ВОПРОСЫ
для экзаменационных билетов по курсу
«Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии»
на 2011 - 2012 учебный год
Общие вопросы
Значение физической химии для понимания биологических процессов и явлений
Краткая история развития биохимии и основные её достижения.
Роль биохимии в увеличении количества с/х продукции, в улучшении её качества и снижении себестоимости.
Химический состав тканей и жидкостей животного организма.
Биологическая роль и функции основных компонентов клетки - белков, углеводов и жиров. Понятие о биоактиваторах.
Действие пищеварительных соков на кормовые массы: пути превращения белков, липидов и углеводов в ЖКТ животных.
Физколлоидная химия
Функции и свойства воды. Обмен воды в животном организме.
Понятие о концентрации водородных ионов. Методы определения рН. Общая и активная кислотность растворов.
Роль воды в животных тканях. Биологические функции воды. Свойства воды и водных растворов.
Ионизация воды. Понятие о концентрации ионов водорода. Шкала рН. Биологическое значение Н+ -ионов.
Характеристика буферных растворов, их свойства. Химизм ацетатной буферной системы.
Буферные системы и их свойства. Примеры буферных систем. Пути образования различных буферных систем. Значение их для животного организма.
Растворы. Свойства водных растворов. Законы осмоса, депрессии и диффузии.
Осмотические явления в крови, лимфе, клетках и тканях живого организма. Диффузия веществ в тканях: активная и пассивная.
Классификация дисперсных систем и краткая характеристика ионно- и молекулярно дисперсных, коллоидных и грубодисперсных систем.
Коллоидные системы и их свойства. Способы образования коллоидных растворов.Механизм образования коллоидной частицы при химическом способе её получения
Строение коллоидной частицы и основные свойства коллоидов.
Растворы высокополимеров. Общие и специфические свойства этих растворов.
Химия и обмен белка.
Пластическая функция белков. Белки полноценные и неполноценные. Аминокислоты заменимые и незаменимые. Полузаменимые аминокислоты.
Классификация и краткая характеристика протеиногенных аминокислот.
Состав и структура белков. Химические связи в молекуле белка.
Поведение белков в растворах.
Коллоидно-химические свойства белков.
Классификация белковых веществ. Краткая характеристика классов простых белков животного организма. Глобулярные и фибриллярные белки.
Классификация белков и краткая характеристика классов сложных белков. Биологическое значение отдельных классов.
Химическое строение и разновидности нуклеопротеинов, их биологическая роль.
Переваривание и всасывание белков в пищеварительном тракте животных.
Протеолитические ферменты ЖКТ животных. Механизм их активирования.
Промежуточный обмен заменимых аминокислот. Реакции декарбоксилирования, переаминирования и дезаминирования.
Разновидности реакций окислительного дезаминирования. Биологическое значение этих реакций.
Пути утилизации аммиака в белковом обмене
Общая схема обмена белков в организме животных.
Особенности обмена сложных белков на примере нуклеопротеинов – общая схема распада, утилизации и синтеза.
Особенности белкового обмена у жвачных.
Компоненты белкового синтеза: их химическая характеристика и роль в биосинтезе белка.
Биосинтез белка в клетке. Основные этапы и их характеристика.