1. Требования сети ресторанов «Восточный двор» к барменам.

Положительное впечатление каждого Гостя ресторана,

поддерживать высокий уровень продаж.

1. Всегда улыбается Гостям и всегда в отличном настроении.

2. Соблюдает стандарты униформы.

3. Умеет и хочет создать нашим Гостям:

• Доброжелательно и Искренне приветствует Гостей в течение 30 секунд – использует разнообразные приветствия.

• Знакомится с Гостями, узнаёт постоянных и называет их по имени.

• Умеет «прочесть» Гостя, к каждому Гостю находит индивидуальный подход.

• Знает историю и традиции своего ресторана; с удовольствием рассказывает их Гостям.

• Готовит напитки непосредственно перед Гостем.

• Поддерживает разговор на любую тему, шутит.

• Тепло прощается с Гостями, приглашает прийти к нам снова и рассказывает о приближающихся акциях.

4. Знает меню (основное меню-95% , знание бара- 100%)

5. Умеет продавать:

• Вовремя предлагает повторить напитки

6. Работает в команде:

• Передавая смену оставляет бар на 100 % готовым к «запаре».

• Помогает официантам украшать коктейли.

• Не даёт напитку «Умереть».

7. Поддерживает бар в чистоте и порядке:

• Стойка всегда чистая и накрыта по стандартам.

• Чисто и организованно внутри бара.

• Соблюдает обязанности по открытию и закрытию бара.

8. Соблюдает правила санитарии и основы зала

9. Всегда поддерживает профессиональные навыки:

• Хорошая скорость работы – успевает охватить внимание всех Гостей.

• Всегда лицом и глазами к Гостям.

• Всегда в процессе: натирает стаканы, убирает бар, делает заготовки, помогает официантам и т.д.

10. Позитивность:

• Любую задачу воспринимает с точки зрения «Что я могу сделать, чтобы её решить» (ничего невозможного нет).

• Получает удовольствие от работы в нашем ресторане.

11. Умеет работать с документацией:

• Своевременно и правильно составляет заказ товаров

• Проводит инвентаризацию товаров в баре (по установленным дням).

12. Соблюдает правила и нормы охраны труда, и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка.

13. Своевременно проходит медицинские обследования, сдаёт анализы согласно требованиям Санитарно – Эпидемиологического Надзора.

1. Аккуратно подстрижен, волосы уложены;

2. Чисто выбрит;

3. Отсутствие колец, цепочек;

4. Использование дезодоранта без резкого запаха;

5. Рубашка или футболка всегда чистые и отглаженные;

6. Обувь чёрная, кожаная, закрытая, начищена, не рваная;

7. Значок с именем;

8. Брюки чистые, отглаженные, не рваные.