|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ университет Факультет пищевой БИОТЕХНОЛОГИИ и ТОВАРОВЕДЕНИЯ |
Кафедра «Технология и товароведение продуктов питания»
Е.Д. Полякова
Сборник тестов
Дисциплина – «Экспертиза продовольственных товаров»,
Специальность – 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Допущено «Орел ГТУ»
для использования в учебном процессе в качестве методических указаний для высшего
профессионального образования
Орел 2010
Автор: кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология и товароведения продуктов питания» Е.Д. Полякова;
Рецензент: кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология и товароведения продуктов питания» О.В. Евдокимова.
Тесты предназначены для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» по дисциплине «Экспертиза продовольственных товаров». Тесты включают от 10 до 30 вопросов по 12 темам, предусмотренным утвержденной рабочей программой. В вариантах тестов приводится 4 возможных ответа, один из которых правильный. Студенты, получившие отличные оценки при тестировании каждой темы с учетом выполнения всех видов работ, согласно учебному плану, могут получить автоматический зачет.
Редактор <Новикова Е.В.>
Технический редактор <Агапова И.И.>
Государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Орловский государственный технический университет»
Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.
Подписано к печати <>. Формат 60х84 1/16.
Уч. печ. л. <___>. Тираж <20> экз.
Заказ № <>
Отпечатано с готового оригинал-макета
на полиграфической базе «Орел-ГТУ»,
302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.
«Орел-ГТУ»,
2010
Введение
Целью дисциплины «Экспертиза продовольственных товаров» является формирование у студентов комплекса знаний и навыков, необходимых для квалифицированной разработки и проведения экспертизы продовольственных товаров с помощью современных методов и действующих нормативно-технических документов..
Задачами курса является изучение видов экспертизы продовольственных товаров, этапов проведения экспертизы продовольственных товаров, документального оформления экспертизы продовольственных товаров.
При тестировании студентов по темам, предусмотренным рабочей программой, каждому студенту дается 5 вопросов и 4 ответа, один из которых правильный. Результаты тестирования студентов учитываются при сдаче зачета.
Содержание
Введение………………………………………………………………… |
4 |
Тема 1. Товарная экспертиза |
5 |
Тема 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы |
7 |
Тема 3. Средства товарной информации. |
9 |
Тема 4. Методы товарной экспертизы. Тема 5. Экспертные методы. |
11 13 |
Тема 6,7. Товароведная экспертиза, ее виды |
15 |
Тема 8,9. Санитарно – гигиеническая экспертиза. |
18 |
Тема 10. Ветеринарно – санитарная экспертиза. Тема 11. Экологическая экспертиза. Тема 12. Организация проведения товарной экспертизы. |
21 22 26 |
|
|
|
|
Список литературы…………………………………………………… |
29 |
Тема 1. Товарная экспертиза
Вопрос 1. В перечне важнейших групп экспертизы отсутствует сенсорный анализ значит ли это, что он вообще не применяется при экспертизе?
а) Сенсорный анализ не применяется при экспертизе.
б) Сенсорный анализ применяется при проведении всех групп экспертизы.
в) Сенсорный анализ применяется при проведении товарной экспертизы.
г) Сенсорный анализ применяется при проведении товарной и технологической экспертизы.
Вопрос 2. Необходимо выбрать правильный ответ.
а) Товарная экспертиза – это оценка качества товаров по комплексу показателей, применяемая при приёмке.
б) Товарная экспертиза – это оценка экспертом комплекса характеристик товаров для выдачи компетентных заключений при их приёмке и реализации.
в) Товарная экспертиза – это оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для выдачи компетентных заключений при экспонировании товаров на рынок.
г) Товарная экспертиза – это оценка экспертной комиссией основополагающих характеристик новых товаров для выдачи разрешения на их производство.
Вопрос 3. Где применяется экспертиза, как вид профессиональной деятельности?
а) Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства.
б) Экспертиза как вид профессиональной деятельности применяется в торговой практике
в) Экспертиза как вид профессиональной деятельности применяется при создании и производстве новых товаров
г) Экспертиза как вид профессиональной деятельности применяется при выбраковке некачественных товаров на рынке.
Вопрос 4. Применяется ли экспертиза в разных областях профессиональной деятельности (товарная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская, экологическая), или только в товарной и технологической?
а) Экспертиза применяется только в товарной, технологической областях профессиональной деятельности.
б) Экспертиза применяется только в медицинской, бухгалтерской, экологической областях профессиональной деятельности.
в) Экспертиза применяется только в судебной и юридической областях профессиональной деятельности.
г) Экспертиза применяется в разных областях профессиональной деятельности, не только в торговой и технологической.