
- •История и эволюция услуг питания.
- •Производственные процессы в предприятиях питания (основные и вспомогательные).
- •Оперативное планирование на предприятиях питания.
- •Современные тенденции развития предприятий питания.
- •Стандарты услуг "классического" ресторана. Обслуживание в ресторане.
- •Общие принципы производственных процессов и систем в сфере услуг питания.
- •Правила предоставления услуг питания.
- •Рабочее место официанта. Технологическая линия повара. Инвентарь и посуда.
- •Качество услуги в предприятиях питания. Характеристика услуги.
- •Особенности в ресторанных услугах.
- •Культура производства услуг гостеприимства. Организация процесса производства и потребления ресторанных услуг.
- •Экскурсия. Ее функции и признаки.
- •Основные этапы подготовки экскурсии
- •Методические приемы рассказа в экскурсии.
- •Методические приемы показа в экскурсии
- •Классификация экскурсий.
- •Профессиональные качества, умение и навыки экскурсовода
- •Дифференциальный подход в проведении экскурсий.
- •Технологическая карта экскурсии как важное методическое средство.
- •Методика и техника проведения экскурсии.
- •Организация экскурсионной работы туристско-экскурсионного заведения.
- •1. Нормативная база, регламентирующая деятельность туристических предприятий в сфере
- •Дать определения и охарактеризовать понятие: «заказчик транспортных услуг». «перевозчик», «руководитель группы».
- •3. Понятие «Трансфер». Обязательные условия составления схемы маршрута транспортировки людей.
- •4. Перевозка организованных групп детей {движение в колонне, обязательные документы и соглашения).
- •5. Правила поведения детей при транспортировке автобусом и поездом
- •6. Определение: «багаж» и «ручная кладь». Ответственность за нарушение правил перевозки багажа
- •7. Особенности пересечения границы при транспортных перевозках людей (формуляр, таможенная декларация, паспортный контроль).
- •8. Виды страхования при транспортных перевозках, соответствующие документы (список, полис).
- •9. Договор на транспортное обслуживание.
- •10. Чартерные перевозки.
- •1. Типология анимации
- •2. Технология создания и реализации анимационных программ
- •3. Методика информирования отдыхающих в гостинице об анимационных мероприятиях
- •4. Поняття типової та конкретної програми відпочинку
- •5. Структура типової програми відпочинку
- •6. Структура анимационной службы
- •7. Анимационные программы для семейного досуга
- •8. Структурне наповнення дозвілля
- •9. Форми анімаційної діяльності.
- •1. Сутність та зміст маркетингу в туризмі.
- •Становлення та розвиток туристичного маркетингу.
- •Функції маркетингу в туризмі.
- •4. Основні умови та принципи застосування маркетингу в туризмі.
- •5. Виды рекламы в туризме. Средства распространения рекламной информации и критерии их выбора.
- •6. Понятие и фазы маркетингового управления в туризме.
- •7. Планирование маркетинговой деятельности в туризме.
- •8. Маркетинговые стратегии в туризме.
- •9. Разработка и выбор альтернативных стратегий в туризме.
- •10. Организация маркетинговой деятельности туристических фирм.
- •2. Види організаційних структур туристичного підприємства.
- •3. Стимулювання праці працівників туристичних підприємств.
- •4. Стилі прийняття управлінських рішень.
- •5. Добір управлінських кадрів в туризмі.
- •Ефективність менеджменту в туризмі.
- •Методи розв'язання конфліктів на підприємствах туризму
- •Характеристика загальних функцій менеджменту
- •Загальні напрями раціональної організації праці в туристичній галузі.
- •Організація та проведення ділових переговорів в туризмі.
- •Функции ценообразования в туризме.
- •Необхідність та сутність державного регулювання цін.
- •Формування цін на окремі види туристичних продуктів (пекідж тур).
- •Основні характеристики туристичної послуги.
- •Формування цін туристичними агентами.
- •7.Сутність, види та джерела отримання прибутку в туристичному бізнесі.
- •8.Мотивація праці та організація заробітної плати в туристичній галузі.
- •Характеристика цінових стратегій в туризмі.
- •Види базових економічних стратегій діяльності підприємств туризму.
- •Сущность теории экономического анализа. Необходимость его проведения на предприятиях туризма.
- •Факторы и резервы роста туристического предприятия. Их суть и влияние па эффективность деятельности.
- •Предмет, задание и методы экономического анализа предприятий туризма.
- •Эффективность использования трудовых ресурсов в туристической отрасли.
- •Роль экономического анализа в системе управления предприятием туризма.
- •Оценивание эффективности формирования и использования денежных средств предприятий туризма.
- •Поняття "інформаційна технологія". Її різновиди.
- •Класифікація та характеристика програмного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація та характеристика технічного забезпечення інформаційних технологій.
- •Класифікація інформаційних систем по характеру використання. Їх характеристика.
