МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО « БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

проф. Т.Г. Озерникова

_______________________

"_____"__________________201__ г.

М.П.

Программа УЧЕБной практики

Направление подготовки

100100 – Сервис

Профиль Услуги туризма и гостеприимства

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Форма обучения

очная

Иркутск

2012

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 100100 Сервис (профиль подготовки «Услуги туризма и гостеприимства»).

Автор (ы)	Профессор кафедры экономики и менеджмента сервиса, канд. экон. наук		Т.А. Туренко
Рецензент (ы)	Зав. кафедрой ЭУБ БГУЭП д-р экон. наук, профессор		И.С. Кородюк

1. Цели учебной практики

Целями учебной практики являются:

- закрепление и углубление полученных теоретических знаний;

- комплексное формирование общекультурных и профессиональных компетенций обучающегося, приобретение практических навыков самостоятельного решения задач в области сервиса.

2. Задачи учебной практики

Задачи учебной практики сформулированы с учетом того, что в соответствии с учебным планом практика проводится в 4-м семестре 2-го курса и включают:

• Ознакомление с деятельностью различных предприятий сферы сервиса.

• Изучение литературы и других источников информации о деятельности предприятий сферы сервиса.

• Формирование профессиональных навыков и качеств личности будущего бакалавра сервиса.

• Углубленное изучение специфики деятельности отдельных предприятий сферы сервиса.

• Изучение федеральных и отраслевых нормативных, инструктивных и методических материалов, на основании которых осуществляется деятельность предприятий сервиса.

• Формирование профессиональной культуры бакалавра сервиса.

• Систематизация собранных материалов в соответствии с темой и структурой отчета по практике.

3. Место учебной практики в структуре ооп бакалавриата

Студенты, обучающиеся по направлению «Сервис» (профиль «Услуги туризма и гостеприимства») подготовки бакалавров, проходят учебную практику, которая является обязательной частью Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования ООП. Учебная практика организуется и проводится на базе изучения следующих дисциплин гуманитарного, социального, экономического и профессионального цикла:

Из базовой (общепрофессиональной) части:

- Сервисология

- Профессиональная этика и этикет

- Безопасность жизнедеятельности

- Этнопсихология

Дисциплины из вариативной части:

• Основы экономики

• Экономика сферы услуг

• Анимационный сервис

Дисциплины из вариативной части по выбору:

• История туризма и гостеприимства

• Туристские ресурсы.

Для освоения программы учебной практики необходимо наличие у обучающихся сформированных знаний, умений и навыков:

Знать:

• основные потребности и психофизиологические возможности человека и их взаимосвязь с социальной активностью личности, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;

• историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики, теорию организации обслуживания;

• методы психологии, совокупность явлений, составляющих основу психодиагностического поля личности потребителя;

• этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания, профессиональную этику и этикет;

• основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;

• правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности, средства, методы повышения безопасности, экологичности и устойчивости технических средств и технологических процессов сервиса.

Уметь:

- оценивать психические, физиологические особенности человека, социальную значимость потребителей;

• работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

• соблюдать требования профессиональной этики и современного этикета;

• организовывать и проводить защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций.

Владеть:

• умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;

• методами безконфликтных взаимоотношений с потребителем в процессе сервисной деятельности;

• основами профессиональной этики и этикета;

• основами обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях.

Прохождение учебной практики предшествует прохождению производственной практики, итоговой государственной аттестации выпускника: сдаче государственного квалификационного междисциплинарного экзамена, а также подготовке и защите бакалаврской выпускной квалификационной работы.