- •Правовые формы предприятий и их особенности
- •Обобщающие показатели эффективности деятельности предприятия.
- •1) Обобщающие показатели:
- •Показатели эффективности использования основных средств предприятия.
- •Показатели эффективности использования материальных ресурсов предприятия.
- •Показатели эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.
- •Типы производства
- •Структура апк, функции, взаимосвязи и пропорции звеньев апк.
- •Размещение предприятий пищевой промышленности и факторы его определяющие.
- •Принципы и функции менеджмента.
- •Виды менеджмента и их взаимосвязь.
- •Понятие организации.
- •Организация труда руководителя.
- •Внутренняя и внешняя среда организации
- •14. Коммуникации в управлении
- •Методы и модели принятия управленческих решений.
- •Миссия и цели организации.
- •Стратегические альтернативы производства и планирование реализации стратегии.
- •Управленческие изменения в организации.
- •Классификация полномочий. Эффективность их распределения.
- •Организационная структура управления.
- •Методология управления персоналом организации.
- •Оценка эффективности управления.
- •Интегрирование системы менеджмента.
- •Принципы организации производственного процесса и их характеристика. Состав и структура производственного процесса в пищевой промышленности..
- •Методы организации основного производства в зависимости от его типа.
- •Организация заработной платы.
- •Экономические издержки. Расчет постоянных, переменных, предельных и средних издержек. Их практическая и граическая интерпретация.
- •Основные макроэкономические показатели: назначение и методика расчета.
- •Налоги в условиях рыночной экономики.
- •4 Метода налогообложения
- •Финансы предприятий, функционирующих на коммерческих началах.
- •Система критериев для оценки неплатежеспособности коммерческих организаций.
- •Методы оценки инвестиционных проектов.
- •Основные методы финансового анализа.
- •Основные методы и приемы экономического анализа. Их назначение, сущность, применение.
- •Организация управления персоналом на предприятии.
- •Маркетинговые исследования рынка.
- •Товар и товарная политика фирмы.
- •Жизненный цикл товара и характеристика его стадий.
- •Позиционирование товара в сегменте рынка. Разработка и вывод на рынок пищевого товара.
- •Сбытовая политика фирмы, системы и методы сбыта.
- •Системы сбыта
- •Методы товародвижения и сбыта
- •Выбор систем сбыта
- •Коммуникация в системе маркетинга.
- •Ценовая политика фирмы.
- •Учет финансовых результатов.
- •Сущность финансов. Финансовая система Российской Федерации: децентрализованные и централизованные финансы. Денежно-кредитная политика государства.
- •Бюджет: доходы и расходы. Формирование и принципы функционирования бюджетной системы Российской Федерации.
- •Содержание и методы осуществления экспортно-импортных операций
- •Экономические категории качества
- •Понятие качества и подходы к управлению качеством. Сертификация качества продукции пищевых производств.
- •Экономический ущерб от загрязнения окружающей среды.
- •Модель экологического менеджмента и Дёминга.
- •51. Культура предпринимательства.
- •52. Понятие, типы и виды инвестиционного портфеля.
- •53. Портфельные риски и способы их снижения.
- •54. Оценка эффективности инвестиционного портфеля.
- •55. Роль и функции бюджетов предприятий.
- •56. Доходы и расходы бюджета предприятия.
- •Бюджет расходов предприятия
- •57. Процесс составления бюджетов.
- •58. Доходный подход к оценке стоимости бизнеса: метод дисконтирования денежного
- •59. Рыночный подход к оценке стоимости бизнеса: метод рынка капитала.
- •60. Имущественный подход к оценке стоимости бизнеса. Оценка материальных и нематериальных активов.
- •Материальные активы подразделяются, в свою очередь, на реальные и финансовые.
- •61. Цели и задачи бизнес – планирования. Виды бизнес – планов и их классификация.
- •62. Процесс инвестиционного проектирования и процесс бизнес - планирования, их взаимосвязь. Этапы бизнес – планирования.
- •63. Маркетинговый аспект бизнес – планирования, цели и задачи.
- •65. Ценные бумаги: виды, классификация. Фондовый рынок, механизм функционирования.
- •66. Финансовая и социальная функции антикризисного управления. Концепции антикризисного управления и их содержание.
