(1) СИБИРСКАЯ ЯЗВА

Одна их опаснейших инф. б-ней, общих для жив-х и человека. Хар-ся  теч., признаками септицемии, тяжелой интоксикацией, образованием карбункулов. Возб. - Bacillis anthracis - крупная неподвижная грам+ спорообразующая аэробная палочка. В орг-ме воспр. жив-х и человека, а также при росте на богатых белком искусств. питат. средах образует капсулу, что хар-но для вирул. штаммов.

Эпизоот. данные. Наиболее чувствительны к возб. СЯ к и мрс, лошади и др. однокопытные.

Ист. возб. - б-ные жив-е, выделяющие ба­цилл с фекалиями, мочой, слюной. Самый опасный фактор передачи возб. - труп погибшего жив-го. Все его органы и ткани содер­жат огромное кол-во бацилл. Вскрытие таких трупов недопу­стимо. Не менее опасен убой б-ных жив-х. С мясом, шкурами, шерстью, костями павших или прирезанных жив-х споры могут переноситься на очень большие расстояния. Определенную роль в рассеивании возб. антракса играют дикие и дом. плотоядные и хищные птицы. Поедая и растаскивая части неубранных трупов, они обычно не заболевают, но продолжительное время выделяют споры с фекалиями.

С выделениями б-ных жив-х, с кровью при их убое, а главное - в случаях захоронения трупов споры возб. ант­ракса попадают в почву. Наиболее  для возб. богатые гумусом почвы с нейтральной рН. С длительным сохр. спор в почве связана стационар­ность СЯ.

Возб. Б-ни попадает в орг-м жив-го с кормом или с водой, обычно при выпасе на инфицир. участках пас­тбищ. Заражению способств. наличие повреждений с/о ротовой полости и глотки, гастриты, гастроэнтериты. Резист. жив-х ▼ при голодании, авитаминозах, перегревании, простудах. При обилии кровосос. насекомых возможен трансмис. путь заражения.

Патогенез. Проникшие в орг-м жив-го споры возб. вегетируют. Агрессины и экзотоксин нейтрал. местные ср-ва защиты, и бациллы ‰, проникают в лимф. сист., заносятся в л.у., а затем в кровь, где за­хватываются фагоцитами и разносятся по всему орг-му, наибо­лее интенсивно наводняя селезенку. Важнейшее патогенетич. значение имеют экзотоксин и капсульное в-во бацилл. Наличие капсул предотвращает фагоцитоз, а токсин разрушает , фиксировавшие бацилл. Освободившиеся бациллы вновь попадают в кровь. Развивается септицемия с сильнейшей интокс. Прогрессирует гипоксия, наруш. рН равнове­сие, кровь теряет способность свертываться.

Карбункулы, возникающие при заражении жив-го ч/з по­врежд. кожу или 2-но, представляют собой очаги серозно-геморр. восп. в местах локализации бацилл. Они ‰ в этих очагах и продуцируют экзотоксин, вы­зывая явления интокс. Затем бациллы проникают в регион. л.у., вызывая геморр. лимфаденит, а из л.у. - в кровь. В этих случ. м. развиваться септицемия.

Теч. и симптомы. Особенности теч. и проявления б-ни зависят от степени устойчивости жив-го, пути его зараже­ния, дозы и вирул. возб. Обычная продолж. инкуб. периода 1-3 дня.

Различают 2е осн. формы б-ни - септическую и кар­бункулезную. С учетом преимущественной локализации пат. изм. выделяют кожную, кишечную, легочную и ангинозную формы СЯ.

Обычно б-нь протекает  и остро, реже -   теч. СЯ преобладает у овец и коз, реже у крс и лош. Жив-е  внезапно, признаки б-ни трудно заметить. Заболевшая овца, например, начинает тяжело ды­шать, дрожит, падает в судорогах и ч/з неск. минут погиба­ет. Из носовых отверстий и рта выделяется кровянистая пена. У лош. и крс отмечают возбуж­денность, быстро сменяющуюся угнетением, одышку, синюшность с/о. t тела ▲ до 41-42°С. Ч/з неск. минут, реже ч/з несколько часов, жив-е .

При остром теч. б-ни у крс и ло­ш. ▲ t тела, возникает одышка, отмечает­ся мышечная дрожь. Жив-е отказываются от корма, у рог. скота прекращается жвачка, у коров - лактация. У лош. не­редки приступы колик, у крс м/б пневмония. Иногда отмечают запор или кровавый понос. Кровь обнаруживают и в моче. Жив-е быстро слабеют, ▲ одышка, с/о становятся цианотичными, нередко - с точечными кровоизл. Могут возникать отеки в области глотки и гортани, шеи, подгрудка, живота. Жив-е обычно  на 2-3-й день б-ни. В период агонии из ест. Отверстий выдел. кровянистая пенистая жидкость.

При  теч. б-ни отмечают те же симптомы, к-рые нарастают несколько медленнее и времена­ми ослабевают, что создает иллюзию выздоровления. Однако вско­ре сост. жив-го вновь ухудшается, и наступает .

Главный признак хр. теч. СЯ - прогресс. истощение. Подозрение на СЯ в таких случаях возникает после убоя жив-го: при осмотре туши обнаруж. студенисто-кровянистые инфильтраты под ниж. челюстью и пораж. подчел. и заглот. л.у.

Абортивная форма б-ни проявляется незначительным ▲ t тела и обычно заканчивается выздоровле­нием.

При карбункулезной форме СЯ в разных частях те­ла жив-го, но чаще в области головы, груди, плеч и живота, по­явл. отечные припухлости - плотные, горячие и болезненные. Вскоре они становятся безбол., холодными, тестоватыми. В центре припухлости может начаться омертвение и изъ­язвление тканей. Карбункулы появляются в местах внедрения воз­б. или возникают как 2ные признаки при остром или  теч. б-ни. Иногда геморр. инфильтраты в с/о обнаруж. при осмотре ротовой полости б-ных жив-х.

При кишечной форме СЯ на фоне явлений септицемии отмечают приступы колик, запор, а затем - кровавый понос. Легочная форма б-ни хар-ся признаками прогресс. геморр. пневмонии и острого отека легких.

Ангинозная форма СЯ преобладает у св. Для нее типичны продолж. теч., незначительное ▲ t, признаки ангины и фарингита. Отмечают отечность шеи, одышку и затрудненность глотания, кашель. Боль­ная св. хрипит, давится при приеме корма, видимые с/о цианотичны. При сильном отеке глотки и гортани жив-е может  от удушья.

Пат. изм. При подозрении на СЯ вскрывать трупы нельзя. Но м/б случаи, когда такое подозрение при жизни жив-го не возникает. Знание наи­более хар-ных пат. изм. позволяет заподозрить б-нь, прекратить вскрытие и принять меры, пре­дупрежд. Инфицир. объектов вн. среды.

Трупы жив-х, павших от СЯ, быстро разлагают­ся и поэтому обычно вздуты, окоченение в б. случаев не наступает или слабо выражено. Из ест. отверстий часто выделяется кровянистая жидкость, а иногда - кровь. В разных мес­тах, но чаще в области подчел. пространства, шеи, подгруд­ка, живота, м/б тестоватые припухлости. Кровь темная, не­свернувшаяся (дегтеподобная). Сосуды п/к клетчатки пере­полнены кровью, снятая шкура с вн. стороны темно-крас­ная. П/к клетчатка с кровоизл., местами со студе­нисто-геморр. инфильтратами. Такие же инфильтраты м/б под реберной и легочной плеврой. Серозные покровы усеяны кровоизл. В грудной и брюшной полостях можно обнаружить серозно-геморр. экссудат. Все паренхиматоз­ные органы полнокровны. Селезенка обычно сильно ▲, с размягченной пульпой; соскоб с поверхности разреза - обильный, дегтеподобный. Но в не­к-рых случаях изменения селезенки слабо выражены. Пе­чень - дряблая, почки - с многочисленными кровоизл.  заполнено темной несвернувшейся кровью, на эндокар­де - кровоизл. Легкие отечны, с множеством подплевральных кровоизл. Бронхи и трахея заполнены кровянистой пе­ной. С/о тонких кишок обычно набухшая, усеян­ная кровоизл. При кишечной форме б-ни в ней места­ми обнаруживают студенисто-геморр. инфильтраты.

Диагноз. Обязателен учет эпизоот. данных, клини­ч. картины б-ни и рез-тов осмотра трупов. Внезапная  жив-х при пастбищном содержании на ранее  территории или после проведения земляных работ, сильного ливня или паводка дает все основания заподозрить СЯ. Необходимо учитывать также остроту и тяжесть б-ни, ее септицемический характер, наличие карбункулов, а у св. - призна­ков ангины. Важны и такие данные, как быстрое разложение тру­пов, отсутствие их окоченения, наличие кровянистых истечений.

В лаб. направляют ухо, отрезанное со стороны, на к-­рой лежит труп жив-го, или мазок крови из надреза уха. Ухо туго перевязывают шпагатом у основания в двух местах и отрезают м/у перевязками. Место отреза на трупе прижигают. От трупов св. направляют участки отечной ткани, заглоточные, подчелю­стные и др. пат. измененные л.у. Если подо­зрение на СЯ возникло при вскрытии трупа, на иссл. направляют часть селезенки. Взя­тый пат. мат. помещают в чистые пробирки или банки, а высушенные мазки - в чашки Петри, к-рые обертывают плотной бумагой. Мазки не фиксируют. Посуду с пат. мат. упаковывают во влагонепроницаемую тару, опе­чатывают и отправляют в лаб. с нарочным.

В лаб. проводят микроскопич. иссл. присланного материала, в т.ч. микроскопию с при­менением люминесцирующих сывороток. По рез-там микро­скоп. иссл. немедленно дают предварительный от­вет. Для выдачи окончательного заключения делают посевы пат.мат. на питательные среды, заражают лаб. жив-х, при необходимости ставят реакцию преципитации, идентифицируют выделенные культуры.

Дифф. диагноз. Некоторое сходство клинической картины и пат. изменений делает необходимым исключение ЭМКАР крс, брадзота и энтеротоксемии овец, а также газовых отеков, пастереллеза, пироплазмидозов, лейкоза, отравлений, колик, тимпании, солнечного и теплового удара.

Лечение. Учитывая остроту теч. СЯ, к лечению изолированных заболевших жив-х приступают немедленно. Применяют гипериммунную противосибиреязвенную сыворотку или специф. -глобулин в лечебных дозах. Их вводят п/к, а в тяжелых случа­ях – в/в. Перед введением сыворотку подогревают на во­дяной бане до 37-38°С. В целях проф. анафилаксии ре­коменд. чужеродную сыв-ку вначале инъецировать под ко­жу в д. 0,5-1 мл, а затем, ч/з 15-30 мин, ввести остальное кол-во. Если ч/з 5-6 ч t тела больного жив-го не снизится, сыворотку вводят повторно.

Применение гипериммунной сыворотки или -глобулина комбинируют с в/м инъекциями антибиотиков. Наиболее эффект. сочетания пенициллина или бициллина с антибиотиками тетрациклинового ряда. Курс антибиотикотерапии - 3-4 дня.

Иммунитет. У переболевших СЯ жив-х разви­вается стойкий и продолж. иммунитет. Для создания активного искусств. иммунитета используют живую споровую лиофилизированную вакцину из штамма 55 и аналогичную жидкую вакцину. Иммунитет формируется ч/з 10 дней после прививки и сохраня­ется не менее 12 мес. Для создания пассивного иммунитета, продолж. до 14 дней, применяют гипериммунную противосибиреязвен­ную сыв-ку.

Проф. и меры борьбы. В число наиболее важных мероприятий по профилактике СЯ входят вакцинация воспр. с/х жив-х, учет и ликвидация «почвенных очагов», разъяснительная работа и проведение сан. и огран. меропр. Неотложными задачами остаются прекра­щение бесконтрольного убоя жив-х, соблюдение правил уборки, утилиз. и уничтожения трупов, осуществление постоянного и действенного надзора за заготовкой, трансп-кой и переработ­кой жив-го сырья, контроль за сан. сост. ферм, пастбищ, скотопрогонных трасс, мест водопоя, контроль за безопас­ностью произв. и животновод. стоков.

На всех территориях, где сохраняется опасность заражения, ежегодно проводят плановую проф. вакцинацию всех восприимчивых жив-х. Прививки рекомендуется проводить в период оптимального физиол. сост. поголовья.

В случае вспышки СЯ немедленно карантинируют соответствующий населенный пункт или хоз-во, ферму, участок пастбища, предприятие, перерабатывающее жив-сырье. Запре­щают ввод, вывод и перегруппировки жив-х, их убой на мясо, заготовку и вывоз продукции жив-ства. Проводят клин. осмотр всего имеющегося поголовья, б-ных и подозр. по заболеванию жив-х изолируют и немедленно начинают лечить. Всех подозр. в заражении клин. здоровых жив-х незамедлительно вакцинируют. Вылеченных жив-х им­мунизируют ч/з 14 дней после выздоровления.

Молоко от б-ных и подозр. по заболеванию коров обеззараж. и уничтожают. Молоко от подозр. в зара­жении коров допускают в пищу людям только после кипячения.

Трупы павших от СЯ жив-х сжигают, их захо­ронение категорически запрещено. Места, где находились больные жив-е или лежали трупы, тщательно дезинфиц., исполь­зуя р-р хлорной извести, содер. 5% активного хлора, 4% р-р формальдегида, горячий 10% р-р гидроокиси натрия, 10% р-р однохлористого йода. Инфицированный навоз сжигают.

Карантин с  пункта снимают ч/з 15 дн. с момента посл. случая падежа от СЯ или выздо­ровл. послед. б-ного жив-го.

При выявлении случаев СЯ на мясокомбинатах или бойнях убой жив-х прекращают и проводят мероприятия, га­рантирующие обеззараживание всех инфицированных объектов.

Все заготавливаемое кожевенное и меховое сырье небоенского происхождения д/б исследовано (реакция преципитации) в вет. лабораториях. При обнаружении инфицированного сырья на предприятиях по его заготовке и переработке работу этих предприятий немедленно останавливают и проводят дезинфекцию сырья и помещений.

(2) Американский и европейский гнилец пчел

Американский гнилец - бак. б-нь. пчелинных семей, хар-ся гибелью взрослых  и предкуколок, проявл. летом, реже весной. Б-нь. снижает продуктивность пчелиных семей по медосбору на 20-80%, и в теч. 2-3 лет они погибают.

Возб. - Bac larvae, спорообраз. подвижная (перетрих), грам+ палочка, споры устойчивы во вн. среде и в меде. Кипячение воска в открытой посуде вызывает гибель спор лишь на 5-й день. В зараженных сотах они остаются жизнеспособными -35 лет, на ульях и в вощине - 20 лет, в медогонке - 5 лет.

Эпизоот. данные. Источник возб. инф. - зараженные пчелы. В пчелиной семье возб. передается в основном молодыми пчелами, к-рые чистят ячейки и кормят . При этом они инфицируют мед и заражают  при их кормлении. Внутри пасеки б. распространяется ч/з инф. спорами рамки с расплодом, ульи, соты, вощину, мед, пыльцу, пергу, пчеловодный инвентарь, медогонки, холстики, подушки и т.д. Возб. может распр-ся восковой молью, осами, муравьями, клещами.

Патогенез. Споры Bac larvae попадают в орг-м  преимущ. с момента добавления к личиночному корму меда. В среднем отделе кишки  споры прорастают, бактерии проникают в гемолимфу, быстро ‰ и вызывают септицемию. Этому способствует метаморфоз  в куколку. Выделяемые Bac larvae токсины вызывают дегенерат. изм. органов и гибель расплода. В трупе  образуются антибиотические в-ва, к-рые препятствуют развитию 2-ой микрофлоры.

