Билет 7

1. Образование, строение и состав клеточной стенки. Первичная и вторичная клеточная стенка. Функции клеточной стенки.

Функции: опорная – поддержка формы и размеров; защитная – препятствие против проникновения хим-х в-в и м.о.; буферная – до 30% содержания воды в клетке; транспортная – перемещение в-в по гидрофильному матриксу. Первичная клеточная стенка начинает образовываться при делении клетки на стадии анафазы. СТРОЕНИЕ: клеточная стенка состоит из структурных элементов и матрикса. Роль структурных элементов выполняют нити целлюлозы. Матрикс состоит из пектиновых в-в – разветвленные полисахариды различного состава. Пектины гидрофильные. Структурные белки (экстенсин) – придают упругость, защитные (дефензины) – защита клетки. Матрикс состоит из пектиновых в-в (придают гидрофильность) и гемицеллюлоза (прочность и эластичность). Со временем в онтогенезе клеточная стенка изменяется, превращается в древесину или пробку. Значение клеточных стенок: целлюлоза – промышленное значение; углеводы – питательные в-ва для животных.

2. Процесс поступления МВ в корень – I этап (диффузия, ионообменная адсорбция), II этап. – активный транспорт в симпласт. Важность процессов дыхания для поглощения ионов. Метаболическая активность зон корня. Хемотропизм корней.

Первый этап. За счет диффузии в-ва поступают из почвенного р-ра, где концентрация их меньше, чем в окружающем р-ре. Поступление ионов в свободное пространство клетки зависит не только от разности концентраций, но и от разности электрических потенциалов. Ионы, адсорбированные на стенках межфибриллярных полостей могут выделяться в солевой р-р путем обмена, причем адсорбированный ион, который содержится в солевом р-ре в избытке – явление обменной адсорбции. ВТОРОЙ этап. Поглощенные корневыми волосками ионы и молекулы вследствие движения протоплазмы постепенно переносятся на внутреннюю сторону клетки и поступают в клетки коры корня, затем в паренхиму, затем в ксилему. передвижение ионов и молекул от клетки к клетке может происходить и без воды, но по неживым элементам ксилемы ионы переносятся с током поступающей воды. Во время передвижения от клетки к клетке многие вещества метаболизируются и в ксилемный сок (пасоку) поступают уже в виде нужных растению соединений. Конус нарастания корня обеспечивает движение в сторону воды – положительный гидротропизм. Чехлик выполняет предохранительную роль для конуса нарастания. Эпиблема – верхний слой корня, хорошо пропускает воду. Для поступления воды в корень его водный потенциал должен быть меньше потенциала почвенного р-ра. При подсыхании почвы потенциал водного р-ра снижается и растение не способно всасывать воду. Благодаря хемотропизму корни растут в сторону расположения в почве удобрений, а так же избегают участков почвы с неблагоприятными хим-ми св-ми.

3. Масличные культуры. Биохимический состав зерна. Йодное и кислотное число. Использование в хозяйстве. Условия получения качественного зерна.

Масличные культуры: в семенах накапливаются растительные жиры; высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот; их характеризуют с помощью йодного числа – кол-во йода, которое может связаться с маслом. После отжима масла получается жмых (богат белками). Масла используются в пищевой промышленности, в производстве олив, лаков, красок. Условия получения качественного зерна: проводить поливы в первой половине вегетации и внесение азота, к концу внесение фосфора, калия; при низких Т умеренные внекорневые подкормки, мочевиной во 2 половине вегетации.