Внешний вид напитка

Внешний вид напитка очень важен. Он оказывает тройной эффект:

1. Используется, как метод увеличения продаж.

Это что-то неуловимое, что вызывает у гостя любопытство. Это хорошая возможность использовать свои способности продавать продукцию.

2. Усиливает вкус коктейля.

Внешний вид оказывает влияние на общее впечатление гостя. Если напиток подается в сверкающе чистом стакане со свежими, привлекательными украшениями, то такой напиток покажется более вкусным, чем если бы он был подан в заляпанном стакане с помятыми украшениями.

3. Служит примером высокого качества нашей продукции.

Все напитки, подаваемые в нашем ресторане, служат примером высокого качества. Никогда не используйте некондиционные продукты и украшения.

Хорошо приготовленное украшение делает напиток более привлекательным. Однако, украшение не должно отвлекать внимание гостей от самого напитка. Украшение должно быть ярким по цвету и свежим на вид. Украшение описано в рецепте напитка и является важной частью его приготовления. Характеристики украшения напитков должны постоянно соблюдаться.

Контроль за качеством - обязанность всех сотрудников. Качество украшения следует определять каждый раз, когда оно используется или готовится про запас.

Использования украшений:

Ободок из соли или сахара.

Украшения из фруктов - эти украшения должны быть всегда свежими.

• Лимон – половинка от отрезанного кружочка размер 0,5см. шириной

• Апельсин - половинка от отрезанного кружочка 0,5 см. шириной

Все украшения надрезаются по середине для надевания на бокал.

Маленькие соломинки - используются в небольших бокалах (мартинка); если напиток подается в кружке на ножке, то соломинка кладется сверху напитка.

Соломинки - используются для всех бокалов Гибралтар.

© РосИнтер Ресторантс 0