Течение и симптомы. Все породы одинаково восприимчивы к АГ. Инкуб. период 3-7 дн. В начале заболевания отмечают поражение единичных . Со временем число их увеличивается. На сотах, занятых одновозрастным расплодом, встречаются пустые ячейки, ячейки с ● и погибшими , что придает расплоду хар-ный пестрый вид. Разлагающиеся трупы  находятся на нижней стенки ячейки и имеют вязкую тягучую консистенцию, напоминающую густой клей. Цвет  изменяется от серовато-белого до темно-коричневого. Погибшие  приобретают хар-ных запах столярного клея. Восковые крышечки над погибшими  темнеют, западают и продырявливаются. Позднее гнилостная масса высыхает и крепко прилипает к нижним стенкам ячеек в виде темно-коричневых корочек, от которых пчелы не могут очистить ячейки и матки не откладывают в них яйца. В больных семьях снижается работоспособность пчел. Они становятся вялыми и быстро изнашиваются. Заболевшая пчелиная семья без оказания ей помощи погибает.

Диагноз. При осмотре обращают внимание на возраст пораженного расплода, цвет, консистенцию и запах трупов . В лаб. посылают кусочки сота с пораженным расплодом. После обработки в ячейках погибших  дезр-ром их извлекают, готовят суспензию на физр-ре, высевают и делают мазки, к-рые окрашивают фуксином Циля. В нем видны только споры, а в мазках из культуры - стрептобактерии. Bac larvae дает + реакцию со специф. сывороткой в РА.

Дифф. диагноз. Исключают парагнилец, евр. гнилец, порошковидный, мешотчатый и застуженный расплод, а также варрооз и тропиллелапсоз. При евр. гнильце и порошковидном расплоде чаще поражается незапечатанный расплод. При поражении запечатанного расплода и парагнильце крышечки над погибшими  чаще без изменений, хар-ных для ам. гнильца. При мешотчатом расплоде погибшие  буроватые и имеют вид мешочка. Застуженный расплод ведет к гибели  сплошными участками.

Проф. и меры борьбы. Для предупр. возникн. ам. гнильца на пасеках необходимо содержать здоровые сильные пчелиные семьи, обеспечивать их полноценными кормами. Особое внимание уделяют охране пасек от заноса возб. извне, выявлению появления первых случаев появления б-ни на пасеке. Осуществлять постоянный контроль за сост. пчелиных семей и сан. кач-вом продуктов пчеловодства. Не допускают скармливания пчелиным семьям меда и пыльцы неизвестного происхождения Приобретаемые пчелиные семьи тщательно проверяют на месте, а вновь поступающие в хоз-во в теч. 30 дн. содержат в карантине. Большое значение в проф. б-ни отводится вет.-сан. и хоз-ным мерам на пасеке Накладывают карантин и проводят комплекс вет.-сан. леч. меропр. в соответствии с сущ. инструкцией. Больные семьи на  пасеке по ам. гнильцу целесообразно уничтожить. Если в хоз-ве имеются несколько  по данной инф. пасек, то больные семьи концентрируют на одной из них. Полной ликвидацией б-ни можно добиться при осуществлении орг.-хоз., вет.-сан. и леч. меропр. Важнейшее звено вет.-сан. меропр. проведение текущей и заключ. дезинф. Ульи, рамки и др.

деревянные предметы после тщательной мех. очистки обжигают огнем паяльной лампы до легкого побурения или обрабатывают 10% р-ром перекиси водорода с добавлением 3% муравьиной или уксусной к-ты из расчета 1 л на 12 -рамочный улей После удаления дезр-ра соты хорошо промывают водой и используют. Территорию пасеки очищают, перекапывают почву на глубину 5 см и дезинфицируют 4% р-ром формальдегида, перекапывают и поливают водой. Для подбора лечебных препаратов в лаб. определяют чувствительность выделенных штаммов возбудителей к различным антимикробным ср-вам. Пчелиные семьи  пасеки, не имеющие признаков б-ни, и пасеки, расположенные в радиусе 3 км от  пасек, лечат также, как и больные, но без перегона. Карантин с пасеки снимают через год после полной ликвидации б-ни.

Европейский гнилец бак. б-нь. пчелиных семей, проявляющаяся  расплода в возрасте 4 дней.

Эпизоот. данные. Ист. возб. б-ни - больные пчелиные семьи. Внутри пчелиной семьи возб. передается от пчел кормилец  вместе с инфицированным медом и пергой. Здоровые семьи заражаются при подкормке их медом и пергой, получаемой из  пасек. Не продезинф. ульи и пчеловодный инвентарь с  пасек являются факторами передачи возб. б-ни. Возб. может заноситься с матками, пчелопакетами и пчелиными семьями, приобретенными в  местности. Евро. гнилец поражает семьи в конце весны и летом.  расплода в семье ведет к резкому ▼ числа рабочих пчел, что в свою очередь приводит к ослаблению пчелиной семьи и ▼ ее продуктивности.

Патогенез. В теч. первых 3-х дней жизни  не восприимчивы к возб. евро. гнильца из-за бактерицидности маточного молочка. Затем, по мере добавления пчелами к молочку меда и перги ▲ риск проникновения Str pluton и др. м/о в эпителиальные  среднего отдела кишечника, где они ‰, накапливаются, а затем проникают в гемолимфу и распространяются в др. органы и ткани, вызывая септицемию. Б-нь вначале развивается у  старшего возраста, но спустя 2-3 недели, как правило, поражаются и молодые .

Течение и симптомы. Инкуб. период 1,5-3 суток. Первые признаки б-ни хар-ся ▲ подвижностью , а также изменением их естественного положения в ячейках. Здоровые  лежат в виде колечек. При заболевании  вытягиваются вдоль или поперек ячеек, тело их теряет округлую форму, блеск, приобретает дряблую консистенцию, становится тусклым, а затем серо-белым или желтым. Кутикула больных  становится прозрачной и ч/з нее хорошо просматривается содержимое среднего отдела кишечника. Активные предсмертные движения  вызывают разнообразные положения погибших  в ячейках. После высыхания трупы легко извлекаются из ячеек. , погибшие в запечатанных ячейках, иногда приобретают тягучую консистенцию темно-бурого или черного цвета и очень схожи с  погибшими от ам. гнильца. Запах недавно погибших  практически отсутствует, а затем появляется запах кислых фруктов или гниющего мяса. Пораженный расплод имеет пестрый вид. В первую очередь б-нь у ослабленных, не обеспеченных кормами пчелиных семьях. Зачастую б-нь протекает латентно. Возб. в таких случаях находят в орг-ме взрослых  и рабочих пчел, на сотах, в меде и перге, но гибели  в ослабленной семье не наблюдается.

Диагноз. Ставят на основании хар-ных клин. признаков б-ни. При евр. гн. чаще поражаются молодые , к-рые лежат на дне ячейки в виде кольца, расплод имеет пестрый вид. Дифф. диагноз. Евро. гн. следует отличать от парагнильца. При ам. гнильце отмечается гибель печатного расплода, тягучесть гнилостной массы . Возможна смешанная инф. евр. и ам. гнильцов и парагнильца.

Профилактика и меры борьбы. Не допускать заноса возб. б-ни на пасеку. Обеспечить развитие на пасеке сильных пчелиных семей местных пород. Пасеки размещают на сухих хорошо освещенных и защищенных от ветра местах. Не допускают близкородственного разведения, ведущего к ослаблению защитных систем орг-ма пчел. Проводят отбор семей устойчивых к евр. гн. При подозрении на б-нь осматривают все пчелиные семьи на степень поражения. В ульях с б-ными пчелиными семьями вырезают кусочки сотов с пораженным расплодом и отправляют в ветлаб. для иссл. При установлении диагноза пасеку и территорию в радиусе 5-7 км вокруг нее объявляют , накладывают карантин и проводят оздоровительные меропр. Лечат также, как и при ам. гнильце. Лечебный сироп дают из расчета 100-150 мл на улочку пчел 3кратно с интервалом 5-7 дн. Чтобы предупредить образование устойчивости м/о к антимикробным препаратам, рекомендуется периодическая замена их др. средствами. Соты орошают р-ром, содержащим 2% перекиси водорода и 1% муравьиной или уксусной к-ты, а также 5% р-ром однохлористого йода. Затем соты промывают водой и высушивают. Карантин снимают ч/з год после оздоровления пасеки при условии проведения заключ. дезинф.

(3) АНАПЛАЗМОЗ КРС

Остро или хр. протекающее заб-е с симпт. лихорадки, анемии, атонии киш-ка и прогресс. исхудания. Мол. жив-е переболевают бессимптомно.

Возб.- Anaplasma marginale. В Э при окраске по Романовскому паразиты имеют вид округлых образований темно-красного или красно-фиолетового цвета. Положение в Э периферическое. Кол-во паразитов в Э обычно от одного до 4 экземпляров. Изредка их м/б и ▲.

Эпизоот. данные. Распростр. в виде паразитоносит. Заб-е выявляется очагово. Воспр. взрослые или мол. жив-е; последние б. переносят легче.

Симптомы б. Инкуб. период 15-25 дн. Протекает остро или хр. При остром теч. б. жив-е угнетено, t в пределах 41-40°С. Основной симпт. заб-ния - резко выра­женная анемичность, к к-рой присоединяется жел-ность с/о. С появлением анемичности ▲ дыхание и пульс. Одновременно развив. атония киш-ка. У наиболее тяжелоб. наблюд. отек в области подгрудка. При таком сост. жив-е обычно . В крови изм.: кол-во Э резко ▼.  в пределах 10-35%. При хр. теч. анаплазмоз протекает с менее выраженными приз-ками и длится 20-30 дн. t р-ция непостоянная и бывает не ▲ 40,5°С. Типичный приз-к - анемия, к которой с развитием б. присоединяется и слабая жел-ность. Аппетит ▼, развив. атония киш-ка.

Пат. изм. Труп истощен, часто отсутствует околопочечный и около жир. Сл-тые и серозн. об-ки белого цвета со слабой жел-ностью. Кровь водянистая. Селезенка ▲ и размягчена или ее консистенция резиноподобная. Моча желтая, в области ♥ кровоизл. М/б отеки в обл. подгрудка.

Д-з и дифф. д-з. на основании клин. приз. (анемия со слабой жел-ностью, отеки, атония киш-ка и истощение), эпизоот. данных (сезонность, условия содержания, параз-ние клещей или кровососущих насекомых), иссл. мазков крови (определяют наличие анаплазм и сопутствую­щих изменений красной крови), а также пат. картины. Дифф. анаплазмоз от тейлериоза, бабезиидозов, лептоспироза.

Лечение эффект. антибиотики тетрациклинового ряда с одновременным применением патоген. терапии. Из тетрациклинов назначают террамицин или тетрациклин в дозе 5-10 тыс. ЕД/кг. Вводят их на 1-2% р-ре новокаина в соотношении 1:10 в/м. Инъекция раз в день 4-6 дн. подряд. Биомицин задают внутрь 10 мг/кг ежедневно в теч. 5-6 дн.

(4) АСКАРИДИОЗ и гетеракидоз КУР

А. вызывается нематодами Ascaridia galli, сем. Ascariidae, параз-м в тонких кишках. Заб-е свойственно преимущ. цыплятам.

Возб. Нематоды желтовато-белого цвета. Рот окружен 3 крупными губами, края к-рых усажены зубчиками. ♂ длиной 26-70 мм, перед клоакой - мышечная присоска; две равные спикулы. ♀ 65-110 мм длины; вульва в передн. части тела. ● овальной формы.

Биол. возб. Цикл развития прямой. ♀ аскаридии в киш-ке откладывают незрелые ●, к-рые вместе с пометом выделяются во вн. среду, где при благ. усл. t, влаж-ти и наличии кислорода в теч. 15-20 дн. развив. инваз. . Куры зар-ся, заглатывая инваз. ● вместе с загрязненным кормом или водой или при поедании птицей дождевых червей.

Инваз. ● аскаридии в желудке птиц разруш., из них выходят , к-рые продвигаются в киш-к, внедряются м/у ворсинками в задн. части 12пер-ной кишки и живут там около 9 дн. ► проникают вглубь с/о, а на 18-й д. мол. аскаридии выходят из нее в просвет киш-ка и развив. там уже в половозрелые паразиты. Сроки развития аскаридии в орг-ме курицы с момента ее заражения до половой зрелости гельминтов 28-56 дн. Аскаридии в киш-ке кур живут 9-14 мес.

Эпизоот. данные. А. болеют цыплята и молодняк. Взрослые куры яв-тся паразитоносителями. Ист. заражения цыплят аскаридиозом могут служить не только зараженные куры, но и перезимовавшие ● аскаридий. ♀ аскаридий в теч. своей жизни способна выделить до 50 млн. яиц.

Патогенез складывается из мех. поврежд. с/о и желез киш-ка. Мигри­рующие аскаридии травм. ворсинки киш-ка и разру­шают либеркюновы железы, вы­зывая кровоизл. и восп. проц. При этом создаются  усло­вия для проникновения пат. микрофлоры.

Имм-тет. Переболевшие аскаридиозом птицы приобретают имм-тет к этому гельминтозу. Невоспр-вость к аскаридиозу резко ▼ при отсутствии в рационе птиц вит. А, скученном содерж., неполноц. кормлении.

Симптомы б. начинают проявляться на 7-10-й день после заражения. У б. птиц отмечают вялость, угнетение, они мало­подвижны, сидят нахохлившись, с опущенными крыльями. Бледность видимых с/о и гребня. М/б поносы и запоры, истечения слизи из клюва.

Пат. изм. наблюдают ч/з 4 дня после заражения. При этом отмечают расширение кишок, набухание, гиперемию и отек с/о, иногда кровоизл. на ней, ▲ секреции слизи, бледность с/о, атрофию скелетной мускулатуры и паренхим. органов.

Д-з при жизни ставят на основ. клин. приз-ков, копрологического иссл. по м. Фюллеборна или Дарлинга. ● аскаридий следует отличать от яиц гетеракисов, к-рые меньших размеров и более удлиненной формы. Посмертный д-з устанавливают при обнаруж. аскаридий и в киш-ке.

Лечение. Прим-т пиперазин, фенотиазин, нилверм. Пиперазин в форме гексагидрата или солей назначают групповым методом в смеси с кормом, утром натощак.

Проф. и меры борьбы рекомендуют: выращивать молодняк изолированно от взрослой птицы, содержать его в брудерах, использовать выгулы и лагеря, где в предшествующем году не находились зараженные аскаридиозом куры, менять лагеря каждые 1-2 года.

ГЕТЕРАКИДОЗ КУР вызыв. нематодами Heterakis gallinarum, сем. Heterakidae, подотр. Oxyurata, локализ. в слепых отростках киш-ка птиц.

Возб. Небольшие нематоды, хар-ся наличием шаровидного бульбуса на пищеводе. Рот окружен 3 губами. ♂ 5,84-11,14 мм длины. Спикулы 2е, неравные. На хвостовом конце, имеющем форму стилета, располож. преанальная присоска. У ♀ вульва в задн. части тела. ● овальные, удлин.

Биол. возб ●, откладываемые ♀ в киш-ке птиц на ст. одного бластомера, выдел. во вн. среду, где развив. до инваз. ст. в теч. 2-3 нед.; за этот период в ● образуется , к-рая совершает линьку. Птицы зар-ся гетеракидозом, заглатывая инваз. ● вместе с кормом или водой. Из яиц в верхн. отделах тонких кишок выходят . Ч/з 24 ч попадают в слепые отростки, внедр. в с/о, на 6-12 сутки выходят из нее и ч/з 24-35 дн. с момента заражения развив. во взрослые гельминты.

