
- •История и эволюция услуг питания.
- •Производственные процессы в предприятиях питания (основные и вспомогательные).
- •Оперативное планирование на предприятиях питания.
- •Современные тенденции развития предприятий питания.
- •Стандарты услуг "классического" ресторана. Обслуживание в ресторане.
- •Общие принципы производственных процессов и систем в сфере услуг питания.
- •Правила предоставления услуг питания.
- •Рабочее место официанта. Технологическая линия повара. Инвентарь и посуда.
- •Качество услуги в предприятиях питания. Характеристика услуги.
- •Особенности в ресторанных услугах.
- •Культура производства услуг гостеприимства. Организация процесса производства и потребления ресторанных услуг.
- •Экскурсия. Ее функции и признаки.
- •Основные этапы подготовки экскурсии
- •Методические приемы рассказа в экскурсии.
- •Методические приемы показа в экскурсии
- •Классификация экскурсий.
- •Профессиональные качества, умение и навыки экскурсовода
- •Дифференциальный подход в проведении экскурсий.
- •Технологическая карта экскурсии как важное методическое средство.
- •Методика и техника проведения экскурсии.
- •Организация экскурсионной работы туристско-экскурсионного заведения.
- •1. Нормативная база, регламентирующая деятельность туристических предприятий в сфере
- •Дать определения и охарактеризовать понятие: «заказчик транспортных услуг». «перевозчик», «руководитель группы».
- •3. Понятие «Трансфер». Обязательные условия составления схемы маршрута транспортировки людей.
- •4. Перевозка организованных групп детей {движение в колонне, обязательные документы и соглашения).
- •5. Правила поведения детей при транспортировке автобусом и поездом
- •6. Определение: «багаж» и «ручная кладь». Ответственность за нарушение правил перевозки багажа
- •7. Особенности пересечения границы при транспортных перевозках людей (формуляр, таможенная декларация, паспортный контроль).
- •8. Виды страхования при транспортных перевозках, соответствующие документы (список, полис).
- •9. Договор на транспортное обслуживание.
- •10. Чартерные перевозки.
- •1. Типология анимации
- •2. Технология создания и реализации анимационных программ
- •3. Методика информирования отдыхающих в гостинице об анимационных мероприятиях
- •4. Поняття типової та конкретної програми відпочинку
- •5. Структура типової програми відпочинку
- •6. Структура анимационной службы
- •7. Анимационные программы для семейного досуга
- •8. Структурне наповнення дозвілля
- •9. Форми анімаційної діяльності.
- •1. Сутність та зміст маркетингу в туризмі.
- •Становлення та розвиток туристичного маркетингу.
- •Функції маркетингу в туризмі.
- •4. Основні умови та принципи застосування маркетингу в туризмі.
- •5. Виды рекламы в туризме. Средства распространения рекламной информации и критерии их выбора.
- •6. Понятие и фазы маркетингового управления в туризме.
- •7. Планирование маркетинговой деятельности в туризме.
- •8. Маркетинговые стратегии в туризме.
- •9. Разработка и выбор альтернативных стратегий в туризме.
- •10. Организация маркетинговой деятельности туристических фирм.
- •2. Види організаційних структур туристичного підприємства.
- •3. Стимулювання праці працівників туристичних підприємств.
- •4. Стилі прийняття управлінських рішень.
- •5. Добір управлінських кадрів в туризмі.
- •Ефективність менеджменту в туризмі.
- •Методи розв'язання конфліктів на підприємствах туризму
- •Характеристика загальних функцій менеджменту
- •Загальні напрями раціональної організації праці в туристичній галузі.
- •Організація та проведення ділових переговорів в туризмі.
- •Функции ценообразования в туризме.
- •Необхідність та сутність державного регулювання цін.
- •Формування цін на окремі види туристичних продуктів (пекідж тур).
- •Основні характеристики туристичної послуги.
- •Формування цін туристичними агентами.
- •7.Сутність, види та джерела отримання прибутку в туристичному бізнесі.
- •8.Мотивація праці та організація заробітної плати в туристичній галузі.
- •Характеристика цінових стратегій в туризмі.
- •Види базових економічних стратегій діяльності підприємств туризму.
- •Сущность теории экономического анализа. Необходимость его проведения на предприятиях туризма.
- •Факторы и резервы роста туристического предприятия. Их суть и влияние па эффективность деятельности.
- •Предмет, задание и методы экономического анализа предприятий туризма.
- •Эффективность использования трудовых ресурсов в туристической отрасли.
- •Роль экономического анализа в системе управления предприятием туризма.
- •Оценивание эффективности формирования и использования денежных средств предприятий туризма.
- •Поняття "інформаційна технологія". Її різновиди.
- •Класифікація та характеристика програмного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація та характеристика технічного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація інформаційних систем по характеру використання. Їх характеристика.
