- •Правовые формы предприятий и их особенности
- •Обобщающие показатели эффективности деятельности предприятия.
- •1) Обобщающие показатели:
- •Показатели эффективности использования основных средств предприятия.
- •Показатели эффективности использования материальных ресурсов предприятия.
- •Показатели эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.
- •Типы производства
- •Структура апк, функции, взаимосвязи и пропорции звеньев апк.
- •Размещение предприятий пищевой промышленности и факторы его определяющие.
- •Принципы и функции менеджмента.
- •Виды менеджмента и их взаимосвязь.
- •Понятие организации.
- •Организация труда руководителя.
- •Внутренняя и внешняя среда организации
- •14. Коммуникации в управлении
- •Методы и модели принятия управленческих решений.
- •Миссия и цели организации.
- •Стратегические альтернативы производства и планирование реализации стратегии.
- •Управленческие изменения в организации.
- •Классификация полномочий. Эффективность их распределения.
- •Организационная структура управления.
- •Методология управления персоналом организации.
- •Оценка эффективности управления.
- •Интегрирование системы менеджмента.
- •Принципы организации производственного процесса и их характеристика. Состав и структура производственного процесса в пищевой промышленности..
- •Методы организации основного производства в зависимости от его типа.
- •Организация заработной платы.
- •Экономические издержки. Расчет постоянных, переменных, предельных и средних издержек. Их практическая и граическая интерпретация.
- •Основные макроэкономические показатели: назначение и методика расчета.
- •Налоги в условиях рыночной экономики.
- •4 Метода налогообложения
- •Финансы предприятий, функционирующих на коммерческих началах.
- •Система критериев для оценки неплатежеспособности коммерческих организаций.
- •Методы оценки инвестиционных проектов.
- •Основные методы финансового анализа.
- •Основные методы и приемы экономического анализа. Их назначение, сущность, применение.
- •Организация управления персоналом на предприятии.
- •Маркетинговые исследования рынка.
- •Товар и товарная политика фирмы.
- •Жизненный цикл товара и характеристика его стадий.
- •Позиционирование товара в сегменте рынка. Разработка и вывод на рынок пищевого товара.
- •Сбытовая политика фирмы, системы и методы сбыта.
- •Системы сбыта
- •Методы товародвижения и сбыта
- •Выбор систем сбыта
- •Коммуникация в системе маркетинга.
- •Ценовая политика фирмы.
- •Учет финансовых результатов.
- •Сущность финансов. Финансовая система Российской Федерации: децентрализованные и централизованные финансы. Денежно-кредитная политика государства.
- •Бюджет: доходы и расходы. Формирование и принципы функционирования бюджетной системы Российской Федерации.
- •Содержание и методы осуществления экспортно-импортных операций
- •Экономические категории качества
- •Понятие качества и подходы к управлению качеством. Сертификация качества продукции пищевых производств.
- •Экономический ущерб от загрязнения окружающей среды.
- •Модель экологического менеджмента и Дёминга.
- •51. Культура предпринимательства.
- •52. Понятие, типы и виды инвестиционного портфеля.
- •53. Портфельные риски и способы их снижения.
- •54. Оценка эффективности инвестиционного портфеля.
- •55. Роль и функции бюджетов предприятий.
- •56. Доходы и расходы бюджета предприятия.
- •Бюджет расходов предприятия
- •57. Процесс составления бюджетов.
- •58. Доходный подход к оценке стоимости бизнеса: метод дисконтирования денежного
- •59. Рыночный подход к оценке стоимости бизнеса: метод рынка капитала.
- •60. Имущественный подход к оценке стоимости бизнеса. Оценка материальных и нематериальных активов.
- •Материальные активы подразделяются, в свою очередь, на реальные и финансовые.
- •61. Цели и задачи бизнес – планирования. Виды бизнес – планов и их классификация.
- •62. Процесс инвестиционного проектирования и процесс бизнес - планирования, их взаимосвязь. Этапы бизнес – планирования.
- •63. Маркетинговый аспект бизнес – планирования, цели и задачи.
- •65. Ценные бумаги: виды, классификация. Фондовый рынок, механизм функционирования.
- •66. Финансовая и социальная функции антикризисного управления. Концепции антикризисного управления и их содержание.
- •3. Показатели эффективности использования основных средств предприятия
- •5. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.
Модель экологического менеджмента и Дёминга.
Основная процедура чистого производства и модель Дёминга. Основные требования к системе экологического менеджмента в соответствии с разделом 4 ГОСТ Р ИСО 14001
Принципы методологии чистого производства:
1)Локальность – идентификация источников загрязнения на производстве и их минимизация
2)Превентивность – полная ликвидация загрязнения или минимизация в источнике образования.
Поиск источников проблемы идет от конца трубы к началу, т.е. к тому месту внутри предприятия или организации, где локализована эко проблема.
Интегрированный подход – к внедрению принимаются такие решения, которые дают двойной (эко +экономические результаты) или тройной(эко+экономические+социальные результаты) эффект
Передача знаний от инженера к инженеру – необходимость вовлечения персонала для решения проблем, путем создания рабочих групп по ЧП.