Эпизоот. данные. Наиболее сильно поражаются куры в возрасте 8 мес. - 2 лет. Интенс. инвазии достигает 1,5 тыс. гетеракисов у одной курицы. ● гетеракисов покрыты плотной скорлупой, поэтому устойчивы к возд.  факторов вн. среды - высыханию, ▼ t, хим. возд.

Патогенез. Гетеракисы оказывают на орг-м кур токс. и мех. возд. При сильном заражении у б. птиц отмечают расстройство деят. пищ. тракта, истоще­ние, ▼ яйценоскости. Токс. влияние ведет к эозинофилии, гиперемии печени, застойным явлениям.

Симптомы б. Угнетение, слабость, потеря аппетита, поносы, задержка роста молодняка, ▼ яйцепродукции.

Пат. изм. При вскрытии кур в период развит.  в толще сл. обнаруж. узелковатый тифлит – восп. слепых кишок и образов. узелков в их стенке. Параз-ние взрослых гетеракисов сопр. развитием хр. диффузного тифлита. Сл-тая слепой кишки атроф-ся, на ней некр. участки, десквамация эпителия. В железистой части стенки кишки в месте внедр. паразитов наблюдают сильную инфильтра­цию лимфоидными # с эозинофилами.

Д-з ставят при помощи гельминтоовоскоп. метода Фюллеборна.

Лечение. Фенотиазин применяют 2 дня д.: взрослым курам - 1,0-1,5 г/кг, молодняку в возрасте 5-6 мес. - 0,3-0,5 г/кг. Индивид. групп. методом.

Проф. и меры борьбы. Осн. внимание уделяют освобождению кур-гельминтоносит. от гетеракисов весной и в летний период. Молодняк следует содержать отдельно от взрослой птицы, к-рую дегельминт. зимой до полного освобождения от гельминтов. Тщательная ежедн. уборка птичников, биотерм. Обезвреж. помета, периодич. дезинвазия кипятком или паяльной лампой кормушек и поилок предохраняет от заражения

________________________________________________________________________________

(5) АСКАРИДОЗ СВиней.

Заб-е, вызываемое нематодами Ascaris suum сем. Ascaridae подотр. Ascaridata, мол. и половозр. формы к-рых паразит. в т. киш-ке св. (кабанов), а  поражают вн. органы (л/у, легкие, печень), вызывая пат. изм. аллерг. хар-ра: бронхопневмонию, плевриты, расстройство дыхания. Наиболее воспр-вы к аскаридозу поросята-сосуны, мо­лодняк 6-7 мес. Взрослые св. болеют аскаридозом редко; они, как правило, являются паразитоносит. Аскаридоз св. причиняет б. эконом. ущерб, к-рый складыв. из  жив-х, задержки роста и развития молодняка, резкого ▼ продукт. жив-х.

Возб. Нематода крупная, белого цвета, головной конец ее снабжен 3 губами. ♂ 10,5-22 см длины, имеет 2 равные спикулы. ♀ 23-30 см длины, отверстие вульвы в передн. трети тела. ● темно-коричневого цвета, покрыты очень толстой, бугристой наружн. обол.

Биол. возб. Цикл развития прямой, без участия промежут. хоз. Половозрелые ♀ аскарид откладывают в т. киш-ке жив-го ●, к-рые вместе с фекалиями выбрасываются наружу. Во вн. среде при  условиях t (20-30°С) и влажн. в теч. 2-3 нед. внутри яиц развив. подвижные инваз. . При заглатывании таких яиц св. зараж. аскаридозом. В киш-ке у них из яиц вылупляются , к-рые ч/з воротную вену с током крови попадают в печень. Из печени  ч/з полую вену, правое ♥ и легочную артерию заносятся в капилляры легких, где задерж. нек-рое время, подрастают, проник. в легочные альвеолы, мигрируют в бронхиолы, бронхи и трахею, а затем из трахеи откашливаются в ротовую полость и заглатываются. Ч/з 1,5-2,5 мес. в т. киш-ке они развив. во взрослые аскариды.

Аскариды фиксируются, дугообразно изгибаясь и упираясь головным и хвостовым концами тела в стенку киш-ка. Питаются паразиты содержимым киш-ка, живут 7-10 мес., после чего самопроизвольно отходят.  для аскарид условия, например инф. заб-ния при ▲ t тела и нек-рые корма, сокращают срок пребывания их в теле хоз. Кол-во аскарид в киш-ке м/б самым различным: от 1-100тыс.

Эпизоот. данные. распространен повсе­местно. Источ. гельминтоза служат инваз-нные аскаридами св. Последние зар-тся преимущ. в свинарни­ке или около него (реже на пастбище), заглатывая ● аскарид вместе с загрязненными кормом и водой. Плохая, нерегулярная очистка свинар­ников, несвоевременная уборка навоза способствуют распространению инвазии. Инваз. ● аскарид разносятся мех. на лапках мух; вместе с пылью они попадают в корма и воду. При t ▼ -30°С они погибают ч/з сутки. ▲ устойчивость яиц аскарид отмечена и к хим. в-вам.

Патогенез. Неполноц. кормление,▼ защитные силы орг-ма. При этом ▲ интенс. инвазии, заб-е протекает тяжелее и с ▲ % . Половозрелые аскариды наносят мех. поврежд. Скапли­ваясь в б. к-ве в киш-ке, могут вызвать закупорку и разрыв. Выделяемые токс, действуя на ЦНС, вызывают у жив-х возб. параличи, тетан. и клон. судороги.

Имм-тет к аскаридозу у св. приобретен., поэтому с возрастом жив-х воспр. их к этому гельминтозу ▼, развив. имм-тет за счет выработки Ат в период миграции , сопровожд. ▲ реактивн. орг-ма и мобилиз. его защитных приспособлений.

Симптомы. Начало заб-ния хар-ся аскаридозной пневмонией, при к-рой наблюдают ▲ t тела до 41,5°С, ▼ аппетита, учаще­ние дыхания, беспокойство, кашель. Это продолжается 6-15 дн. У по­рос.-сосунов отмечают расстройства пищеварения, рвоту. У жив-х раз­вив. сильная одышка, общ. угнет., слюнотеч., они лежат, зарывшись в подстилку.

Пат. изм. В период миграции  находят в л.у., печени, легких. Хар-ными яв-тся белые пятна на печени. Очаги кровоизл. и пневмонические фокусы в легких также придают им пятнистый вид.

Д-з при жизни ставят на осн. иссл. фекалий по м. Фюллеборна или Щербовича. Молодняк до 2-мес. возраста копрологически обсл. не рекомендуется, т.к. к этому времени, аскариды, как правило, еще не достигают половой зрелости и не выделяют ●. Раннюю стадию аскаридоза можно определить лишь иммунобиол. Посмертно д-з ставят на осн. обнаруж. аскарид в киш-ке, а также иссл. кусочков легочной и печеночной ткани на  аскарид по м. Бермана.

Лечение. Наиболее эффект. и наименее токс. препаратом является пиперазин, поэтому при возможности выбора препаратов его следует предпочитать всем другим антгельминтикам.

Проф. и меры борьбы. В хоз-вах,  по аскаридозу св., ежегодно проводят плановые проф-кие дегельминтизации. Регулярная уборка - мех-кая очистка помещений, кормушек, предметов ухода, обеззараж. их дезинваз. ср-вами - предотвращ. рассеивание ● аскарид и зараж. ими жив-х.

(6) Бабезиоз (пироплазмоз) и нутталиоз лошАДЕЙ

Пироплазмоз - остро протек. заб-е, вызываемое Piroplasma caballi, сопровожд. лихорадкой, анемией, жел-ностью и расстройством ЦНС, СС и пищевар. систем орг-ма 1копытных.

Возб. П. в Эритроц. 1копытных образуют парные грушевидные, одиночные, овальные и амебовидные формы. Для P. caballi хар-но располож. всех ее форм в центре Э, парные груши находятся под острым углом и их длина ▲ радиуса Э.

Биол. возб. Жизн. цикл P. caballi протекает в 2х хозяевах - 1копытных и у клещей-переносчиков. ‰ П. в орг-ме 1копытных происходит в крови путем простого  на 2 или путем почкования, а в орг-ме клещей-иксодид пироплазмы ‰ в тканях и в гемолимфе, а также и в ● возможно шизогональным путем. В ♀ клещей развитие паразитов происходит в яичнике, затем продолж. в ●, вышедших из них , далее в нимфах и имаго. В последних П. инваз. слюн. жел. и при сосании клещом крови жив-х они проникают в кровь воспр. жив-х. Такой переход паразитов от ♀ клещей к потомству называют трансовариальным.

Эпизоот. данные. Инваз. пи­роплазмами лош. происходит клещами рода Dermacentor и видом Н. plumbeum. Чтобы достоверно установить у лош. носительство пироплазм, иссл. сыворотки крови в РДСК с пироплазменным Аг. В мазках обнаруживают пироплазмы булавовидной формы.

Имм-тет. У лош. после переболевания пироплазмозом возникает имм-тет.

Симптомы б. Инкуб. период 8-14 дн. Острое теч. б. проявляется нарастающей лихорадкой и сонливостью. В начале заб-ния обнаруж. гиперемию сл., к-рая сменяется анемией и жел-ностью. Мелкоточечные кровоизл. появл. во 2ой период заб-ния. Быстро нарушается ритм и ▲ сила ударов ♥. Наблюдаются метеоризм толстого отдела киш-ка и быстрое исхудание. Заб-е продолж. 3-6 дн., и при нарастающих симптомах большая часть тяжело б. пироплазмозом лош. .

Пат. изм. При вскрытии трупов жив-х,  от пироплазмоза, находят анемичность со слабо выраж. жел-ностью сероз., с/о и п/к клетчатки. Для пироплазмоза хар-но ▲ селезенки с пульпой темно-красного цвета. Кровь свернувшаяся, светло-красного цвета. На эндокарде множест. кровоизл.

Д-з и дифф. д-з. Прижиз. д-з обнаружены клещи-переносчики, у заболевших выявлены: лихорадка, анемия, жел-ность и изм. в работе ♥. Д-з д/б подтвержден обнаруж. парных и одиночных пироплазм в мазках крови в к-ве, соответствующем тяжести теч. б. Тяжелое теч. сопровожд. значительным кол-вом пироплазм в крови. Пироплазмоз дифф. от ИНАН, лептоспироза и др. сходных заб-ний

Лечение. Применение специфической терапии для воздействия на возб. пироплазмоза и мобилизации защитных иммунологич. механизмов, а также патогенетич. лечения для нормализации наруш. функций систем больного орг-ма. Целесообразно применять азидин в дозе 3,5 мг/кг в 7% р-ре в/м. Проф. и меры борьбы. Рекомендуют после 4-6 дн. пребывания их на пастбище и обнаружения на них клещей проводить ежедневную термометрию. При выявлении у части лош. ▲ t всему поголовью жив-х вводят азидин в лечебной дозе и продолжают термометрию. В период параз-ния клещей на лош. их обрабатывают 1% р-ром хлорофоса ч/з 5 дн.

Нутталлиоз лош., вызываемый Nuttallia equi, протекает остро, по и редко хр. и сопровожд. лихорадкой, анемией, жел-ностью, появлением кровоизл., рас­стройством ЦНС, СС и пищевар. систем орг-ма 1копытных.

Возб. Нутталлии овальной, грушевидной и точкообразной формы. Часть из них в Э располаг. по 4 паразита в виде креста (мальтийский крест).

Биол. возб. Жизн. цикл N. Equi проходит у 2х хозяев - у 1копытных и клещей-переносчиков. В Э позво­ночного хоз. нутталлий ‰  на 4 и образуют крестообразную форму, в клещах-переносчиках они также ‰. В орг-ме 1копытных нутталлий могут сохраняться до 6 лет.

Эпизоот. данные. Переносчиками возб. нутталлиоза явл. клещи рода Dermacentor и вид клещей Н. plumbeum. Нутталлии можно обнаружить при иссл. мазков крови при стойловом содержании лош. и в зимнее время

Имм-тет. Невоспр-вость у 1копытных к инвазии приобрета­ется в рез-те переболевания.

Симптомы б. Инкуб. период 8-14 дн. Б. проявляется различными клин. приз. При остром теч. - ▲ t, анемия, жел-ность, и точеч. кровоизл. на сл-тых. При интен-ных кровоизл. отмечают кашель, но без притуплений в области легких. ♥ толчок усилен, пульс учащен.

Пат. изм. аналогичны пироплазмозу. В отличие от последнего при нутталлиозе находят массовые кровоизл. Д-з и дифф. д-з. Д-з считают досто­верным, если заболевшие лош. находились на пастбище, на них паразитировали клещи-переносчики, жив-е имели острое или подострое теч. с проявл. анемии, жел-ности, наличия кровоизл. и, самое главное, при микроскопии мазков крови были обнаружены нутталлии. Дифф. нутталлиоза от ИНАН проводится по + рез-ту при химиотерапевт. лечении, тогда как при ИНАН лихорадочное сост. лош. остается без изменений. Нутталлиоз отличают от лептоспироза по жел-ности, гемоглобинурии и + действию специф. препарата.

Лечение и проф-ку нутталлиоза проводят так же, как и при пироплазмозе лош. (см. выше).

(7) Бабезиоз (пироплазмоз) собак

Остро или хр. протекающее заб-е, вызываемое Piroplasma canis. Б. проявляется ▲ t, анемичностью и жел-ностью с/о, а также гемоглобинурией.

Возб. Пироплазмы в Э собак б. размеров. Одиночные округлые паразиты, грушевидные парные.

Биол. возб. В орг-ме жив-х пироплазмы вначале ‰ во вн. органах, а затем уже появл. в перифе­рич. крови. Переносчиками P. canis явл. клещи Dermacentor pictus, D. marginatus, Rhipicephalus sanquineus и Rh. turanicus. Передача пироплазм клещами происходит трансовариально.

Эпизоот. данные. Чувствительны собаки, енотовидные собаки и лисицы, поэтому б. можно считать природно-очаговой.

Имм-тет. Наиб. чувств. к P. canis мол. собаки. В рез-те переболевания возникает нестериль­ный имм-тет.

Симптомы б. Инкуб. период 6-20 дн. При остром теч. пироплазмоза собаки становятся апатичными, тяжело дышат, отказываются от корма. t тела 41-42°С. С/о бледные, цианотичные, с жел-ным оттенком. На 2-3-й день может появиться кровавая моча, что указывает на  прогноз - ч/з 3-7 дн. чаще всего наступает .

Д-з и дифф. д-з. ▲ t и анемия с/о служат основанием к клин. обследованию жив-х. Пироплазмы в мазках крови подтверждают б. От пироплазмоза необх. отличать чуму плотоядных, для к-рой хар-ны катаральные явления в киш-ке, дыхательных органах, а также нервные расстройства.

Лечение. В/м вводят 7% водный р-р азидина в дозе 3,5 мг/кг. На следующие сутки инъекцию повторяют, даже при ▼ t. Одновременно назначают патогенетич. лечение. После выздоровления в теч. 10-15 дн. собак ограничивают в движениях.

Проф. и меры борьбы. При размещении служебных и охотничьих собак учитывают заклещеванность местности. При использовании собак в местах, где имеются клещи, целесообразно ч/з каждые 10 дн. проводить химиопроф-ку азидином, а также уничтожать клещей на жив-х.

(8) Бабезиоз КРС

Остро протекающее заб-е, вызываемое простей­шим - Babesia bovis. Проявляется ▲ t, анемией и жел-ностью с/о, гемоглобинурией, расстрой­ством СС и пищеварительной систем и ▼ удоя.

