10.3. Дополнительная литература

1. Гомонко Э.А.Управление затратами на предприятии: Учебник/ Э.А.Гомонко, Т.Ф.Тарасова.- М.: Кнорус, 2010.- 320 с

2. Егоренков Л.И. Введение в технологию туризма: Учебно-методическое пособие.- М.: Финансы и статистика: ИНФРА-М, 2009.- 304 с.

3. Экономика фирмы: Учебник/ МГУ им. М.В.Ломоносова, экономический факультет; Под общ. ред. Н.П.Иващенко.- М.: ИНФРА-М, 2010.- 528 с.

4. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания: Учебное пособие/ А.Н.Кара, Е.Е.Спиридонова, Н.А.Воронина; Под ред. Л.И.Ерохиной.- М.: Академия, 2010.- 320 с.

5. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие.- М.: Магистр, 2009.- 431 с.

6. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2007.

7. Романов В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учеб. пособие. – В.А. Романов, [ и др.] – Изд-е 2-е. – Ростов н/Д: Издательский центр «МаарТ»; «Феникс, 2010.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Методические указания к самостоятельной работе студентов по изучению дисциплины

При подготовке к защите отчета по практике необходимо ознакомиться с материалом лекционного занятия и данными методическими указаниями. Обратить внимание на рекомендуемую литературу и выбрать несколько источников, которые отражают содержание организационно-управленческой практики. Защита отчета о прохождении практики проходит в форме доклада

Доклад - это сообщение, содержимое которого представляет информацию и отражает суть вопроса или исследования применительно к данной ситуации.

Целью доклада является информирование аудитории в рамках заданной темы. Доклады могут включать в себя такие элементы как рекомендации, предложения или другие мотивационные предложения.

Структура доклада:

1. Точность и достоверность. Необходимо пользоваться только проверенной информацией, точными данными, делать ссылки на источники информации.

2. Учет интересов аудитории. Прежде чем приступить к написанию доклада, важно ясно представить себе тех, кто будет его слушать. Доклад должен быть так составлен, чтобы смысл его был доступен пониманию всей аудитории. Допустимо пользоваться специальной терминологией, ранее использованной во время лекций. Перед автором стоит задача — изложить доклад так, чтобы все могли бы без труда его понять одновременно. Необходимо заинтересовать слушателей выбранной темой и выбрать ранее неизвестные или малоизвестные факты, чтобы придать докладу новизну. Даже наиболее специальные предметы можно интересно и образно изложить, используя сравнения аналогии, уникальные факты. Поэтому искусство сделать доклад интересным придает ему еще большую ценность и значительно усиливает шансы на хороший прием.

3. Единство доклада. Единство — значит цельность построения доклада. Единство может быть нарушено:

• введением в доклад посторонних вопросов, как бы интересны они ни были сами по себе;

• внесением в текст деталей, нарушающих течение мысли.

4. Связность доклада. Связность доклада во многом достигается тщательным распределением деталей к основному тексту. И, конечно, точным следованием плану. План дает гарантию того, что собранный и проанализированный аналитиком материал будет изложен наилучшим образом.

5. Пропорциональность доклада. Пропорциональность требует, чтобы каждому элементу доклада придавалось должное значение и была уделена соответственная доля внимания.

6. Стиль доклада. Большое значение имеет стиль письма, присущий автору. Если автор обладает хорошим, увлекательным стилем, текст легко читается, ясен и убедителен, сжат в изложении, нагляден в примерах, и если работа привлекательна по оформлению, то доклад имеет все шансы на успех. Ясность является, несомненно, существенным условием хорошего стиля. Ясность изложения проистекает от четкого мышления, которое обусловлено правильным наблюдением и логичностью дедукции. Наглядности текста способствует умелое использование иллюстраций, примеров, графических материалов.

Общий объем доклада - не более 2-х страниц компьютерного текста (до 100 строк или 8 тысяч знаков (с пробелами)), размер шрифта -12. О требованиях к написанию отчета излагалось ранее.

Процедура защиты отчета состоит из этапов:

1. выступление учащегося в течение 10 мин.

2. ответы автора на вопросы аудитории, поставленные в пределах темы отчета;

3. обсуждение выступления и постановка зачета, складывающихся из: оценки отчета на основе ответов автора на вопросы, поставленные в ходе защиты.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2