Это позволяет избежать дорогостоящих внешних консультантов, так как персонал предприятия часто способен самостоятельно решить свои эко решения.
По сравнению с американской моделью ЧП, норвежская распространяется не только на химически-опасные и токсичные отходы,но и на все виды загрязнений о.с.Они основаны на получении экономических преимуществ от внедрения проекта ЧП и наиболее желательными для внедрения являются организационные, беззатратные проекты(группа А) и малозатратные инвестиционные проекты(группа Б)
Норвежская модель основана на цикле модели Деминга –цикл Р-Д-С-А
Планирование (plan): формулируется проблема, которая должна быть решена, организуется рабочая группа, для её решения, которая генерирует идеи, разрабатывает проекты, выполняет ТЭО.
-делать ( do)- внедрение при наличии необходимых ресурсов, выделенных руководителем; проект принимается к внедрению; осуществляется необходимые технические мероприятия; происходит реализация проекта; начинает давать эко и другие результаты.
-проверка (check) полученных результатов при внедрении проекта с запланированными показателями
-действовать (act) – действие для улучшения выполняется, если запланированные результаты не достигнуты или ,если нужно улучшить плановые показатели в следующем периоде.
Стандарт ИСО 14001.
Возникновение стандарта относят к 1996 году. В это время появилась первая версия документа. Её прототипом стал британскй документ BS7775.
В настоящее время первая редакция отменена;действует вторая -2004 год-ISO 14001:2004год.
Все официальные документы об ИСО после перевода на русский язык и утвержденные стандартом РФ становятся ГОСТами РФ –ГОСТ Р ИСО 14001 -2007.
В настоящее время стандарт является основным сертифицированным документом серии ИСО 14001,требования которого обязательны при сертификации СЭМ. Данный стандарт, принятый во второй редакции полностью совместим с международным стандратом ИСО 9001:2001.
Это означает, что два данных стандарта могут применяться одновременно, в составе интегрированной системы менеджмента предприятия. Стандарт содержит: введение. 4 раздела (область применения, нормативные ссылки, определения, требования к системе эколог. менеджента) и приложение. Во введение указывается взаимосвязь между ИСО 14001 и ИСО 9001. Подчеркивается ,что взаимосвязь обеспечивается за счет применения модели Деменга. Но данная модель в настоящем стандарте имеет измененный вид и называется моделью «непрерывного улучшения»
Основные требования к системе эко менеджмента сод-ся в разделе 4. Одним из основных понятий в стандарте является понятие «экологического аспекта» .
Экологический аспект – любой элемент деятельности организации, ее продукции или услуг, которые может оказать воздействие на о.с. Следов-но эко аспект является причиной эко воздействия. В соответствии с процедурой МЧП, аспекту соответствует понятие источника эко проблемы.
Управление эко аспектами представляет собой основу системы эко менеджмента, требования к которому содержаться в ИСО 14001.Стандарт не содержит никаких детализированных требований к СЭМ и к воздействию на о.с. Нет указаний о количестве и содержании документов системы менеджмента. Это создает определенные трудности в разработке и внедрении сэм. Но отсутствие детализированных требований необходимо в связи с универсальным характером стандарта. Стандарт применим к любым организациям и предприятиям, независимо от их собственности и сферы деятельности.
4 Требования к системе экологического менеджмента
4.1 Общие требования
Организация должна разработать, документировать, внедрить, поддерживать и последовательно улучшать систему экологического менеджмента в соответствии с требованиями настоящего стандарта и определить, как она будет выполнять эти требования.Организация должна определить и документировать область применения системы экологического менеджмента.4.2 Экологическая политика
Высшее руководство должно определить экологическую политику организации и обеспечить, чтобы в рамках установленной области применения системы экологического менеджмента политика:
a) соответствовала характеру, масштабу и воздействиям ее деятельности, продукции и услуг на окружающую среду; b) включала обязательство следовать принципам постоянного улучшения и предотвращения загрязнений;c) включала обязательство соответствовать применимым требованиям экологического (природоохранного) законодательства и другим требованиям, связанным с ее экологическими аспектами, которые организация обязалась выполнять…4.3 Планирование
4.3.1 Экологические аспекты
Организация должна документировать эту информацию и поддерживать ее актуальность. Организация должна гарантировать, что значимые экологические аспекты учитываются при разработке, внедрении и поддерживании системы экологического менеджмента.
4.3.2 Законодательные и другие требования
Организация должна гарантировать, что применимые законодательные и другие требования, которые она обязалась выполнять, учитываются при разработке, внедрении и обеспечении функционирования системы экологического менеджмента.
4.3.3 Цели, задачи и программа(ы)
Организация должна установить, внедрить и поддерживать документально оформленные экологические цели и задачи для соответствующих функций и уровней (управления) в рамках организации.