Возб. В крови б. жив-х обнаруж. в виде круглых, овальных, кольцевидных форм. Превалируют овальные и кольцевидные формы, занимающие в Э периферич. полож.

Биол. возб. Бабезии в орг-ме жив-х ‰ в Э путем прямого  на 2, и на 4. Переносчи­ки В. bovis - 3хоз.ные пастбищные клещи Ixodes ricinus и в отдель­ных случаях I. persulcatus.

Эпизоот. данные. Сезонность бабезиоза связана главным образом с появлением имагинальных фаз клещей на лесных, заросших кустарника­ми пастбищах в 1ой или во 2ой половине мая.

Имм-тет. Наиболее тяжело переболевают коровы старше 8 лет. У переболевших жив-х создается нестерильный имм-тет.

Симптомы б. Инкуб. период при заражении ч/з клещей - 8-14 дн. Заб-е начинается с ▲ t - до 40-42°С и общим угнетением. Пульс нитевидный, до 90-110 уд/мин, в дальнейшем становится аритмичным, ♥ толчок усилен. Дыхание учащается до 70-80 движ/мин. С ▲ t тела ▼ удой. Молоко нередко желтоватого цвета с примесью крови, горькое на вкус. Кровь водянистая.  при бабезиозе м/б 40-60%.

Пат. изм. Павшие жив-е истощены. Сл-тые анемичны и жел-ны. П/к клетчатка слегка отечна, с жел-ным оттенком, точечн. кровоизл. Скелетные мышцы бледные, иногда у них вид вареного мяса. Желчный пузырь сильно растянут, желчь густая, темно-зеленого цвета, кашицеобразной консистенции. Сл-тая пузыря гиперемирована, жел-на, иногда с точечн. кровоизл. Моча красного или темно-красного цвета.

Д-з и дифф. д-з ставят на основ. комплексных иссл., с учетом эпизоот., клин. данных и с обязательным иссл. мазков крови. При уточнении д-за на бабезиоз следует исключить лептоспироз и гематурию.

Лечение. Больное жив-е оставляют в помещении, на пастбище не выгоняют. Из химиотерапевтич. с-в назначают п/к 2 % гемоспоридин в дозе 0,5 мг на 1 кг массы жив-го. Хороший лечебный эффект оказывают азидин, к-рый вводят в 7% разведении в/м в дозе 3,5 мг/кг.

Проф. и меры борьбы. Основа проф-ки бабезиоза - создание в  хоз-вах долголетних культурных пастбищ. Если КРС выпасают на лесных и заросших кустарником пастбищах, в хоз-ве проводят борьбу с клещами путем опрыскивания жив-х акарицидными препаратами (1% р-р хлорофоса и др.). При появлении первых случаев заб-ния всем жив-ным один раз в 12 дн. вводят азидин (беренил).

(9) Балантидиоз

Остро или хр. протекающее заб-е св., вызываемое инфузорией Balantidium coli. Проявл. колитом или гастроэнтеритом порос.-отъемышей. Нередко отмечают кровавые поносы, истощение и  жив-х до 50%.

Возб. паразит. на сл. или в с/о толстого отдела киш-ка св.; его можно обнаружить в др. отделах пищ. тракта. Паразиты имеют овальную или яйцевидную форму. Тело балантидий покрыто ресничками, расположен. продольными рядами, при помощи к-рых паразиты передвигаются и могут проникать в сл-тую киш-ка и даже в подсл. слои. В цитоплазме паразита 2 ядра (макронуклеус и микронуклеус) и различные вакуоли.

Биол. возб. Балантидий в киш-ке св. ‰ прямым , к-рое сменяется половым проц. - конъюгацией. Подвижные балантидий в киш-ке или во вн. среде инцистируются, при этом они принимают овальную или круглую форму, покрываются плотной толстой об-кой и превращаются в цисты. Питаются балантидий в киш-ке св. бактериями, грибками, крахмалом и др. компонентами пищи.

Эпизоот. данные. Ист. зара­ж. служат взрослые св.-паразитоносители. Заражение происходит алиментарно при заглатывании цист паразитов с загрязненными водой или кормом.

Патогенез не изучен. В одних хоз-вах эта инвазия встреч. в виде носительства, в др. балантидий вызывают тяжелое заб-е. У б. поросят возб. пара­зитирует не только в просвете киш-ка, но и проникает глубоко в сл-тую и в подсл-тый слой, мех. травм. стенку толстого отдела киш-ка. Балантидий, глубоко проникают в киш-ную стенку открывают ворота инфекции осложняют теч. инвазии, в рез-те чего восп. и изъязвляется сл. киш-ка. Возникшие восп. и некрозы нарушают фу­нкц. работу ЖКТ и приводят к тяжелому заб-нию.

Имм-тет. Переболевшие жив-е приобр. имм-тет и стано­вятся невоспр. к повторному зараж., хотя и ост. длительное время паразитоноеителями.

Симптомы б. Инкуб. период 3-14 дн. При остром теч. у б. поросят ▲ t тела на 1-1,5°С, они угнетены, лежат, отказываются от корма, иногда у них извраща­ется аппетит. Перистальтика киш-ка ▲. Продолж. б. при остром теч. - 2-3 недели.

Пат. изм. Острый балантидиоз хар-ся катар-геморр. тифлитом и колитом. В слепой и ободочной кишках обнаруж. утолщение с/о, она покрыта слизью, казеозным налетом желтовато-серого цвета и массовыми точечн. или разлитыми кровоизл.

Д-з на основ. комплексн. иссл. Для микроскопии берут фекалии от б., делают нативный мазок на предмет обнаружение подвижных форм балантидий или цист. Проводят гистол. иссл. толстого отдела киш-ка на наличие балантидий в с/о и подсл. слое. Учитывают Пат. изм. при вскрытии.

Дифф. д-з. Балантидиоз необходимо дифф. от паратифа поросят.

Лечение. Трихопол улучшает сост. жив-х при применении его в дозе 0,25 г поросятам весом 12-20 кг 2 р. в день, 3 дня подряд, индивидуально. Эффект. препаратом является тилан в дозе 1,25 мг/кг массы жив-го 2 р. в день в теч. 3 дн. После 3-дневного перерыва курс лечения повторяют. Препарат раствор. в воде и смешивают с кормом. Также эффективен ветдипасфен. Препарат дают один раз в день 2 дня подряд. Ч/з 7 дн. повторно дают 3 дня. Проф. и меры борьбы. Ежедневная уборка навоза в свинарни­ках и биотерм. его обеззараживание. Полноценное кормление св. с добавлением вит. и микроэлементов. Организация пастбищного содержания св. в летних лагерях. В период отъема поросят проводят хим.проф. скармливая фуразолидон с мелом из расчета 1,0 препарата на 1 кг мела.

(10) БЕШЕНСТВО

остропротекающая вир. б., опасная для всех теплокровных жив. и чел. (зооантропоноз). Хар-ся передачей возб. ч/з укус и призна­ками диссеминированного полиоэнцефаломиелита, обусловленные необходимостью по­всеместной проф. вакцинации собак и массовой вакци­нации КРС в зонах ▲ угрозы его зараже­ния. Регулирование численности диких хищников, отлов бродячих собак и кошек также связаны с немалыми расходами, как и др. мероприятия по ликвидации эпозоот. очагов. Возб.- вирус, относящийся к роду Lissavirus сем. Rabdoviridae. Устойчивость. Вирус термолабилен и уже при 60С инактивируется ч/з 10 мин, а при 100С - мгновенно.

Эпизоот. данные. сем. собачьих (лисица, енотовидная собака, волк, шакал, песец) и сем. куньих, грызуны нек-рых видов. Чувствительность чел., собаки, КРС, овец и коз, лошадей умеренная, средняя. Молодые жив. более чувствительны. Резервуаром вируса бешенства явл. ди­кие хищники, собаки, распространение б-ни почти целиком зависит от возможно­сти передачи вируса ч/з укус. Алиментарное и аэрогенное зараж. в принципе возможны, но не имеют эпизоот. значения. Вирус обнаруживают в слюнных железах подавляющего большин­ства погибших от бешенства собак. М/у началом его выделения со слюной и возникновением типичных симптомов б-ни прохо­дит не более 10 дней.

Патогенез. При заражении восприимчивого жив. вирус бешенства нек-рое время сохраняется у места внедрения, фиксируется на нервных волокнах, а затем проникает по ним в с/м и г/м, где ‰, обусловливая развитие диффуз­ного негнойного энцефаломиелита. Одновременно продолж. продвижение вируса по нервным волокнам, но уже к периферии. Так возб. бешенства попадает в слюнные железы, где ‰ в # нервных узлов и после их де­генерации выходит в протоки желез, инфицируя слюну. Таким же путем вирус попадает и в слезные железы, сетчатку и роговую обо­лочку глаз, в надпочечники, где, по-видимому, тоже репродуциру­ется. Воздействие возб. вначале обусловливает раздражение # важнейших отделов ЦНС, что ве­дет к ▲ рефлекторной возбудимости и агрессивности за­болевшего жив., вызывает, судороги мышц. Затем происходит дегенерация нервных #, приводящая к параличам. Воспали­тельно-дегенеративные изм. нервных центров гипоталамуса и продолговатого мозга обусловливают ▲ t тела, усиленное отделение слюны и пота, полиурию, глюкозурию.  наступает вследствие паралича дыхательных мышц.

Теч. и симптомы. Инкуб. период от нескольких дней до года но чаще 3-6 нед., протекает очень остро. При буйном бешенстве различают 3 ста­дии развития б-ни: продромальную, стадию возбуждения и ста­дию параличей. Продромальная (начальная) стадия продолж. от 12 ч до 3 сут и хар-ся изменением поведения жив. Собака выглядит скучной, угнетенной, забивается в темные уг­лы, неохотно идет на зов хозяина. В др. случаях собака чрезмерно ласкова, не отходит от хозяина. Беспокойство и возбудимость постепенно нарастают. Могут возникать галлюцинации: извращается аппетит. Собака неохотно поедает обычны корм или отказывается от него и в то же время хватает тряпки, грызет деревянные предметы. В местах укусов иногда возникает сильный зуд. Собака вылизывает, расчесывает и даже разгрызает эти места. Отмечают слю­нотеч., лай становится хриплым, часто переходит в вой. Нара­стает агрессивность, собака без всякого повода может укусить др. жив. Эти симпт. свидет. о переходе б-ни в стадию возбуждения, продолжающуюся 3-4 дня. У собаки исчезает чувство страха. Она рвется с привязи, грызет цепь, бросается на людей. Нападают они обычно молча, без лая. Постепенно развив. параличи мышц, приводящие к полной потере голоса, отвисанию нижней челюсти, косоглазию. Стадия параличей длится 1-4 дня. Парализуются мышцы задних конечностей. Общая продолж. б-ни - 8-11 дней, но нередко  наступает уже ч/з 3-4 дня. При тихой (паралитической) форме бешенства, первыми за­метными признаками б-ни становятся затрудненное глотание и слюнотеч. Затем отвисает нижняя челюсть, быстро развив. параличи мышц конечностей и туловища, а уже ч/з 2-4 дня жив. . При атипичной форме бешенства собаки не проявляют агрессивности. Б. хар-ся подострим теч., прогрессирующим истощением жив., признаками гастроэнтерита, поздним развитием пара­личей. Иногда отмечают только истощение.

Пат. изм. При осмотре трупов нередко от­мечают истощение, обнаруживают следы укусов и расчесы. Шерсть в области головы и шеи обычно смочена слюной. При вскрытии от­мечают застойное полнокровие вн. органов. Желудок обычно пуст,. В сетке и книжке жвачных обнаруживают сухие и плотные кормовые массы. С/о желудка и тонких кишок нередко катарально воспалены, местами - с кровоизлияния­ми. Г/м и его оболочки отечны, зачастую - с мелкими кровоизлияниями. Тельца Бабеша-Негри можно обна­ружить в г/м и с/м, в ганглионарных # слюнных желез и даже вне нервных.

Диагноз. Предварительный д-з ставят с учетом эпизоот. и клин. показателей. Из клин. пр. наиболее важны непровоцируемая агрессивность (при буйной фор­ме б-ни), возникновение парезов и параличей, развивающихся в определенной последовательности. Клинико-эпизоот. д-з дает основания для немедленного проведения мероприятий, предупреждающих заражение людей и жив-х, но д/б подтвержден лаб. иссл. В лаб. на­правляют (с нарочным) трупы или головы мелких животных, а от крупных - головы или г/м. Труп, голову пересылают в двойных полиэтиленовых мешках, в металлических контейнерах или в др. влагонепроницаемой таре, а мозг (свежий или консер­вированный 30-50% глицерином) - в плотно закрытых стеклянных банках. При взятии и упаковке материала обязательно соблюдение мер предосторожности - работа в перчатках, масках, защитных очках, тщательное мытье рук с мылом.

В лаб. проводят микроскопическое иссл. мозга для обнаружения телец Бабеша-Негри. Их обнаружения доста­точно для подтверждения д-а. Но при отсутствии этих телец бешенство не исключается. Для выявления рабического антигена используют реакцию преципитации (РП) в агаровом геле. Ее ком­понентами служат вещество мозга (консервированный глицерином или формалином материал непригоден) и преципитирующий антирабический глобулин. Можно исследовать даже загнивший мозг. Но при «-» РП тоже нельзя исключить бешенство - реак­ция положительна лишь при достаточной концентрации вирусного антигена. Поэтому чаще используют метод флюоресцирующих ан­тител (МФА). При «+» рез-те он позволяет поста­вить окончательный д-з.

Радиоиммунныи метод основан на связывании меченных радионуклеидом специфических антител с рабическим Аг в отпечатках мозга с последующим измерением радиоактивности об­разовавшегося комплекса. Перспективно использование для экс­пресс-диагностики иммуноферментного анализа (ИФА) и метода выделения вируса из патологического материала в культуре клеток с последующим применением МФА. Перспективна и идентифика­ция вируса с помощью наборов моноклональных антител.

Дифф. диагноз. Необходимо исключить б. Ауески, при к-рой больные жив-е неагрессивны, не бывает извращения аппетита, паралича нижней челюсти. У собак исклю­чают нервную форму чумы, отличающуюся затяжным течением, высокой контагиозностью, возможностью выздоровления больных жив-х. Бешенство лошадей сходно по клин. картине с инф. энцефаломиелитом. Отличия: сильная желтушность с/о, отсутствие агрессивности, выздоровление не­к-рых больных. Подозрение на бешенство может возникнуть при отравлениях, коликах и др. незаразных б-нях, для к-рых характерны сильные боли и беспокойство жив-х, а также при наличии инородных тел в ротовой полости или глотке, закупорке пищевода.

Лечение. Эффективных средств терапии пока нет. Заболевших жив-х немедленно изолируют и , так как их передерж­ка связана с риском заражения людей.

Проф. и меры борьбы. Вет. спец. обязаны ежегодно проводить проф. вакцинацию собак, а в необходимых случаях и кошек. Невакциниро­ванных собак запрещается использовать на охоте и для охраны ферм и стад.

При вспышке б-ни объявляют  соответст­вующие населенные пункты, пастбища, лесные массивы и др. охотничьи угодья. Немедленно проводят подворный обход  населенного пункта, чтобы выявить нуждающихся в прививках лиц, осмотреть и при необходимости вакцинировать жи­в-х, провести разъяснительную работу. Всех явно б-ных жи­в-х немедленно . Трупы сжигают или утилизируют на заводах по производству мясокостной муки.  и подозри­тельных по заболеванию жив-х, кроме собак и кошек, покусав­ших людей. Таких жив-х изолируют и содержат под вет. наблюдением в теч. 10 дней. Если за это время не появят­ся признаки бешенства, прививки покусанным людям прекращают.

