1.3 Парааминбензойная кислота (пабк) н1
Физиологическое значение. У животных под влиянием недостаточности этого витамина возникают нарушения пигментообразования (депигментация волос и др.), задержка роста, расстройство гормональной деятельности и другие.
- участвует в образовании витамина В9 и, являясь фактором роста для полезной микрофлоры кишечника, способствует выработке ею витаминов В3, В6, В12, Н, К;
- влияет на вырабатывание гормонов яичниками, надпочечниками и щитовидной железой;
- повышает устойчивость организма к действию ядов, ультрафиолетовых лучей, возбудителей инфекционных заболеваний и кислородному голоданию.
Случаев, связанных с дефицитом парааминобензойной кислоты в организме человека, не описано. Богаты витамином Н1 пивные и пекарские дрожжи, пшеница, шпинат, грибы, картофель, морковь, говяжьи печень и почки, мозги, говядина, куриные яйца, молоко. Парааминобензойная кислота хорошо сохраняется в продуктах в процессе их кулинарной обработки. Суточная потребность не установлена.
1.4 Холин в4
Кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде и алкоголе.
Физиологическое значение. Его важнейшая биологическая сторона действия — липотропные свойства. Липотропный эффект холина проявляется путем участия его в синтезе фосфолипидов в печени, обеспечивая быстрое освобождение печени от жирных кислот. При его недостатке наступает жировая инфильтрация печени.
Холин оказывает влияние на процессы белкового и жирового обмена, обезвреживая ряд вредных для организма веществ (селен и другие). Очень эффективен в профилактике атеросклероза.
Потребность точно не установлена, считают от 0,5 до 3 г.
Содержится в продуктах: печени, яйцах, овсяной крупе, рисе, твороге. Холин (витамин В4) является донором метильных групп, используемых при синтезе незаменимой аминокислоты метионина и участвует в обмене белков. Он входит в состав ацетилхолина — химического медиатора нервной системы и таким образом участвует в передаче нервных импульсов. Входя в состав фосфолипидов, осуществляет липотропную функцию, т. е. предохраняет печень от ожирения и способствует накоплению в ней гликогена.
Гиповитаминоз. Недостаточность холина может развиваться при недопоступлении белков с пищей и проявляться в виде нарушений обменных процессов в печени, почках, сердечной мышце, которые приводят к ожирению этих тканей и органов.
Холин хорошо растворяется в воде и спирте. Большие дозы его оказывают токсическое влияние на организм человека. Впервые холин был выделен из желчи в 1892 г.
1.5 Инозит в8
Инозит обладает выраженным липотропным и седативным свойствами, а также оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. Витамин В8 (инозит) встречается в растительных продуктах в виде фитиновой кислоты и ее кальциевой соли – фитина. Он содержится в зеленом горошке и сухом горохе, зеленых бобах, дыне, апельсинах, капусте, луке, груше, томатах, моркови; имеется он и в продуктах животного происхождения. Инозит участвует в переносе жира, хотя его липотропное действие намного слабее, чем у холина. Он также снижает уровень холестерина в крови и благодаря этому уменьшает возможность развития атеросклероза. Суточная доза инозита, необходимая взрослому человеку, предположительно равна 1-1,5 г. Признаки недостаточности этого витамина у человека не описаны[5].
Недостаток витамина В8 (гиповитаминоз Витамина В8). Очаговое выпадение волос, запоры, чешуйчатые высыпания на коже, высокий холестерин. Дефицит витамина В8 может привести к бесплодию, как женскому, так и мужскому, т.к. инозитол необходим для воспроизводства сперматозоидов, и ему же отводится центральная роль в пусковом механизме деления яйцеклетки.
Инозит помогает в мобилизации жира из печени и из окружения внутренних органов при потере веcа. Инозитол участвует в регуляции жирового обмена, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствуя развитию атеросклероза и ожирению. Согласно научным данным, инозитол улучшает текучесть крови (реологию) и препятствует образованию тромбов, а также способствует эластичности стенок артерий.
Витамин B8 абсолютно необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга. Инозит может улучшить передачу нервных сигналов у людей с диабетическом поражением нервов и нечувствительностью. Являясь витамином роста, инозитол необходим детям и подросткам. Исследования показали, что витамин В8 участвует в процессе репликации ДНК и синтезе белка. Поэтому он способствует быстрому росту костей и увеличению мышечной массы.
Витамин В8 необходим для нормального функционирования зрительной системы, поэтому, его дополнительное введение в рацион питания улучшает состояние зрительной системы и предупреждает утомляемость глаз, нарушения зрения. Избыток витамина В8 (гипервитаминоз Витамина В8). Достоверно неизвестно никаких. Суточная дозировка около 1 г. инозита, за исключением диабетиков, которым может требоваться дополнительное обеспечение от 1 до 2 г. в день, этого более чем достаточно. Инозит, поскольку он имеется в темной листовой зелени и в других овощах, содержащих большое количество фитиновой кислоты (гексафосфат инозита), будет связывать кальций, цинк и железо в кишечнике и препятствовать нормальному усвоению этих минеральных компонентов. Кофеин может увеличивать вашу потребность в инозите.
В каких продуктах встречается витамин В8. Лучшим пищевым источником инозитола считается масло из семян кунжута. Инозитол содержится, также, в говяжьем сердце, цельных крупах, сое, бобах, грейпфруте, в икре рыб. Приблизительно три четверти суточной потребности инозитола вырабатывается самим организмом. Пивные дрожжи, темно-зеленая овощная зелень, такая как шпинат, а также репа, чечевица, бобы.