- •Комп'ютерні мережи та прилади міжмережевого інтерфейсу.
- •Характеристика доменного адресу інтернет-технологій.
- •Види протоколів передачі інформації в мережі.
- •Створення веб-сайту туристичної компанії.
- •Характеристика інформаційної технології розробки, створення та ведення бази даних.
- •1. Базисна модель рекреаційної системи (по в.С. Преображенському)
- •2. Рекреаційні час і простір їх співвідношення
- •3. Рекреаційні потреби суспільства та людини
- •4. Структурные особенности рекреационной деятельности
- •5. Рекреаційне проєктування
- •6. Принципи рекреаційного моделювання
- •7. Порядок предоставления курортных и лечебно-оздоровительных услуг.
- •8. Порядок предоставления культурно-досуговых услуг.
- •9. Порядок предоставления физкультурно-оздоровительных услуг.
- •10. Социально-економическая суть и основные функции рекреации
Функції маркетингу в туризмі.
Функции маркетинга в туризме можно рассматривать на 3-х уровнях: общественном, региональном и индивидуальном.
С точки зрения общества туристический маркетинг должен обеспечить нормальное функционирование туристического рынка и соответствующие инструменты для деятельности туристических фирм: доступность кредитов, лояльность налогов, соответствующие законы и тому подобное.
На региональном уровне маркетинг в туризме призванный регулировать туристический спрос, цены, рекламную деятельность, поощрять население к ознакомлению со своим краем.
На уровне индивидуального потребителя маркетинг в туризме выполняет такие функции:
- формирование новых потребностей туристов;
- убеждение о целесообразности пользования услугами данной фирмы;
- формирование потребности в более частом использовании услуг фирмы;
- мотивирование относительно пользования услугами на постоянной основе.
Всемирная туристическая организация выделяет три главные функции маркетинга в туризме:
- налаживание контактов с потребителями;
- развитие;
- контроль.
Налаживание контактов ставит перед собой цель убедить потенциальных клиентов в том, что предложенное место отдыха и существующие там службы сервиса, достопримечательности и ожидаемые выгоды полностью отвечают тому, чего желают получить сами клиенты.
Развитие допускает проектирование нововведений, которые смогут обеспечить новые возможности для сбыта туристического продукта.
Контроль предусматривает анализ результатов деятельности по продвижению услуг на рынок и проверку того, насколько эти результаты отображают полное и успешное использование возможностей сферы туризма.
основные функции маркетинга туристического:
- создание туристического продукта и услуг для последующего предложения потребителям;
- продвижение туристического продукта на рынок, реклама и сбыт;
- организация прямых продаж;
- получение соответствующего уровня доходов.
4. Основні умови та принципи застосування маркетингу в туризмі.
Условия применения маркетинга в туризме:
1. Глубокое насыщение рынка туристическими услугами;
2. Наличие конкуренции между фирмами туристической индустрии;
3. Свободные рыночные отношения;
4. Свободная деятельность туристических фирм.
Принципы туристического маркетинга:
1. Ориентация на эффективное решение проблем потребителей.
Особенное значение в туристическом маркетинге уделяется идентификации потребностей потребителей для наиболее полного их удовольствия.
2. Нацеленность на конкретный коммерческий результат.
В долгосрочном периоде деятельность туристической фирмы сводится к овладению определенной частью туристического рынка с целью максимизации прибылей.
3. Комплексный подход к достижению поставленных целей.
Успех обеспечивается лишь при совокупном использованию эффективных для фирмы и рынка средств маркетинга. Комплексность означает то, что отдельно взятые маркетинговые действия (анализ потребностей, прогнозирование конъюнктуры туристического рынка, изучение туристического продукта, реклама, стимулирование сбыта и т.д.) не дадут надлежащего результата.
4. Максимальный учет условий и требований рынка с одновременным влиянием на него.
Работа с конкретным рынком должна учитывать его особенности. Это требует деления потенциальных потребителей на группы по определенным признакам для того, чтобы снять, кому назначенный продукт фирмы. Такой подход носит название сегментация рынка и позволяет приспосабливаться к специфическим потребностям потребителей, которые к тому же имеют общие черты и часто повторяются.
Максимальный учет условий рынка должен соединяться с одновременным целеустремленным влиянием на него, чтоб обеспечить благоприятное отношение потенциальных потребителей к фирме и ее продукту.
5. Предприимчивость и активность.
Следует обеспечить быструю и эффективную реакцию на изменения внешней среды – без этого невозможно добиться конкурентных преимуществ. Эффективно работает лишь такое предприятие, которое творчески применяет концепцию туристического маркетинга в своей деятельности, постоянно ища новые приемы влияния на рынок.
Перечисленные принципы должны реализоваться в маркетинговой деятельности туристических предприятий.