За с/х жив-ми  стад, отар, табунов устанавливают постоянное наблюдение, 3 раза в день проводят клин. осмотр поголовья. Ценных жив-х, подо­зреваемых в заражении (покусанных, находившихся в непосредст­венном контакте с б-ными), разрешается подвергать вынужден­ной вакцинации при условии их изоляции в теч. 60 дней после прививок. Если нет никаких признаков заболевания, разрешается убой подозреваемых в заражении жив-х на мясо. Убой в таких случаях проводят на месте, в хоз-ве, мясо используют на общих основаниях. Молоко клин. здоровых коров  стада используют после кипячения или пастеризации. Все ограни­чения снимают ч/з 2 мес после последнего случая гибели или уничтожения б-ного жив-го.

(11) Болезни и другие состояния животных, при которых не разрешается убой для пищевых целей

1). Больных или подозреваемых по следующим заболеваниям:

1. Сибирская язва. 2. ЭМКАР. 3. Чума КРС. 4. Чума верблюдов. 5. Бешенство. 6. Столбняк. 7. Злокачественный отек. 8. Брадзот. 9. ИЭТ овец. 10. Катаральная лихорадка КРС, овец (синий язык). 11. Африканская чума овец. 12. Туляремия. 13. Ботулизм. 14. Сап. 15. Эпизоотический лимфангоит. 16. Ложный сап. 17. Миксоматоз и геморрагическая болезнь кроликов. 18. Грипп птиц. 19. Орнитоз птиц. 20. Ньюкасла птиц. 21. Губкообразная энцефалопатия. 22. Скрепий овец. 23. Африканская чума 1-копытных. 24. Чума лис. 25. Лихорадка Долины Рифт. 26. Гидроперикардит, артрит, энцефалит коз. 27. Контагиозный метрит лошадей. 28. Случная болезнь лошадей. 29. Вирусный артрит лошадей. 30. Венесуэльский энцефаломиелит лошадей. 31. Японский энцефаломиелит.

2). Находящихся в состоянии агонии.

3). Привитые вакцинами в сроки, указанные инструкциями.

4). Однокопытных не подвергшихся малеинизации на убойном пункте или мясокомбинате

5). Животных с не установленным диагнозом имеющих повышенную или пониженную t^o.

6). Которым применяли антибиотики до истечения срока, указанного в наставлении.

7). Обработанные пестицидами --- // ---

8). Убой скота в течение 30 дней, а птицы 10 дней после скармливания рыбных продуктов.

9). Моложе 14 дней.

10). Которым вводили гормоны до срока полного выведения их из организма.

Обращают внимание на общее сост., контуры тела, положение головы, сост. глаз, сост. суставов, частоту и тип дыхания. Наличие или отсутствие жвачки, вздутие живота, сухость носового зеркальца. У самок осматривают вымя, у самцов – мошонку, у телят – пупок.

(12) Б. МАРЕКА

хр. вир. б. птицы отряда куриных, хар-ся неопластически­ми опухолями в паренхим. органах и восп. проц. в периферической НС, изменением цвета радужной оболочки глаза, пролиферативными проц. лимфо­цитов и плазматических # паренхим. органов. Возб. - ДНК-содерж. вирус герпеса группы В - Herpes virus galli- из рода Herpesvirus сем. Herpetoviridae. Возб. содержит 6 различных антигенов, главные из них - А, В, С.

Эпизоот. данные. куры. индеек, перепелов, фазанов, уток. Наиболее воспр. цыплята в первые 2 не­дели жизни, Ист. возб. инф. - больная птица, к-рая вы­деляет вирус в окруж. среду ч/з 7-21 день после зараже­ния. Вирусоносительство продолж. в теч. 16-24 мес и даже пожизненно зараж., ч/з дыхательный и пищевар. трак­ты, но наиболее опасен вирус, содерж. в эпителии перьевых фолликул. Возможность его передачи с содержимым яйца остается спорной, тогда как на скорлупе яиц вирус обнаруживает­ся.

Патогенез. Вирус адсорбируется лейкоцитами крови, разносится по организму и локал. в лимфоидных органах. Репродуцируясь, вирус вызывает пролиферацию лимфоидных # с последу­ющей инфильтрацией периферических нервов, мозга, глаз, мышц, вн. органов. В зав-сти от степени развития пролиферативных проц. исход б-ни различен - от  до полно­го выздоровления.

Теч. и симптомы. Инкуб. период 13-150 дней. 3 клинические формы б-ни: а) невральную с пораж. периферической НС; б) окулярную (глазную), проте­кающую с изменением цвета радужной оболочки и просвета зрач­ка; в) висцеральную, хар-щуюся образованием опухолей в паренхим. органах. Классически б. протекает медленно, преимущ. проявляясь нервным синдромом, иногда пораж. глаз, висце­ральным и смешанным проц. В рез-те поражения пери­ферической НС возникают хромота, отвисание крыль­ев и хвоста, скрючивание шеи. У отдельных особей регистрируют проходящие полупараличи, оканчивающиеся выздоровлением. От­мечают также изменение цвета радужной оболочки (иридоциклит) с частичной или полной потерей зрения. Просвет зрачка изменяет­ся, становится узким, звездчатым, грушевидным; при этом теряется реакция на свет. Обычно птица погибает ч/з 1-16 мес после по­явления первых признаков б-ни. Летальность 1-30%. Для острого теч. свойственны клинические признаки, напо­минающие лейкоз птиц. Поэтому в данном случае говорят о лейкозоподобной форме с образованием неопластических опухолей. Ею заболевают птицы в возрасте 30-160 дней. Б. возникает внезапно, сопров. массовой гибелью птицы и падением продуктивности. В теч. 1-2 недель переболевает вся птица. У отдельных особей возможны парезы и пара­личи. Ведущие клин. признаки: расстройство пи­щеварения, потеря массы, отказ от корма, упадок сил, ненормаль­ная постановка тела, головы, крыльев, ног, хвоста. Проявления их вызваны образованием во вн. органах опухолей, приводя­щих к общему наруш. сост. организма птицы.

Пат. изм. При классической форме обнаруживают диффузно-очаговые утолщения нервных стволов, изм. их цвета, а также в 2,5-10% случаев опухоли, главным образом в яичнике и семенниках. Пораженные нервы выглядят опухолевидно измененными. При  б-ни при вскрытии птиц часто находят плотные очаговые и диффузные опухоли в различных органах, расширение зоба, диффузные опухоли железистого желудка. Легкие сероватого цвета, с диффузными опухолевыми очагами, почки, печень, , яичник, мышцы и кожа.

Д-з эпизоот. данные, клин. признаки, пат. изм., а также рез-ты лаб. иссл., включающих: а) биопробу на цыплятах. Заражают суточных цыплят, свобод­ных от антител, подкожно или в/м суспензией пат.мат., содержащего вирус. Рез-ты оценивают на 3-й неделе по наличию вирусспецифического антигена в коже; б) биопробу на куриных эмбрионах. Вирус приводит к характерному ЦПД; г) метод флюоресцирующих антител (МФА) для экспресс-диаг­ностики, позволяющий обнаружить возб. в первичном патологоанатомическом материале. Из серологических методов используют РДП - для выявления в перьевых фолликулах специфического антигена - преципитиногена типа А.

Дифф. д-з лейкоз, гиповитаминозы В и Е, вирусный энцефаломиелит.

Лечение. Не разработано.

Иммунитет. Переболевшая птица приобретает нестерильный иммунитет.

Проф. и меры борьбы. Соблюдают вет.-сан. требования в инкубаторе и птичниках, тщательно дезинф. и дезинвазируют птичники перед завозом нового пого­ловья. Малопродуктивную и подозрительную по заболеванию пти­цу выбраковывают и уничтожают. Разводят линии кур, устойчивые к б-ни Марека. В  хоз-вах вводят ограниче­ния. При поражении 5-10% поголовья б. Марека целесо­образно убить всю птицу  группы. Осуществляют профилактические перерывы с полной санацией птичников и оборудования. При массовом поражении птицы запре­щаются реализация инкубационных яиц, выращивание молодняка. Прием на выращивание молодняка допускается ч/з 1 мес после ликвидации птицы и санации хоз-ва во всех технологических звеньях производства. Весь молодняк вакцинируют в суточном воз­расте. Ограничения с хоз-ва снимают при отсутствии б-ни Марека у молодняка, выращенного до 6-месячного возраста. При наличии в хоз-ве единичных случаев заболевания без тенден­ции его распространения разрешают инкубацию яиц внутри хоз-ва после четырехкратной дезинф. парами формальдегида.

________________________________________________________________________________

(13) Варрооз пчел. Современные средства и меры борьбы с ним

Варрооз – инф. б-нь взрослых особей пчелиной семьи и расплода, вызываемая клещом варроа якобсони. Клещ имеет сплюснутое в дорсовентральном направлении тело, поперечно-овальной формы, четыре пары конечностей, питается гемолимфой личинок, куколок и взрослых пчел. Самки коричневого цвета, самци – серовато-белого цвета. Размножение клеца происходит в запечатанных ячейках трутневого и пчелино расплода, а также в маточниках.

Зимой паразит находится на взрослых особях пчелиной семьи, весной, летом и осенью - преимущественно в расплоде; трутневый расплод поражается интенсивнее.

Основными источниками инвазии являются пораженные клещом взрослые пчелы, трутни и матки, а также пчелиный и трутневый расплод.

При сильной степени поражения пчелиных семей летом и осенью наблюдает­ся гибель расплода, выбрасывание из гнезда погибших пчелиных и трутневых личинок, молодых пчел и трутней.

Осенью и зимой пораженные клещом семьи проявляют беспокойство и часто погибают в первую половину зимовки.

Диагноз на варрооз ставят на основании визуального обнаружения клещей на пчелах, в расплоде и воскоперговой крошке со дна ульев.

Жизнеспособность пчелиных семей прогнозируют по трем степеням пораже­ния: слабая - до 10, средняя - до 20 и сильная - свыше 20 клещей на 100 пчелах.

При установлении заболевания пчел варроозом руководители хоз-в и владельцы пасек обязаны осуществить комплекс вет.-сан., ле­чебных, а также зоотехнических и организационно-хозяйственных мероприятий.

В частности, необходимо:

установить ульи на подставки высотой не менее 30 см от поверхности земли на хорошо освещенной солнцем территории пасеки;

содержать пчелиные семьи в ульях, окрашенных в различаемые пчелами цвета (белый, голубой или желтый) и укомплектованных сотами, используемыми не более 2-3 лет для вывода расплода;

на территории пасеки периодически подкашивать траву, очищать предлетковые площадки от трупов пчел и выброшенного расплода, собирать их и сжигать;

осуществлять кочевку пчел в соответствии с установленными правилами;

подвергать дезакаризации и профилактической дезинфекции ульи, соты, пчеловодный инвентарь и оборудование;

объединять слабые семьи;

осуществлять противороевые мероприятия;

обеспечивать семьи доброкачественными кормами (медом и пергой).

Неблагополучным по варроатозу хозяйствам разрешается получать маток и бессотовые пакеты из аналогичных неблагополучных по этой болезни хозяйств, занимающихся разведением пчел, после проведения противоварроатозных обработок. Для хозяйств, использующих пчел на опылении культур в закры­том грунте, а также для вновь организуемых пасек разрешается отправка пчел из пчелоразведенческих хозяйств в сотовых пакетах.

Для обработки пчел при варроатозе применяют один из рекомендован­ных препаратов или способов: фенотиаэин; варроатин; фольбекс; фольбекс ВА, тимол и тимолсодержащие растения; муравьиную кислоту; щавелевую кислоту; варрообраулин; КАС-81; тепловой способ. При этом руководствуются наставле­ниями и указаниями по их применению.

(14) ВЕТ ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО

1. Делопроиз и номенклатура дел в вет учреждениях

Совок. работ по составлению и оформлению вет. док-ов (вет свидетельств, протоколов, актов, справок, проектов решений, приказов, форм вет учета и отчетности и т. д.), их размножению, приему, от­правке и регист, по контролю за их исполнением, а так­же по наведению необходимых справок и хранению док-ов непоср. в вет. учреж. и организ. составляет сущность вет. делопроизводства.

Работники вет учреждений, вет. служб с/х предпр. осущ. следующие делопроизводительные работы:

1. Экспедиционные - прием, распред поступающих вет док-ов и другой корреспонденции, отправка исходящих вет док-ов. 2. Канцелярские - составление сводной номенклатуры для текущего вет. (делопроизводства, регистрация док-ов,), направ док-ов исполнителям; контроль за исполн док-ов; оформление исходящих док-ов; ознакомление работников с основа­ми и инструкцией. 3. Архивные - участие в разработке сводной номенклатуры дел; обеспечение планомерного поступления законченных вет. дел в архив; учет и хранение док- мате­риалов. 4. Машинописные - перепечатка и чистка материалов. 5. Секретарские - выполнение поручений руководит вет. учреждений. 6. Курьерские - обеспечение доставки вет. док-ов.

В различных вет. учрежд, организ и службах ведется своя номенклатура дел. Например, в район­ной станции по борьбе с болезнями жив-х она следую­щая: 1. Журналы вет. учета (формы № 1-вет., 2-вет., 3-вет.). 2. Док-ы вет. отчетности, представл в управление 3. Вет. свидетельства и справки (формы № 1, 2, 3 и 4). 4. Акты о проведенных вакц, дегельминтизациях, лечебно-проф обработках жив-х. 5. Акты выбраковки жив-х основного стада. 6. Протоколы вскрытий трупов жив-х. 7. Сопровод док-ы для направления материа­ла для исследования в вет. лаб. 8. Заключения вет. лаборатории о результатах ис­следований 9. Описи жив-х, подвергнутых исследованию на бруцел­лез, туберкулез, лейкоз и др б-ни.

10. Планы проф противоэпизоотических меро­приятий, мер проф незаразных б-ней, планы лик­видации инфекционных, инвазионных б-ней, календарные рабочие планы учреждения. Оформленные док-ы группи­р в строгом соотв с номенклатурой дел вет. специалистом, группировать в дела док-ы одного календарного года; не допускать подшивку в дела лишних эк­земпляров.

Дела вет. учрежд хранятся в запирающихся столах или шкафах.

Вет. свидет формы № 1 оформляется для сопровождения за пределы района (города) жив-х, птиц, рыб, пчел, используемых для раз­множения. Вет. № 2 выдается для выво­за за пределы района (города) мяса и мясопродуктов: рыба; яйца; мед. Вет. № 3 оформляется при вывозе за пределы района (города) шкур, шерсти, пушнины, пу­ха. Вет. справками формы № 4 сопровождаются под­контрольные грузы, перевозимые в пределах района (города). Вет. сертификатами формы № 5 (а, в, с, d, e) со­пров грузы при их экспорте. Вет. свидет форм № 1, 2, 3 оформляют вет. врачи гос службы района (города), Вет.справки выдают вет. спец а ветсертификаты - вет врачи. При отправке жив-х в количестве до 5 голов в пределах района города справки формы № 4№ 1; при отправке на экспорт формы № 5а. При отправке жив-х в количестве более 5 голов к вет. свидете, справке, сертификату прилагают опись

В ветсвидетельствах в левом верхнем углу блан­ка указывают название субъекта Федерации, район (город), на­именование вет учреждения. Их нумеруют восьми­значным числом, в котором первые две цифры - порядковый номер субъекта Р Ф, вторые две - порядко­вый номер района (города), остальные четыре - порядковый номер док-а. Указывают дату выдачи док-а, наиме­нование юридического лица или фамилия, имя, отчество физи­ческого лица на имя которого выдан док-.

