и недостатки, применимость

Эмпирические – методы, основанные на познавательных действиях и операциях с использованием средств измерений д/определения действительных значений, характеристик объекта. Практические – методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенных д/определения характеристик товара (качество, количество, тов-ая инф-я), а также обеспечение их сохраняемости во время товародвижения.

27.Сохранение качества и количества товаров. Классификация факторов, влияющих на сохраняемость

Сохраняющие факторы – совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющих на надежность товаров: 1)Упаковка; 2)Условия и сроки хранения; 3)Условия и сроки перевозки; 4)Операции товарной обработки и реализации; 5)Послепродажное обслуживание и потребление.

7.Кодирование тов-ов. Кодир-ие –образ-ие и присвоение кода классиф-ой группировке или объекту кл-ии. Код –знак или совок-ть знаков, применяемых д/ обозн-я классиф-ой группировки или объекта класс-ии. Целью кодир-я явл-ся систематизация объектов путем их класс-ии идентиф-ии, ранжирования и присвоения условного обозн-я, по кот. можно будет найти товар среди множества других. Ранжирование –устание опред-го порядка перечисления объектов по степени их значимости. Осн-ые составные части кода: 1.структура кода – условное обозн-е состава и последовательности расположения знаков в нем. Эл-ты структуры кода: 1)Алфавит кода – система знаков, принятых д/ образования кода. Виды алфавитов: 1.1.цифровой; 1.2.буквенный; 1.3.буквенно-цифровой; 1.4.штриховой – алфавит кода, знаками которого являются штрихи и пробелы, ширину которых сканеры считывают в виде цифр. 2)Основание кода –общее число знаков в его алфавите. 3)Разряд кода –позиция знака в коде. 4.Длина кода –число знаков в коде без учета пробелов. 2.Способы кодирования: 1)Порядковый – образ-ие и присвоение кода из чисел на-го ряда. «+» простота присвоения кода; экономичность исп-ия кодов, принятых в классиф-рах. «–» отсутствие доп. Инф-ии об объектах; невозм-ть выделения общности и разницы м/у объектами. 2)Серийно-порядковый – образ-ие и присвоение кода из чисел нат. ряда с закреплением отд-ых серий и диапазонов этих чисел за объектами класс-ии с опр-ми признаками. «+» в рез-те деления объектов по сериям появл-ся доп. инф-я. «–» требуется доп. распределение множества по опр-ым признакам. 3)Последоват-ый – образ-ие и присвоение кода классиф-ой группировки или объекта класс-ии с исп-ем кода последоват-но распол-ых подчиненных группировок, полученных при иерарх-ом методе. «+» при малой значимости кода большая инф-ая емкость «–» жесткость кода из-за строгого фиксирования последоват-ьно кодируемых признаков; сложность изменения в коде с целью введения новых признаков. 4)Параллельный – образ-ие и присвоение кода классиф-ой группы или объекта класс-ии с исп-ем кодов независимых группировок, полученных при фасетном методе. «+» приспособленность д/ машинной обработки; возм-ть введения новых признаков класс-ии. «–» недостаточная связь м/у отд-ми группировками.