- •Комп'ютерні мережи та прилади міжмережевого інтерфейсу.
- •Характеристика доменного адресу інтернет-технологій.
- •Види протоколів передачі інформації в мережі.
- •Створення веб-сайту туристичної компанії.
- •Характеристика інформаційної технології розробки, створення та ведення бази даних.
- •1. Базисна модель рекреаційної системи (по в.С. Преображенському)
- •2. Рекреаційні час і простір їх співвідношення
- •3. Рекреаційні потреби суспільства та людини
- •4. Структурные особенности рекреационной деятельности
- •5. Рекреаційне проєктування
- •6. Принципи рекреаційного моделювання
- •7. Порядок предоставления курортных и лечебно-оздоровительных услуг.
- •8. Порядок предоставления культурно-досуговых услуг.
- •9. Порядок предоставления физкультурно-оздоровительных услуг.
- •10. Социально-економическая суть и основные функции рекреации
5. Правила поведения детей при транспортировке автобусом и поездом
1. При следовании железнодорожным транспортом школьники должны находиться в одном вагоне вместе с руководителями, в электричках занимать места, указанные руководителем.
2. В пути следования детям запрещается:
без разрешения руководителей переходить в другие вагоны и выходить в тамбуры;
в пути следования выходить из поезда без сопровождения взрослых;
высовываться из окон, выбрасывать в окна мусор и иные предметы;
садиться в поезд и выходить из поезда во время его движения;
открывать двери тамбуров, прислоняться к дверям.
3. Запрещается играть в карты и иные азартные игры в поездах и других общественных местах.
4. При посадке и высадке группы в пункте назначения участники группы заранее готовятся к выходу, при посадке-высадке и погрузке-разгрузке вещей занимают места и действуют строго по указаниям руководителя. Руководитель при недостаточном времени стоянки просит проводника задержать отправление желтым сигнальным флажком. Следует обеспечить дежурство взрослого на стоп-кране, которым нужно воспользоваться, если поезд начал движение до окончания посадки или высадки группы и это ставит под угрозу безопасность людей.
5. При пользовании автомобильным транспортом главная ответственность за безопасность людей лежит на водителе транспортного средства. Однако руководитель группы должен проконтролировать выполнение им соответствующих пунктов правил дорожного движения (ПДД).
При перевозке групп детей в автобусе должен находиться взрослый сопровождающий, а при перевозке на грузовом автомобиле с бортовой платформой — не менее двух. На этих транспортных средствах спереди и сзади должны быть установлены оповещающие знаки «Перевозка детей».
6. Определение: «багаж» и «ручная кладь». Ответственность за нарушение правил перевозки багажа
Ручная поклажа– личные предметы или вещи пассажиров, которые перевозятся вместе с ними.
К ручной клади принадлежат предметы и вещи независимо от вида упаковки, что легко переносятся и по своим размерам без трудностей размещаются в вагонах на местах, что предназначенные для размещения ручной клади. Каждый пассажир имеет право бесплатно перевозить с собой в вагоне ручную кладь весом до 36 кг на полный, льготный, в том числе бесплатный проездной документ.
Сохранение ручной клади, что перевозится вместе с пассажиром, обеспечивает ее владелец. Проводники вагонов должны принимать все зависимые от них меры для обеспечения сохранения клади пассажиров.
Бага́ж — груз (вещи, иные материальные ценности), упакованный для отправления транспортом и перевозимый отдельно от пассажира.
При перевозке железнодорожным транспортом Багажем называются вещи и иные ценности, перевозимые для личных бытовых нужд. Такой Багаж перевозится в багажном вагоне до станции назначения, указанной в проездном документе пассажира.
В случае перевозки морем Багажем называется любой предмет (в том числе автомашина), перевозимые по договору морской перевозки пассажира. В этом случае Багажем не считаются вещи, перевозимые по договорам морской перевозки груза либо животных.
За утрату, недостачу или повреждение (порчу) багажа, груза, а также вещей, находящихся при Пассажире перевозчик несет ответственность в следующих размерах:
• за утрату. недостачу или повреждение (порчу) багажа, груза, принятых к воздушной перевозке с объявлением ценности, - в размере объявленной ценности. За воздушную перевозку багажа или груза с объявленной ценностью с Грузоотправителя или Грузополучателя взимается дополнительная плата, размер которой устанавливается договором воздушной перевозки багажа или договором воздушной перевозки груза;
• за утрату, недостачу или повреждение (порчу) багажа, груза, принятых к воздушной перевозке без объявления ценности, - в размере их стоимости, но не более чем в размере двух установленных законом минимальных размеров оплаты труда за килограмм веса багажа или груза;
• за утрату, недостачу или повреждение (порчу) вещей, находящихся при пассажире, - в размере ее стоимости, а в случае невозможности ее установления - в размере не более чем десять установленных законом минимальных размеров оплаты труда.