В графе «Жив-е направляются» указываются пункт на­значения и получательСправки на вывоз жив, продуктов, сырья жив происх в пределах одного административного района (города) заверяются печатью вет учреждения В них указывают вид, возраст, адрес получателя

Гос вет учреждения в соответст­вии с Положениями о них имеют угловой штамп и печать с обо­значением своего предприятия. Районная, городская станции по борьбе с болез жив имеют круглую гербовую пе­чать, вет лаборатория, участковая вет ле­чебница, вет участок, пункт - круглую печать. Го­с вет учрежд используют угловые штампы и печати для скрепления всевозможных ветдок-ов: вет свидетельств, справок, протоколов, актов и др.

Совхозы, колхозы вет врачи фельдшеры образованием, имеют круглую печать ветслужбы.

(15) ВЕТ.-САН. ОЦЕНКА МОЛОКА, ПОЛОЖЕННОГО ОТ ЖИВОТНЫХ, БОЛЬНЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, БРУЦЕЛЛЕЗОМ, ЛЕЙКОЗОМ, ЯЩУРОМ

Туберкулез. Молоко больных Т. коров по хим. и физ. св-вам резко отличается от молока здоровых жив. В нем в 2 раза ▲ содерж. белковых в-в (альбуминов и глобулинов), ▲ вязкость молока, кол-во мин. в-в и воды, ▼ содерж. жира, лактозы и титруемая к-сть. Молоко становится жидким, с наличием хлопьев, приобретает зеленовато-желтую окраску и соленый вкус. Если Т. поражена молочная железа, молоко голубоватого цвета. Молоко от жив., б-ных Т., кипятят в теч. 10 мин и используют для откорма жив.

Молоко от нереагирующих аллергически коров из  по Т. хоз-ва пастеризуют непоср-венно на ферме при t 90°С в теч. 5 мин или при t 85°С в теч. 30 мин. На молокоприемный пункт, молочный завод или маслозавод разреш. вывозить только пастеризованные сливки. От жив., "+" реагирующих на туберкулин, молоко обеззараживают кипячением с последующим исп. внутри хоз-ва. Допускается переработка такого молока в топленое масло. Обрат кипятят и используют внутри хоз-ва.

Бруцеллез. Молоко от Б. жив. с клин. пр. б-ни кипятят в хоз-ве в теч. 5 мин или перерабатывают на топленое масло-сырец. Молоко от жив., "+" реагирующих по серологическим реакциям на Б., но не имеющих клин. признаков б-ни, разрешается употреблять в пищу после пастеризации при t не ▼ 70°С в теч. 30 мин. Молоко от нереагирующих коров  фермы сепарируют и обеззараживают пастеризацией непосредственно на данной ферме. На молокоприемный пункт, молочный завод или маслозавод можно вывозить только пастеризованные сливки.

Лейкоз. Молоко коров, б-ных Л., использовать в пищу людям запрещается. Его уничтожают или после кипячения оно идет на откорм телятам, родившимся от б-ных Л. жив., или на откорм свиней. Молоко от коров, подозрительных по заболеванию Л., допускается в пищу людям после пастеризации при t 85°С в теч. 10 мин или кипячения в теч. 5 мин. Такое молоко можно перерабатывать в топленое молоко, ряженку, кефир и ацидофилин. Молоко от здоровых коров из  по Л. хоз-ва разрешается направлять на завод, где оно подвергается пастеризации.

Ящур. В молоке вирус сохраняется до 45 дней. Холод консервирует его, нагревание до 60-70°С в жидкой среде убивает ч/з 15 мин. В молоке коров, б-ных Я., ▲ кол-во лейкоцитов, жира, сывороточных белков, кальция. При переработке молока на масло и творог его рекомендуется пастеризовать при t 85-90°С в теч. 30 мин. Иногда молоко коров, б-ных Я., приобретает неприятный вкус и запах, слизистую консистенцию, в нем появляются хлопья, Такое молоко утилизируют или уничтожают.

(16) всэ туш и органов вынужденно убитых животных. Способы обеззараживания мяса и мясных продуктов

ВСЭ мяса при вынужденном убое.

Для определения правильной сан. оценки продуктов убоя необходимо исключить убой жив. в агональном или тяжелом пат. сост. Распознавание достигается на основании комплекса показателей органолептического, бак­териологического, а при необходимости и биохим. мето­дов иссл.

При органолептическом иссл. в туше жив., убитого в агональном или тяжелом пат. сост., обнаруживают сл. признаки: кровенаполнение органов и плохое обескровливание туш, в силу чего мышцы темно-крас­ного цвета с синеватым оттенком; в видимых под плеврой и брюшиной кровеносных сосудах обнаруживают остатки крови, жир розового цвета; место зареза м/б ровным и слабо инфильтрировало кровью, в свежий разрез мышц выступают капли крови; в п/к клетчатке и мускулатуре различных участков туши жив. возможно наличие гипостазов, особен­но на той стороне, на которой лежало жив.; л/у гиперемированы; позвонки при их разрубе диффузно окрашены в желто-красный цвет. При органолептич. иссл. обязательно проводят пробу варкой на выявление посторон­них запахов, несвойственных мясу.

Бактериологическое иссл. про­водят для исключения сибирской язвы и установления обсемене­ния мяса и вн. органов микрофлорой, вызывающей у че­ловека пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Пробы мяса, вн. органов и л/у для иссл. отбирают по общепринятой методике.

Биохимическое иссл. включает определение рН мяса, постановку кач. реакции на лерокоидазу, а, мясо крс исследуется, и реакцией с нейтральным фор­малином (формольной реакцией).

В вытяжке (1:4) из остывшего мяса здоровых жив. рН не превышает 6,2; из мяса б-ных жив., убитых при мно­гих хр. б-нях, рН = 6,3-6,5; в мясе жив., убитых при тяжелых пат. процессах и инфекциях, ве­личина рН 6,6 и выше. Равным образом во всех случаях убоя жив. в агональном состоянии рН мяса будет 6,5 и выше. Однако нередко при сравнительно легко протекающих б-нях пат. характер процесса созревания мяса выражен нерезко и рН мяса м/б почти нормальный. В мясе жи­в., убитых при быстро протекающих б-нях, рН м/б таким же, мак и в мясе здоровых жив., поэтому его значение нельзя переоценивать и следует учитывать в комплек­су с др. показателями.

Реакция на пероксидазу с вытяжками из мяса жив., убитых с течением тяжелого пат. процесса или в агональном сост., бывает «-». При постановке реакции с нейтральным формалином вытяжка из мяса жив., убитых в сост. агонии или в период тяжелого заболе­вания, превращается в плотный сгусток; в вытяжках из мяса б-ных жив. выпадают хлопья; вытяжки из мяса здоро­вых жив. остаются прозрачными или мутнеют.

Сан. оценка и пути реализации мяса от вынужденно убитых жив. О причинах вынужденного убоя жив. в хоз-ве сост. акт, к-рый подписывается вет. врачом. Этот акт и заключение вет. лаб. о рез-тах бактериол. иссл. туши вы­нужденно убитого жив. совместно с вет. сви­детельством д/б предъявлены при доставке туши на мясокомбинат. При подозрении на отравление жив. пести­цидами и др. токсическими в-вами необходимо иметь заключение вет. лаб. о иссл. мяса на наличие ядохимикатов. В случае установления убоя жив. в агональном сост. или при тяжело протекающем пат. процессе все продукты убоя направляют на тех. утилизацию. Если по рез-там экспертизы, бактериол. и биохим. ис­сл. мясо будет признано пригодным для использова­ния в пищу, то такое мясо независимо от его кач-ва выпус­кают только после проварки или на мясокомбинате оно исполь­зуется на изготовление мясных хлебов или консервов (гуляш и паштет мясной).

Реализация мяса жив. вынужденного убоя на рынках запрещена. Выпуск этого мяса и др. продуктов убоя в сы­ром виде, в т.ч. и в сеть общественного питания без предварительного обеззараживания проваркой, также запрещается.

К случаям вынужденного убоя не относится: 1) убой клин. здоровых жив., не поддающихся откорму до требуе­мых массовых кондиций, отстающих в росте и развитии, мало­продуктивных, яловых; 2) убой здоровых жив., к-рым угрожает гибель в рез-те стихийного бедствия, при условии, что такой убой производится под контролем вет. спец. с соблюдением Правил вет. осмотра убойных жив. и вет.-сан. экспертизы мяса и мясных про­дуктов и подтверждается соответствующим актом. Мясо от жи­в., убитых молнией, замерзших, утонувших, погибших при пожаре и от др. случайных причин расценивается как труп­ное и подлежит тех. утилизации.

СПОСОБЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Обеззараживание мяса и др. продуктов убоя позволяет предотвратить распр. инф. и инваз. б-ней среди жив. и использовать эти продукты в пищу людям в безвредном для них сост. Для этих целей применяют высокую t (проваривание, переработка на мясные консервы, вареные и варено-копченые колбасы, мяс­ные хлеба, грудинки и корейки), низкую t (замора­живание) и посолку.

Обеззараживание высокой t. Наиболее простым способом обеззар. мяса высокой t является его проваривание в открытом котле, вмонтированном в печь с огневым обогревом. Для предупреждения пригорания мяса над дном котла устанавливается решетка. На мясоперерабатывающих предприятиях и в лаб. всэ рын­ков обеззар. мясо острым паром, что достигается в авто­клавах или для этих целей используют различного типа уста­новки с электрическим или огневым обогревом.

Для проварки мясо разрубают на куски не более 2 кг и тол­щиной до 8 см. Проваривают его в открытых котлах в теч. 3 ч, а в закрытых котлах при избыточном давлении пара 1,5 атм - в теч. 2,5 ч. Мясо считается обеззар., если внутри кусков t будет не ниже 80°С; цвет сви­нины на разрезе становится бело-серым, а мясо др. видов жив. серым, без признаков кровянистого оттенка; сок, сте­кающий с поверхности разреза куска вареного мяса, бесцвет­ный.

Переработка мяса, подлежащего обеззар., в кол­басу и консервы разрешается на мясокомбинатах, имеющих кол­басные и консервные цехи и оборудованных электрическими или газовыми печами, при соблюдении сл. условий. Раздел­ка туш, приготовление фарша, заполнение мясом консервных банок осуществляются на отдельных столах, в отдельной таре, в обособленных помещениях (цехах) или в отдельную смену под контролем вет. и сан. врачей предприя­тия. Все непищевые отходы, полученные при разделке туш, раз­решается выпускать с предприятий только после проваривания в теч. не менее 3 ч или направлять на изготовление сухих животных кормов.

Колбасу варят (88-90°С) в теч. времени, необходимого для достижения t внутри батона не ниже 75°С (1 ч при диаметре батона до 5 см). При переработке мяса в мясные хлеба масса последних д/б не более 2,5 кг. Запекание хлебов должно производиться при t не ниже 120°С в теч. 2-2,5 ч, причем t внутри изделия к концу процесса запекания должна быть не ниже 85°С.

При изготовлении варено-копченых грудинок и кореек их варят при t 89-90°С, грудинки - не менее 1 ч 35 мин и корейки - 1 ч 50 мин с тем, чтобы в толще изделий t была доведена до 80°С.

Обеззараживание мяса замораживанием. Производят при цистицеркозах (финнозах). Цистицеркозное мясо свиней замо­раживают путем доведения температуры в толще мускулатуры до минус 10 °С с последующим выдерживанием при t воздуха в камере -12°С в теч. 10 суток или доведением t в толще мускулатуры до -12°С с последующим выдерживанием при t воздуха в камере -13°С в теч. 4 суток. Температуру измеряют в толще тазо­бедренных мышц на глубине 7-10 см. Мясо крс замораживают путем доведения t в толще мус­кулатуры до -12°С без последующего выдерживания или доведением t в толще мускулатуры до -6°С с последующим выдерживанием в камерах хранения при t -9 °С не менее 24 ч. Обеззараженное замораживанием мясо направляют на перера­ботку на фаршевые колбасные изделия или фаршевые консервы.

Обеззараживание мяса посолкой. Осуществляют также при цистицеркозах. Для посола мясо разрубают на куски не более 2,5 кг, натирают и засыпают его поваренной солью из расчета 10% соли по отношению к массе мяса, затем заливают рассо­лом концентрацией не менее 24% соли (крепкий посол) и вы­держивают 20 дней.

(17) Вет.-сан. значение предприятий по убою и переработке скота и птицы. Основы технологии и гигиена переработки туш животных

Предубойная подготовка. Сроки предубойной выдержки. На мясокомбинатах перед убоем выдерживают определенный срок: крс и мрс, - не менее 15 ч, свиней - не менее 12 ч. Поение жив. не ограничивают, но прекращают за 3 ч до убоя.

Птица, не прошедшая предубойной выдержки в хоз-ве, отправке на убой не подлежит.

Предубойная выдержка обусловливается, во-первых, необхо­димостью исключить ненужные потери корма. Установлено, что поступивший в преджелудки корм у крс м/б усвоен организмом лишь ч/з 48 ч. Во-вторых, прекращение дачи корма с продолжающимся водопоем очища­ет в значительной мере ЖКТ от содер­жимого, что имеет сан.-гигиен. и технолог. значение. В-третьих, водопой вволю вызывает разжижение кро­ви и способствует более полному обескровливанию туши и органов, что делает продукты убоя более устойчивыми при хра­нении. Кроме этого, водопой без ограничения облегчает съемку шкуры.

Технологическая схема убоя (крс, лошадь).

Подача жив. на переработку  Оглушение и подъем жив. на путь обескровливания  Обескровливание  Съемка шкур  Извлечение из туш вн. органов  Разделка туш на полутуши  Зачистка туш  ВСЭ туш и органов  Клеймение, взвешивание туш и передача на холодильник.

У свиней 1. Переработка со съемкой крупонов. 2. Переработка со съемкой шкуры. 3. Переработка без съемки шкур (на бекон).

Убой является первой технологической операцией, приводящей к прекращению жизни жив. и обескровливанию туш.

1. Оглушение животных. Достигается пропусканием тока ч/з организм жив. находящегося в замкнутой цепи. Электрооглушение сопровож­дается электронаркозом жив. Продолж. 3-5 мин.

Оглушение молотом используют на мелких немеханизирован­ных предприятиях. Применяют деревянный молот - обеспечивает безболезненность перерезки кровеносных сосудов и хорошее обескровливание. Недостатком этого спо­соба является то, что при ударе большой силы не только нару­шается целостность, но и возникает кровоизлияние в г/м, что обесценивает его как пищевой продукт. Чтобы этого не было, используют пневмомолот.

Оглушение стилетом. Фиксированному жив. наносят удар обоюдоострым ножом (стилетом) м/у затылочной ко­стью и атлантом. От такого удара повреждаются продолгова­тый мозг и с/м и, естественно, поражаются двига­тельные центры.

Оглушение (наркоз) углекислым газом.

Оглушение стреляющим аппаратом.

2. Обескровливание жив. Для предотвращения загрязнения туш и крови содержимым преджелудков, на пищевод перед обескровливанием накладывают лигатуру. Жив. обескровливают не позднее чем ч/з 1,5 мин. для КРС (свиней 1 мин.) после оглушения для обескровливания используют полый нож Вольферца.

Обработка туш крс. Съемка шкуры с туши. Данный процесс вкл. забеловку и окончательную съемку.

Забеловка - частичная съемка шкуры (после разреза ее по белой линии) с задних и передних конечностей, в области пред­плечий, шеи, вымени или мошонки, пахов, бедер и частично хвоста.