4.4 Внедрение и функционирование
4.4.1 Ресурсы, функциональные обязанности, ответственность и полномочия
Руководство организации должно обеспечить доступность ресурсов, необходимых для разработки, внедрения, обеспечения функционирования и улучшения системы экологического менеджмента. Под ресурсами подразумевают человеческие (кадровые) ресурсы, специальные знания (навыки), организационную инфраструктуру, технологию и финансовые ресурсы.
Функциональные обязанности, ответственность и полномочия персонала должны быть определены, документированы и доведены до сведения тех лиц, которых они касаются, для улучшения результативности экологического менеджмента.
Высшее руководство организации должно назначить своего(их) специального(ых) представителями руководства, который(ые) помимо других обязанностей будет(ут) иметь определенные функциональные обязанности, нести ответственность и обладать соответствующими полномочиями.
4.4.2 Компетентность, подготовка и осведомленность
Организация должна обеспечить обусловленную соответствующим образованием, подготовкой или практическим опытом компетентность любого(ых) лица (лиц), выполняющего(их) для нее или по ее поручению задания, потенциально связанные с возможными значимыми воздействиями на окружающую среду. При этом необходимо обеспечить сохранность соответствующих записей.
4.4.3 Обмен информацией
Организация должна решить, будет ли она сообщать вовне информацию о своих значимых экологических аспектах, и документировать принятое решение. Если принято положительное решение, организация должна разработать и внедрить соответствующие методы для внешнего обмена информацией.
4.4.4 Документация
Документация системы экологического менеджмента должна содержать:
a) экологическую политику, цели и задачи;
b) описание области применения системы экологического менеджмента;
c) описание основных элементов системы экологического менеджмента и их взаимодействия, а также ссылки на соответствующие документы;
d) документы, включая записи, соответствующие требованиям настоящего стандарта;
e) документы, включая записи, определенные организацией как необходимые для обеспечения результативного планирования, функционирования и управления процессами, которые связаны со значимыми экологическими аспектами.
4.4.5 Управление документацией
Организация должна установить, внедрить и поддерживать процедуру(ы):
a) утверждения документов перед их выпуском для проверки их адекватности;
b) анализа, актуализации документов по мере необходимости и их повторного утверждения;
c) обеспечения идентифицируемости изменений и текущего статуса пересмотренного документа;
d) обеспечения доступности соответствующих версий применимых документов в местах их использования;
e) обеспечения удобочитаемости и надлежащего обозначения документов;
f) обеспечения надлежащей идентификации и контроля распространения документов внешнего происхождения, определяемых организацией как необходимые для планирования и функционирования системы экологического менеджмента;
g) предотвращения непреднамеренного использования устаревших документов и использования подходящей идентификации, если в них сохраняется потребность.
4.4.6 Управление операциями
Организация должна идентифицировать и планировать те операции, которые связаны с выявленными значимыми экологическими аспектами, соответствующими ее экологической политике, целям и задачам, чтобы гарантировать их выполнение в заданных условиях путем:
a) установления, внедрения и поддерживания документированной(ых) процедуры (процедур) по управлению ситуациями, когда их отсутствие может привести к отступлению от экологической политики, целей и задач;
b) установления в процедурах рабочих критериев (нормального) хода операций;
с) установления, внедрения и поддерживания процедур, связанных с идентифицированными значимыми экологическими аспектами товаров и услуг, используемых организацией, и доведения информации об используемых процедурах и требованиях до сведения поставщиков, включая подрядчиков.
4.4.7 Готовность к нештатным ситуациям, авариям и ответные действия
Организация должна установить, внедрить и поддерживать процедуру(ы) для выявления потенциально возможных нештатных ситуаций и аварий, которые могут оказывать воздействие(я) на окружающую среду, и действий в таких ситуациях.
4.5 Контроль
4.5.1 Мониторинг и измерение
Организация должна обеспечить, чтобы для мониторинга и измерений использовалось калиброванное или поверенное оборудование, проводилось его техническое обслуживание, обеспечивалось хранение соответствующих записей.
4.5.2 Оценка соответствия
Организация должна сохранять записи о результатах периодических оценок.
4.5.3 Несоответствия, корректирующие и предупреждающие действия
Организация должна обеспечить внесение любых необходимых изменений в документацию системы экологического менеджмента.
4.5.4 Управление записями
Организация должна установить, внедрить и поддерживать процедуру(ы) для идентификации, хранения, защиты, доступа, определения срока хранения и удаления зарегистрированных данных.
Записи должны быть удобочитаемыми, идентифицируемыми и прослеживаемыми.
4.5.5 Внутренний аудит
Организация должна запланировать, установить, внедрить и поддерживать программу(ы) аудита, принимая во внимание значимость рассматриваемых видов деятельности с экологической точки зрения и результаты предыдущих аудитов.
4.6 Анализ со стороны руководства
Высшее руководство должно анализировать систему экологического менеджмента через запланированные интервалы времени, чтобы обеспечить ее постоянную пригодность, адекватность и результативность. Анализы должны содержать оценку возможностей улучшения и необходимость изменений системы экологического менеджмента, включая экологическую политику, цели и задачи. Записи результатов анализа со стороны руководства должны документироваться.
