Вопрос 4. Линейно-функциональная структура управления (лфсу).

Данная структура является одновременно развитием и комбинацией двух предыдущих структур, предполагая использовать преимущества обеих. Внутри участка линейного руководителя выделяются функциональные звенья. Их менеджеры выступают теперь непосредственными советниками линейного руководителями.

Например, у линейного руководителя участка ресторанов и баров может быть сформировано звено персонала по кухне (повара, кондитеры, работники по кухне), звено обслуживающего персонала ресторанов (официанты, бармены, метрдотели), хозяйственное звено (уборщики, посудомойки, инженеры), звено продаж и маркетинга, звено бухгалтерии, а также звено логистики (снабжение и склад). У менеджера службы номерного фонда появится звено бронирования, звено приема и размещения (администраторы стойки портье, кассир, консьерж, швейцары, подносчики багажа, посыльные), хозяйственное звено (горничные, инженеры), звено продаж и маркетинга, звено бухгалтерии, звено логистики.

В ЛФСУ линейный руководитель участка разделяет общее управление своим подразделением по функциям, - он оказывает линейное воздействие на функциональных руководителей, а те, в свою очередь, оказывают технологическое содействие исполнителям в выполняемых работах. В ЛФСУ, как и в линейной структуре, на руководителе лежит вся полнота ответственности за результаты работы. Позитивным моментом использования ЛФСУ можно признать улучшение качества принятия управленческих решений за счет углубления специализации. В то же время, применение ЛФСУ влечет за собой усложнение структуры и увеличение размера управленческого штата.

Использование системы ЛФСУ или отдельных ее элементов встречается сегодня на практике в средних или больших гостиницах, руководство которых предпочитает управлять предприятием путем его структурирования не по функциональным критериям, а по центрам прибыли.

Организационная структура по типу «команды единомышленников» используется для управления малыми гостиницами с количеством персонала не более 10 человек. Управление здесь опирается на взаимозаменяемость, страхование и поддержку сотрудниками друг друга.

Вопрос 5. Матричная структура управления (мсу).

Эта структура ориентирована на конкретный проект или программу. Ее стоит использовать при разработке и внедрении новых гостиничных продуктов (открытие нового ресторана, введение новой категории номеров), организации обучения персонала, внедрении программ повышения качества обслуживания гостей и пр.

Формирование МСУ происходит за счет наложения на функциональную структуру линейной структуры управления конкретным проектом. Руководит каждым проектом менеджер, осуществляющий управление по горизонтали – общее администрирование проекта. Помимо этого, каждый исполнитель также подчиняется и отчитывается перед руководителем своей службы. Функциональные руководители управляют финансами, кадрами и другими ресурсами, необходимыми для реализации проекта. Проектная группа находится в жесткой системе перекрестных связей. Матричная структура носит временный характер до полной реализации проекта или программы. После окончания проекта команда прекращает свое существование. Например, при открытии нового ресторана в гостинице руководитель проекта набирает себе временную команду работников каждого функционального направления.

МСУ является одной из наиболее гибких организационных структур. Она делает возможной эффективную координацию работы персонала в проекте, оптимальное использование ресурсов гостиницы, позволяет снизить оперативную нагрузку на руководство. Однако у МСУ есть и ряд недостатков. Основной – двойное руководство в результате подчинения сотрудников одновременно руководителю проекта и менеджеру службы, что может приводить к конфликтам. Не просто проходит и процесс определения и осуществления баланса власти и ответственности менеджеров за результаты работы команды по проекту. В случае одновременной реализации нескольких проектов руководству гостиницы приходится распределять ресурсы сразу по нескольким направлениям.