Извлечение вн. органов (нутровка). Вн. органы извлекают из туш не позднее чем ч/з 45 мин после обескровливания жив. Предварительно выполняют следу­ющие операции: продольно распиливают грудную кость, отде­ляют пищевод от трахеи, разделяют лонное сращение, от туш коров отделяют вымя, а от туш самцов - пенис.

Разделение туш на полутуши. Для сохранения целостности с/м отступают на 7-8 мм вправо от середины позвоночника, не допускается также дробления позвонков или припуска целых позвонков к одной из полутуш. Туши телят можно не разде­лять.

Зачистка туш. Удаляют с внешней и внутренней поверхности туши остатки вн. органов, сгустков крови, следов побитостей, абсцессов и загрязнений.

Клеймение и взвешивание туш. По окончании всэ туш и органов и определе­ния их пригодности к использованию на пищевые цели полуту­ши клеймят и направляют на взвешивание.

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ГИГИЕНА ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Технологический процесс выработки мяса птицы на поточно-механизированных линиях птицеперерабатывающих предприя­тий осуществляется в следующей последовательности: первич­ная обработка птицы, включая убой и снятие оперения; потрошение или полупотроше­ние тушек; формовка и охлаждение тушек; сортировка, марки­ровка, взвешивание и упаковка тушек; замораживание мяса птицы и его хранение.

Убой птицы. Для этого ее подают к месту навешивания на конвейер, вынимают из клетки или ящика и закрепляют за ноги в подвесках конвейера. Конвейером птица подается на электрооглушение, к-рое осуществляется автоматически.

Обескровливание. Данную операцию проводят вручную на­ружным или внутренним способом; кровеносные сосуды вскры­вают ножом или ножницами.

Снятие оперения. Маховое и хвостовое оперение м/б удалено непосредственно после обескровливания с помощью полуавтоматических машин и допускается снятие его вручную. Для полного удаления пуха и пера тушки птицы обрабатывают горячей водой в специальных ваннах или камерах. В зависимо­сти от вида, возраста и состояния оперения температура водя­ной ванны для сухопутной птицы 51-55°С и для водоплаваю­щей 60-72°С.

Потрошение или полупотрошение. При обработке с полным потрошением от тушки отрезают голову на уровне 2-го шейного позвонка, ноги по заплюсневый сустав и до локтевого сустава крылышки. На тушке разрезают брюшную стенку по белой ли­нии живота от клоаки до киля грудной кости. Затем делают кольцевой надрез вокруг клоаки, извлекают ее, а вслед за ней кишечник с мышечным желудком, печень с желчным пузырем, сердце и селезенку, не отделяя их друг от др. и оставляя ви­сящими рядом с тушкой с левой стороны до прохождения ветеринарно-санитарного осмотра. При полупотрошении из тушек удаляют только кишечник и клоаку. Данный способ имеет большие недостатки, так как нет возможности тщательно провести всэ внутренних органов.

Тушки битой птицы, признанные годными в пищу, выпуска­ют с предприятий в остывшем, охлажденном и мороженом ви­де; маркируют такие тушки с обозначением категории упитан­ности путем прикрепления на конечность этикетки или нанесе­ния электроклейма на область бедра.

(18) Вет.-сан. мероприятия при обнаружении сибирской язвы на мясокомбинате. Меры безопасности и профилактики.

При обнаруж трупа или б-ного жив. в загоне (предуб. цехе) прием скота прекращают. Труп - на тех. утиль, ост. погол. подверг клин. обсл., термометрии. Свиньи - аллергический метод иссл. Жив. с повыш. t тела и «+» реагирующих на алерген свиней изолируют и лечат. Клинич. здоров жив – и свиней из этой партии не реагирующих на аллерген немедленно убивают на сан. бойне. Скот из других накопителей подают на убой в цех первичной переработки.

Если при разделке туши обнаружили признаки Сибирской язвы, процесс приостанавливают. Берут часть селезенки, измененные части тканей и подчелюстные л/у посылают на бак. иссл. Если при бак. иссл. обнаруживают сибиреязвенные палочки, то органы, тушу, шкуры сжигают. Другие туши и продукты убоя, которые подозреваются в обсеменении немедленно подвергают обеззараживанию – проварке не позднее 6 часов после убоя в открытых котлах не менее 3-х часов или изолировать в помещении при t не выше +10^оС на срок не более 46 часов, или тех. утилизация, сжигание. Продукты убоя, обсеменение которых исключено, выпускают без ограничений.

Пол – сухая хлорная (25%) известь 2 кг/м² + Н₂О 5 л/м² экспозиция 1 час.

Инструменты – кипячение 0,5% соды 90 мин.

Спецодежда – автоклав 130^оС – 90 мин 2 атм.

Рабочие проходят обработку мед. сан. службы.

В зависимости от результатов животных: 1 гр. – явные клин. пр. – изолируют, лечат, затем по истеч. 14 дней при нормальной t^o на сан. бойню. 2 гр. – без клин. признаков – сан. Бойня

________________________________________________________________________________

(21) Виды порчи мяса. Причины и условия возникновения С.О.

Загар - это безмикробная порча, при неправильном охлаждении парной туши под влиянием тканевых ферментов и хар-ся кислым запахом, размельченной консистенции и измененным цветом (желтый, красно - коричневый). Рн 5-5,4. С.О. - мясо разрубают на куски и проветривают 24 часа, если пришло в норму - отпуск без ограничений, если нет - тех. утиль.

Гниение - под действием гнилостной микрофлоры и ферментов, они разлагают белки на составные части и ведут к накоплению продуктов распада крезол, индол, фенол, NH₃ и др. Способствуют развитию м/о ↑t^o, влажность, О₂, плохая обработка полутуш, гематомы. Попадают м/о эндогенный и экзогенным путем. Признаки - темно-красный цвет, прогоркое, мягкое. С.О. зависит от органолептики и лаб. исследования. Если лаб. иссл. отрицательное, то проварка и консервирование. Если неудовл. - тех. утиль или уничтожение.

Плесневение - активное развитие плесневелых грибов (аспергиллы, черная, зеленая, бархатистая плесень. Сопутствуют - ↑ влажность, плохая вентиляция. С.О. зависит от вида плесени, глубины проникновения и изменений в мясе. Если поражен только поверхностный слой, то протирают 5% уксусом или 25% солью. Проваривают, просушивают и реализуют. Если пораж. зеленой и черной плесенью и вовлекаются глубокие слои, отмечается затхлый запах → тех. утиль. Если нет внешних изменяется →зачистка и пром. переработка.

Закисание - при активном действии кислотообразующих бактерий. При плохой обработки туши, недостаточном обескровливании – мясо серое, запах кислый, размельченное, рН - 5,4-5,6, часто покрывается плесенью. С.О. промывание, проветривание, просушивание, реализация или пром. переработка.

Ослизнение - развитие слизеобразующих бактерий (молочнокислые палочки, кишечные палочки, протей или дорожки). Хранение при ↑t^о, влажности, перепадах t^о мясо серое-белое, кисловато-затхлое. С.О. - зачистка, промывание, проветривание, просушивание, реализация или пром. переработка.

Свечение - возникает при развитии фотобактерий, «+» t^о, ↑ влажности, рН>5,6. В темно зелено-желтое, бело-синее свечение. С.О. - зачистка, пром. переработка.

________________________________________________________________________________

(22) ВИРУСНЫЙ (ТРАНСМИССИВНЫЙ) ГАСТРОЭНТЕРИТ СВИНЕЙ

Вирусный гастроэнтерит свиней - высококонтагиозная б-нь, хар-ся катарально-геморр. гастроэнтеритом и проявляющаяся рвотой, диареей, дегидратацией организма и высокой летальностью поросят в первые дни недели жизни. Возб. - РНК-содерж. вирус, принадлежащий к роду Coronaviriis се­мейства Coronaviridae.

Устойчивость - вирус чувствителен к эфиру, хлороформу и дезоксихолату натрия. Хорошо сохраняется при низких t. Весьма чувствителен к теплу и свету, особенно к его УФ спектру. Поэтому в естественных условиях вн. среды возбудитель быстро .

Эпизоот. данные. К возбудителю ВГЭС восприимчи­вы только свиньи, при этом поросята-сосуны, особенно в возрасте до 2-3 нед., гораздо чувствительнее, чем взрослые жив-е. Источником ВГЭС обычно являются больные и переболевшие свиньи. Б-ное жив-е, на­чиная с инкуб. периода и в теч. 3-4 мес после переболевания, выделяет вирус с испражнениями, мочой и носовыми истеч. В тканях легко персистирует и при определенных ус­ловиях активизируется. Концентрация вируса в фекалиях особенно ▲ в начале б-ни, поэтому она быстро распространяется в  стаде.

Факторами передачи возб. служат субпродукты и охлаж­денное до 3-5°С мясо переболевших жив-х, инфицированные корма, вода, воздух, навоз, транспортные средства, спецодежда и др. объекты вн. среды. Новорожденные поросята могут за­разиться и ч/з молозиво б-ных матерей. Жив-е в основном заражаются орально, но не исключается и воздушно-капельный путь. Поэтому ТГЭС считается ти­пичной алиментарной инфекцией.

Пути распр. вируса разнообразные. В  хоз-ва заносится с вновь завозимыми свиньями-вирусоносителями, с боенскими отходами и транспортом. В передаче возб. большое значение имеют также собаки, грызуны и перелетные птицы. Внутри хоз-ва б-нь в основ­ном распр. с кормом, при совместном содержании или косвенном контакте б-ных и здоровых жив-х.

В эпизоотическом очаге, впервые возникшем в ранее  хоз-ве, ВГЭС проявл. в виде эпизоот. вспышки - в теч. 3-4 дней заболевает почти все поголовье, независимо от возраста жив-х. В таких случаях поросята-сосуны до 2-недельного возраста и все вновь народившиеся в теч. 2-3 недель после возникновения б-ни , а у ост. б-нь проявляется различной степенью тяжести диареи, вплоть до  исхода.

Патогенез. Проникнув оральным путем в организм, вирус бес­препятственно проходит желудочный барьер и попадает в тонкий кишечник. Первичной восприимчивой тканью в основном является с/о тощей кишки и в меньшей степени - под­вздошной и 12п. Вследствие короткого срока ре­пликации вирус быстро колонизирует эпителиальные клетки, и большинство из них ч/з 3-4 ч разрушается. Спустя 12 ч после зараж. вирус выходит в просвет кишечника, проникает в кровь и разносится по всему организму, попадает во вн. органы, особенно в легкие, где происходит его вторичная репродукция, при­водящая к разруш. эпителиальных клеток. Однако основной пат. проц. развив. в тонком кишечнике. В рез-те массового разрушения клеток с/о цилинд­рический эпителий замещается кубическим и плоским, что приво­дит к атрофии ворсинок через 36 ч после заражения. Обильная дегенерация и десквамация эпите­лия ворсинок, их атрофия приводят к наруш. пищеварения и усвоения питательных в-в. Вследствие этого через 22-24 ч развивается профузный понос, приводящий к наруш. электролитно-водного баланса, обезвоживанию, ацидозу, глубоким нару­ш. обменных проц. У больных ВГЭС, как правило, воз­никает дизбактериоз: ▼ кол-во молочных бактерий, а содержание гнилостной микрофлоры, анаэробов и особенно атипичных эшерихий ▲. Это отягощает теч. б-ни, и нередко уже секундарная инфекция приводит жив-е к  ч/з 1-5 дней после заболевания. В случае выздоровления жив-го происходит быстрая регенерация цилиндрических клеток и восст. ворсинок с/о тонкого кишечника, в рез-те симптомы диареи постепенно исчезают.

Течение и симптомы. Инкуб. период 1-3 дня. Теч. и выраженность клин. пр. варьируют в зависимости от возраста жив-го, кол-ва и вирулентности возб., наличия иммунитета, что определяется эпизоот. обстановкой. Особенно тяжело протекает и наиболее характерно клин. проявл. ВГЭС у поросят первых дней жизни и лактирующих неиммунных маток при первичной его вспышке в хоз-ве. Ти­пичные клин. пр. у поросят - внезапная рвота, ▼ аппетита и быстро развивающаяся диарея. Вначале испражнения у них частые, полужидкие, серо-желтого цвета, затем непроизвольные, серо-зеленоватые, с дурным запахом. Отмечаются быстрая потеря массы, цианотичность и липкость кож­ных покровов и их пятнистость всл.  слабости и за­грязнения каловыми массами. Возможны кратковременное ▲ t тела на 2-2,5°С и нарушение координации дви­жения.

У молодняка старших возрастов и взрослых свиней б-нь обычно проявляется анорексией и диареей, к-рым предшествует жажда и рвота. Б-нь продолжается 1-2 недели и заканчивает­ся в подавляющем большинстве выздоровлением. У подсосных сви­номаток наряду с общим угнетением развивается гипертермия, диа­рея, ▼ и даже полностью прекращается секреция мо­лока.

Пат. изм. Трупы поросят обезвоже­ны. Основные поражения обычно находят в органах пищевар. тракта. Желудок переполнен свернувшимся молоком или пуст. С/о дна желудка набухшая, в разной степени гиперемирована, с фокусами мелких кровоизлияний. Нередко обнару­живают слизисто-фибринозные наложения и некротизированные участки. Тонкий кишечник растянут газами и пенистым водяни­стым содержимым со сгустками непереваренного молока. Стенки кишечника истощены, просвечивают, дряблые; сосуды кровенаполнены. С/о его гиперемирована лишь местами и катарально или катарально-геморр. воспа­лена; иногда находят на ней изъязвления. Вследствие атонии тол­стый кишечник переполнен пищевыми массами, его с/о набухшая и слегка гиперемирована. Сосуды брыжейки и мезентериальных л/у переполнены кровью. Л/у на разрезе имеют пестрый рисунок, в них поч­ти всегда нет хилуса. В селезенке находят

застойные явления и кровоизлияния, напоминающие инфаркты. Печень дряблая, бледная и дегенерирована. Под капсулой почек на поверх­ности анемичного коркового слоя видны единичные или множест­венные кровоизлияния. У взрослых животных восп. процесс в ЖКТ чаще проявляется катаральным и реже геморр. гастроэнтеритом, сопровождается дегенерацией почек в ре­з-те накопления уратов. Важный пат. при­знак - атрофия ворсинок в тощей и подвздошной кишках.

Диагноз. Ввиду большого сходства с др. алиментарными б-нями достоверный д-з на ВГЭС ставят путем тщательного комплексного иссл. Быстрое распространение диареи в ста­де среди большинства свиней, независимо от их возраста, считается важным эпизоот. показателем лишь для предположи­тельного диагноза. Если б-нь поражает новорожденных поросят, находящихся под больными свиноматками, сравнительно точный д-з можно поставить на основании клин. пр. и пат. изм.

Для подтверждения д-за ставят биопробу на 2-7-й днев­ных поросятах, к-рым инфицируют клеточные культуры. Экспе­риментально инфекцию воспроизводят свободной от бактериальной микрофлоры суспензией из стенок тонкого кишечника павших по­росят. Для обнаружения вируса в куль­туре клеток, гистологических срезах и мазках-отпечатках из ки­шечника животных можно использовать метод иммунофлюоресценции.

Для серологической диагностики ВГЭС разработаны реакция нейтрализации (РН) и реакция непрямой гемагглютинации (РИГА). Резкое повышение титра антител в парных сыворотках животных, находящихся в свежих эпизоотических очагах, или вы­сокие титры антител в РН (1:10 и выше) и РИГА (1:16 и выше) в стационарно неблагополучных хозяйствах признают за положи­тельный ретроспективный диагноз.

