Міністерство культури україни київський національний університет культури і мистецтв

ВП "ЛФ КНУКіМ"

Програма

ДЕРЖАВНОГО ІСПИТУ

ГАЛУЗІ ЗНАНЬ	1401 «СФЕРА ОБСЛУГОВУВАННЯ»
НАПРЯМ ПІДГОТОВКИ	6.140101 «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА»

ЛЬВІВ-2013

Державна атестація студентів

Державна атестація підготовки бакалаврів напряму 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» щодо встановлення фактичної відповідності рівня освітньої підготовки вимогам освітньо-кваліфікаційної характеристики бакалавра напряму 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» здійснюється Державною екзаменаційною комісією Київського національного університету культури і мистецтв, затвердженою Міністерством культури України, після виконання студентами напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» навчального плану у повному обсязі.

Державна атестація здійснюється на підставі оцінки рівня професійних компетенцій та навичок студентів, передбачених освітньо-кваліфікаційною характеристикою бакалавра напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» із застосуванням загальнодержавних методів комплексної діагностики у формі Державного іспиту:

• вирішення тестових завдань;

• комплексне кваліфікаційне завдання.

На Державну атестацію виносяться дисципліни освітньо-професійної програми підготовки бакалавра відповідно галузевого стандарту за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», а саме:

Організація ресторанного господарства;

Організація готельного господарства;

Технологія продукції ресторанного господарства;

Товарознавство;

Економіка підприємства;

Менеджмент готельно-ресторанного господарства;

Маркетинг готельно-ресторанного господарства;

Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства;

Підприємницьке право.

Складання студентами Державного іспиту дозволяє оцінити сформованість відповідних компетенцій бакалавра напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».

Присвоєння кваліфікації «Бакалавр з готельно-ресторанної справи» здійснює Державна екзаменаційна комісія.

Програма Державного іспиту відображає специфіку напряму підготовки бакалаврів 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», містить питання з дисциплін циклу професійної та практичної підготовки, які формують необхідний освітньо-кваліфікаційний рівень майбутніх фахівців. Вона включає питання, вивчення яких демонструє спроможність випускників вирішувати практичні завдання професійної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу та здійснювати в них організаційні, виробничі, економічні та управлінські процеси.

Під час підготовки до Державного іспиту і в процесі його проведення рекомендується користуватися даною програмою та законодавчими актами, нормативно-технічними документами, що регламентують діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу.

Критерії оцінювання знань студентів

Підсумкова оцінка

За результатами складеного державного іспиту випускник отримує підсумкову оцінку за 100-бальною системою, яка розраховується як сума балів за:

• вирішення тестового завдання;

• виконання комплексного кваліфікаційного завдання.

Шкала оцінювання:

	Іспит (КІ) Тести ( Т )	Комплексне кваліфікаційне завдання				Разом (підсумкова оцінка - ПО)
		Ситуаційне завдання ( СЗ )	Завдання 1 (З1 )	Завдання 2 (З2 )	Завдання 3 (З3 )
Максимальна оцінка в балах	20 (10 тестів * 2 бали)	35	15	15	15	100

Максимальна оцінка в балах – 100 балів.

Розрахунок підсумкової оцінки:

ПО = Т + (СЗ + З₁ + З₂ + З₃)

Трансформація рейтингової оцінки

Сума набраних рейтингових балів при складанні державного іспиту переводиться в оцінки системи оцінювання ECTS відповідно до таблиці:

Підсумковий рейтинговий бал	Підсумкова оцінка за шкалою ECTS	Традиційна екзамен. оцінка
91 <= RD = 100	A – Відмінно	Відмінно
84 <= RD <= 90	B – Дуже добре	Добре
76 <= RD <= 83	C – Добре
66 <= RD <= 75	D – Задовільно	Задовільно
61 <= RD <= 65	E – Достатньо (задовольняє мінімальні критерії)
21 <= RD <= 60	FХ – Незадовільно	Незадовільно

Оцінки «А – Відмінно» заслуговує випускник, який повністю виконав завдання державного іспиту, а саме: вирішив тестове завдання; безпомилково виконав комплексне кваліфікаційне завдання; продемонстрував відмінний рівень підготовки бакалавра з готельно-ресторанної справи.

Оцінки «В – Дуже добре» заслуговує випускник, який повністю виконав завдання державного іспиту, а саме: вирішив тестове завдання; безпомилково виконав комплексне кваліфікаційне завдання, але є незначні зауваження.

Оцінки «С – Добре» заслуговує випускник, який повністю виконав завдання державного іспиту, а саме: вирішив тестове завдання; виконав комплексне кваліфікаційне завдання, але відповідь містить деякі неточності і не повністю відповідає необхідним критеріям знань та практичних навичок.

Оцінки «D – Задовільно» заслуговує випускник, який у вирішенні тестів і при виконанні комплексного кваліфікаційного завдання продемонстрував знання основного матеріалу, але допустився помилок.

Оцінки «Е – Достатньо» заслуговує випускник, який у вирішенні тестів і при виконанні комплексного кваліфікаційного завдання не виявив належного рівня знань, допустився значних помилок.

Оцінки «FХ – Незадовільно» заслуговує випускник, який не виконав тестове та комплексне кваліфікаційне завдання.