26. Роль, значение и организационная структура молочно-продуктового подкомплекса апк. Развитие, размещение и эффективность производства молока.

Молочный подкомплекс занимает 1-е место среди всех животноводческих продуктов.

Молочный подкомплекс – это сложная организационно-экономическая система, взаимосвязанных производств и подотраслей с/х, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей социальной инфраструктуры, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт – молоко и молочные продукты.

Сферы молочного подкомплекса:

1. производство средств производства:

2. с/х: молочное скотоводство, племенное дело и кормопроизводство.

3. переработка: молочная промышленность.

4. инфраструктура: ветеринарное обслуживание, внедрение новых технологий.

Скотоводство представлено сетью молочно-товарных ферм, важнейшим средством производства в молочном скотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющих как производственную, так и воспроизводственную функцию. Основная часть молока производится в специализированных хозяйствах, которые подразделяются на: 1. хозяйства молочного; 2. хозяйства молочно-мясного направления, 3. хозяйства мясо-молочного.

Дойное стадо, функционирующее на фермах 3-х типов:

1. молочное направление, предназначенное на производство молока и выращивания телят до 20 дневного возраста

2. хозяйство молочно-мясного направления, где производится молоко и мясо.

3. мясо-молочное направление. В-первую очередь здесь происходит доращивание молодняка и откорм КРС, а производство молока происходит попутно.

Показатели оценки экономической эффективности производства молока:

1. плотность поголовья коров в расчете на 100 га с/х угодий;

2. средняя продуктивность коров (отношение объема валовой продукции к поголовью коров);

3. производство молока в расчете на 100 га с/х угодий (объем валовой продукции делится на площадь с/х угодий *100);

4. производительность труда;

Выделяют 3 формы производственной специализации:

1. предметная – представляет собой сосредоточение на предприятии производства однородной продукции.

2. подетальная – относится к примеру производство сырной массы для производства плавленого сыра, производство казеина технического для производства клея.

3. сущность технологической заключается в расчленении процессов производства какой-либо продукции на отдельные стадии, которые выполняются отдельным предприятием. Пример: производство сыра, а его дозревание на другом предприятии происходит.

В зависимости от уровня специализации различают производственные типы предприятия АПК:

1. узкоспециализированные предприятия с одной отраслью.

2. высокоспециализированные предприятия с одной главной отраслью и дополнительной отраслью.

3. специализированные предприятия с двумя, тремя отраслями и дополнительными предприятиями.

4. многоотраслевые универсальные предприятия (разнообразный вид продукции).

Основные направления развития молочного скотоводства:

1.интенсивное использование продуктивного, 2. повышение качества потребленных кормов 3. создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ 4. совершенствование МТБ, 5. повышение яловости молочного поголовья 6. всеобщее материальное стимулирование работников ферм и кормопроизводства. 7. совершенствование процессов концентрации, специализации и кооперации молочного скотоводства. 8. повышение эффективности ветеринарно-зоотехнического обслуживания поголовья. 9. внедрение интенсивных технологий в процессе производства молока.

Направления повышения эффективности в перерабатывающих организациях

1. Обновление основных производственных фондов. 2 укрепление МТБ.

3. Совершенствование ассортимента, а также повышение качества выпускаемой продукции.