Дифф. диагноз. Исключают чуму, дизентерию, колибактериоз, сальмонеллез, рото- и энтеровирусную инфекцию и различного происхождения массовые незаразные алиментарные бо­лезни.

Иммунитет. Переболевшие ВГЭС свиньи приобретают иммуни­тет длительностью до 2 лет. Иммунные подсосные сниноматки пере­дают своему потомству лактогенным путем иммунопюбулины клас­сов А и С. Защита таких поросят обусловлена непрерывным по­ступлением с молоком материнских антител, которые нейтрализу­ют вирус. Лактогенный иммунитет непродолжителен и невысок по напряженности. Поэтому поросят необходимо защищать от вируса ВГЭС с первых дней их жизни, однако специф. ср-в защиты не имеется. Иммунизация супоросных свиноматок инактивированными вакцинами не обеспечивает пассивной защиты потомства. С этой целью в ряде стран применяют аттенуированные живые вак­цины, к-рые вводят в/м или орально.

Лечение. Специфических терапевтических средств нет. С целью подавления секундарной бактериальной инфекции с учетом возра­ста жив-х назначают антибиотики, сульфаниламиды и нитро-фурановые препараты. Во всех случаях определяют лекарственную устойчивость микрофлоры. Лечение поросят в первые две недели их жизни, как пра­вило, мало эффективно.

Проф. и меры борьбы. В свиноводческих хоз-вах необходимо постоянно проводить охранно-ограничительные мероприятия. Особое внимание уделяют строгому надзору за надежным обезвреживанием пищевых и боенских отходов, предназначенных для скармливания свиньям. Про­водят жесткие меры по недопущению заноса возб. ВГЭС с вновь поступающими в хоз-во жив-ми.

Эпизоот. надзор за ВГЭС обязательно включает се­рологический контроль с использованием РН или РИГА. В зав-сти от эпизоот. состояния стад различают хоз-ва (фермы):

а) свободные от возб. инфекции и не имеющие серопозитивных жив-х; б) , но имеющие серопозитивных жив-х; в) хоз-ва,  по ВГЭС (явная ин­фекция).

При возникновении б-ни хоз-во объявляют  и применяют жесткие ограничительные меры, обеспечиваю­щие максимальное разобщение заболевших групп жив-х от здо­рового поголовья. Запрещают ввоз и вывоз свиней, вывоз кормов, перегруппировку животных без согласования с вет. специалистом хоз-ва. Изолируют эпизоотический очаг. Для этого выделяют постоянный транспорт для обслуживания  фермы без права выезда за ее пределы, оборудуют пе­ревалочные площадки для кормов, санитарный пропускник, обеспечивают обслуживающий персонал сменяемой спецодеждой и обувью.

В  группах проводят лечебные мероприятия и создают необходимые вет.-сан. условия. В  группах  хоз-в и в хоз-вах, имею­щих только серопозитивных по РИГА жив-х, иммунизируют все маточное поголовье свиней соответствующей вакциной. В от­кормочных хоз-вах при появлении первых случаев заболевания осуществляют групповое лечение жив-х, одновременно обеспе­чивают их легкопереваримыми кормами высокого санитарного ка­чества, вводят огра­ниченное дозированное кормление.

Ограничения в  по ВГЭС хоз-ве отменяют ч/з 21 день после последнего случая падежа, выздоровления заболевших жив-х или сдачи их на убой, а также проведения др. оздоровительных мероприятий, предусмотренных действующей инструкцией

_______________________________________________________________________________

(23) Гиподерматоз крС и эдемагеноз северных оленей

Гиподерматоз - хр. протекающая б. КРС, вызываемая  п/к оводов, хар-ся восп. явлениями, общей интоксика­цией орг-ма и ▼ молочной и мясной прод-ти жив-х. На КРС паразитируют 2 вида: Hypoderma bovis - обыкновенный п/к овод (строка) и Hypoderma lineatum - южный п/к овод (пищеводник). Облигатным хоз.ом для обоих видов оводов является КРС.

Возб. Имаго - насекомые крупные, длиной до 2 см,- по внешнему виду напоминают шмеля. Тело их состоит из головы, груди и брюшка, покрыто густыйи волосками желтого, оранжевого и черного цвета. Н. bovis отличается от Н. lineatum несколько меньшими размерами и окраской волос груди и брюшка. ● мелкие.

 I ст. при выходе из ● имеют белый или бледно-желтый цвет.  II ст. крупнее, на месте ротовых крючков у них небольшие пигментированные участки.  III ст. Н. bovis в длину до 28 мм, Н. lineatum 16-26 мм. Куколки по окраске более темные, чем , но сохраняют все их приз-ки. Спинная сторона куколки почти прямая с ярко выраженной крышечкой на переднем конце.

Биол. возб. Овода относятся к насекомым с полным превращением. Полный цикл развития заканчивается в теч. года. Выход имаго оводов из куколок происходит очень быстро - в теч. 2-3 с, а ч/з 30-80 с муха уже способна летать и спариваться. Взрослые овода сами не питаются, а живут за счет пит-ных в-в, на­копленных в  фазе, поэтому жизнь их непродолжительна -3-10 дн. После спаривания ♀ сразу же отправляются на поиски жив-х для откладки яиц. При нападении на жив-х ♀ оводов ведут себя по-разному. ♀ Н. lineatum подбирается к жив-ным скрыто, короткими перелетами. Оставаясь незамеченной, она спокойно откладывает на волосяной покров ●. Н. bovis прикрепляет на один волос по одному, Н. lineatum - по 5-20 яиц в один раз. ♀ оводов весьма плодовиты, откладывают до 800 яиц, что позволяет им при сравнительно небольшой численности стойко поддерживать существование вида. Для откладки яиц ♀ предпочитают участки с короткой остью и обильным подшерстком в области голодной ямки, мягкой стенки живота, паха, передн. части бедер.

 внутри ● у Н. bovis формируется 3-7, а у Н. lineatum - 3-6 дн. Оптим. t для развития  в яйце - 30-32°С. Вылупившиеся из яиц  I ст. проникают ч/з кожу в тело хоз. Затем  Н. bovis мигрируют вдоль крупных сосудов и нервов к позвоноч­нику и ч/з межпозвоночные отверстия по­падают в жировую ткань спинномозгового канала, а  Н. lineatum направляются в сторону пищевода и локализ. в его подсл-том слое. Общая продолж. пребывания  в пищеводе или спинномозговом канале 5-6 мес. По истеч. этого времени  мигрируют в области спины и поясницы, где формируют соед-нотканные капсулы. Для дальнейшего развития они нуждаются в кислороде атмосферного воздуха, для чего  образуют в коже свищевые отвер­стия. Ч/з 1-8 дн. после этого  линяют и переходят во II ст.

Сроки и продолж. развития  под кожей спины жив-х различных групп скота. Созревшие  III ст. ч/з свищевые отверстия в коже выходят из капсулы и падают на землю, где происходит их окукливание. Выпавшие  малоактивны, окукли­ваются они в теч. 1-2 и реже - в теч. 7 суток. Продол-сть развития куколки 20-40 дн.

Эпизоот. данные. Оводами чаще поражается молодняк КРС. Одним из важнейших факторов, влияющих на численность оводов и пораженность жив-х , явл. плотность расселения скота. Определ. знач. имеют также климатич. условия, от к-рых зависят развитие отдельных фаз и продол-сть жизни этих насекомых. Перемещение КРС, зараженного  п/к оводов, неизбежно ведет к распространению гиподерматоза.

Патогенез.  п/к оводов оказывают на орг-м КРС мех. и общее токс. действ., вызывают разруш. кожи и др. тканей и тяжелое хр. заб-е жив-го.

Вылупившиеся из яиц  проникают ч/з кожу в п/к клетчатку. На месте их проникнов. образ. ранка, из к-рой выдел. серозный экссудат. Ч/з нек-рое время экссудат подсыхает и ранка закрывается струпом. Проникновение  сопровожд. сильным беспокойством жив-х.  Н. lineatum, продвигаясь вдоль сосудисто-нервных сплете­ний, проникают под сл-тую об-ку пищевода. На пути движения и в самом пищеводе они вызывают поврежд. тканей, выпотевание из поврежденных кровен. сосудов экссудата, # крови. Развив. воспаление со всеми хар-ными приз-ками - отечностью, бол-ной местной реакцией. Во время пребывания в орг-ме жив-го  живут за счет пит-ных в-в, поглощаемых из его тканей. Выделяемые  в-ва для расплавления тканей при продвижении в них, а также их продукты жизнедеятельности яв-тся высокотокс. и оказывают вредное влияние на орг-м хоз.

Симптомы б. отмечают при внедрении в кожу вылупившихся из яиц  подкожных оводов. У жив-х появл. зуд, отек п/к клетчатки, бол-ность пораженных участков. Эти приз-ки м/б в теч. всего периода лёта и заражения жив-х  и проявляться по-разному, в зав-сти от того, насколько велика численность нападающих ♀ овода.

Пат. изм. наблюдают в местах обитания . При вскрытии жив-х в п/кй клетчатке обнаруживают небольшие пузырьки, в к-рых просматриваются . Их можно встретить также на поверхностной фасции туловища и в соед-нотканных мышечных прослойках. На путях миграции  заметны грязно-зеленые полосы выделений. Пораженные участки пищевода геморрагичны, отечны со стороны как с/о, так и мышечной ткани; в спинномозговом канале - кровоизлияние.

Д-з устанавливают путем осмотра и пальпации кожи жив-го в местах параз-ния  II и III ст. подкожных оводов на всем протяжении спины от холки до крестца.

Проф. и лечение. Основным методом борьбы с гиподерматозом является уничтожение  I ст. подкожных оводов в орг-ме жив-х. Чтобы убить , прим-т фосфорорганические инсектициды, обладающие системным действием: гиподермин-хлорофос, хлорофос, амидофос, сульфи-дофос, гиподермацид и др. Обрабатывают жив-х осенью после окончания лёта оводов.

ЭДЕМАГЕНОЗ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ вызывается  п/к овода Oedemagena tarandi, протекает хр., хар-ся местными восп. проц.ми, общей интоксикацией орг-ма и ▼ прод-ти жив-х.

Возб. Мухи овода - крупные насекомые. Тело покрыто длинными волосками, черными на темени и спинке, ярко-оранжевыми на верхней и нижней стороне брюшка. Брюшко у ♀ заостренное, заканчивается яйцекладом. Ротовые органы недоразвиты, поэтому взрослый овод не питается. Яйцо продолговато-овальной формы.

Биол. возб. ♀ овода легко наблюдать в большом к-ве вблизи стад оленей. ♂ собираются на возвышенностях, где остаются до конца жизни. ♀ прилетают к местам скопления ♂ лишь на короткое время для спаривания, к-рое начинается сразу после вылета, т.к. половые продукты созревают еще в куколке. Продол-сть жизни колеблется от 3-5 до 15-20 дн., причем ♂ живут в полтора раза дольше ♀.

♀ овода весьма плодовиты - откладывают от 300 до 800 яиц, приклеивая их на несколько расположенных рядом волосков . ● обнаруживают почти по всему телу оленя, причем в наибольшем к-ве в области верхней трети и в меньшем - на животе, нижней части груди и конечностей. Развитие яиц продолжается в среднем 4-7 дн. Вышедшая из ●  сползает по волосу к поверхности кожи и ч/з волосяную сумку про­никает под кожу. Далее по рых­лому слою поверхностной п/кй фасции, а также по межмы­шечной соед-ной ткани  мигрируют в область спины, крупа и верхней части бедер. В орг-ме телят, миграция продолжается примерно 3 мес., а у взрослых оленей - на месяц больше. В конце миграции  образует свищевое отверстие, ч/з к-рое поступает воздух и выводят­ся вредные продукты обмена.

После появления свищевого отверстия  поворачивается к нему задним концом, перестает двигаться, линяет и переходит во II ст. Вокруг  начинает образовываться плотная соед-нотканная капсула.  II ст. у оленей обнаруживают с конца сентября по март. Первые  III ст. появл. в январе, а последние в апреле. Продол-сть развития  в орг-ме оленя составляет около 10 мес.

Патогенез.  п/кго овода на месте внедрения и далее на путях миграции травмируют ткани, в рез-те чего развив. воспаление.

Симптомы б. в период заражения оленей  проследить трудно. Можно заметить лишь ▲ реакцию жив-х на подлет ♀ овода и стремление укрыться от их нападения. С переходом  во II и III ст. становятся заметными места образования свищевых капсул, горячие и бол-ные при надавливании. Волосяной покров на спине весной у таких жив-х взъерошен, местами загрязнен засохшими выделениями из капсул. Б-ные олени менее подвижны, осторожны при передвижении, чаще отдыхают, худеют, нередко отстают от стада, хуже переносят зимовку.

Пат. изм. обычно связаны с поражением тканей в местах параз-ния  и зависят от их к-ва и ст. развития. От  II и III ст. изм. в тканях хар-ся образованием соед-нотканных капсул, отечно­стью, гиперемией и кровоизл., а также свищевыми отверстиями в коже. При высокой интенс. поражения  в п/к клетчатке спины можно наблюдать разлитое воспаление, нередко с поражением мышечной ткани.

Д-з б. в осенне-зимний период затруднен. В весенний период б. оленей выяв-т при визуальном осмотре и пальпации кожно-волосяного покрова спины. Поверхность спины у них бугриста, шерсть взъерошена. Возвышения на спине в местах расположения свищевых капсул хорошо прощупываются. Проф. и лечение. Высокую эффект. по ▼ численности оводов дает опрыскивание стад оленей 0,2% водной эмульсией ДДВФ или диброма.

(24) ГОСТ 13264-70* «Молоко коровье. Требования при заготовках».

Настоящий стандарт распр-ся на коровье молоко, полученное в колхозах, кооперативах и др. хоз-вах. 1. Оно д/б получено от здоровых коров, д/б цельным, свежим, чистым, без посторонних не свойственных свежему молоку привкусов и запахов. По внешнему виду и консист. – однородной жидкостью от белого до слабо-желтого цвета, без осадков и хлопьев, не д/б замороженным и плотностью не ниже 1,027 г/см³.

2. В зависимости от физико-хим. и микробиол. показателей молоко подраздел. на I и II сорт.

Физико-химические и микробиологические показатели по ГОСТ 13264 – 70

Показатели I сорт II сорт

кислотность 16 –18 16 – 20

степень чистоты (группа) I II

бактер. обсеем-ть (класс) I II

Молоко, не соответствующее требованиям п. 1 и 2 по показателям кислотности, плотности, но свежее и цельное принима­ется как сортовое молоко на основании контрольной (стойловой) пробы, подтверждающей его цельность. Отбор контрольной пробы и определение кислотности и плотности молока должны проводить совместно представители заготовительных организаций и хозяйств-поставщиков. Рез-ты анализа проб д/б оформлены актом, срок действия которого устанавливается до 1 месяца с момента отбора контрольной пробы.

Определение сорта молока, принятого на основании акта кон­трольной пробы, необходимо проводить по показателям степени чистоты и бактериальной обсемененности.

Молоко от больных или подозреваемых в заболевании ко­ров, использование в пищу которого разрешается после термичес­кой обработки, а также молоко, не соответствующее требованиям второго сорта, но с кислотностью не ▲ 21°Т, бактериальной обсемененностью не ниже III класса по ГОСТ 9225-68, степенью чистоты не ниже 11 группы по ГОСТ 8218-56 принимается как не­сортовое.

Не подлежит приемке молоко, полученное в первые 7 дней лактации и стародойное (за 7 дней до прекращения доения). Не допустимо молоко с ингибированными в-вами, антибиотиками, запахом чеснока, лука, полыни, с неестественным цветом, с прогорклым привкусом.