- •3. Показатели эффективности использования основных средств предприятия
- •5. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.
Основные методы и приемы экономического анализа. Их назначение, сущность, применение.
Основные средства (ОПФ) предприятия делятся на промышленно-производственные и непромышленные, а также непроизводственного назначения. Производственную мощность предприятия определяют промышленно-производственные основные средства. Выделяют активную часть (рабочие машины и оборудование) и пассивную часть, а также отдельные подгруппы в соответствии с их функциональным назначением (здания производственного назначения, склады, рабочие и силовые машины, оборудование, измерительные приборы и устройства, транспортные средства и т. д.). Такая детализация необходима для выявления резервов повышения эффективности их использования на основе оптимизации структуры.
Анализ движения и технического состояния основных средств осуществляется с помощью расчета следующих показатели: коэффициента обновления (Кобн); коэффициента выбытия (Кв); коэффициента прироста (Кпр.); коэффициента износа (Кизн); коэффициента годности (Кг).
Кобн. = Стоимость поступивших основных средств/Стоимость основных средств на конец периода;
Кв = Стоимость выбывших основных средств/Стоимость основных средств на начало периода;
Кпр. = Сумма прироста основных средств/Стоимость основных средств на начало периода;
Кизн. = Сумма износа основных средств/Первоначальная стоимость на соответствующую дату;
Кг = Остаточная стоимость основных средств (первоначальная стоимость минус износ) / Первоначальная стоимость основных средств.
Обобщающей характеристикой анализа эффективности использования основных средств служат показатель фондоотдачи, который рассчитывается отношением стоимости товарной продукции за год к среднегодовой стоимости основных средств (тыс. руб.):
ФО = ТП : ОПФ ср. год.
Обратным показателем фондоотдачи выступает показатель фондоёмкости:
ФЁ = ОПФ ср. год. : ТП.
Для характеристики возрастного состава и морального износа основные средства группируются по продолжительности эксплуатации (до 5, 5-10, 10-20 и более 20 лет).
Анализ обеспеченности предприятия основными производственными фондами. Обеспеченность отдельными видами машин, механизмов, оборудования, помещениями устанавливается сравнением фактического их наличия с плановой потребностью, необходимой для выполнения плана по выпуску продукции. Обобщающими показателями, характеризующими уровень обеспеченности предприятия основными производственными фондами, являются фондовооруженность труда и техническая вооруженность труда.
Показатель общей фондовооруженности труда рассчитывается отношением среднегодовой стоимости промышленно-производственных фондов к среднесписочной численности рабочих в наибольшую смену (имеется в виду, что рабочие, занятые в других сменах, используют те же средства труда):
ФВ = ОПФ ср. год. : ЧР ср. спис.
Уровень технической вооруженности труда определяется отношением стоимости производственного оборудования к среднесписочному числу рабочих в наибольшую смену.
Темпы его роста сопоставляются с темпами роста производительности труда. Желательно, чтобы темпы роста производительности труда опережали темпы роста технической вооруженности труда.
Для характеристики степени экстенсивной загрузки оборудования изучается баланс времени его работы. Он включает: календарный фонд времени; режимный фонд времени; плановый фонд; фактический фонд отработанного времени.
Сравнение фактического и планового календарных фондов времени позволяет установить степень выполнения плана по вводу оборудования в эксплуатацию по количеству и срокам; календарного и режимного - возможности лучшего использования оборудования за счет повышения коэффициента сменности, а режимного и планового - резервы времени за счет сокращения затрат времени на ремонт.
Анализ использования предметов труда
Включает: анализ оборачиваемости запасов, материалоемкости, материалоотдачи.
Предметом анализа товарно-материальных запасов выступают материально-вещественные элементы-предметы труда, составляющие оборотные средства предприятия. Задачи анализа товарно-материальных запасов: определение уровня обеспеченности предприятия необходимыми материальными ресурсами; выяснение своевременности заключения договоров на поставки оборотных средств; установление степени ритмичности поставок, а также их объема, комплектности, качества, сортности; анализ использования материальных ресурсов в производстве; оценка влияния организации материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов на объем выпуска продукции и себестоимость продукции и т.п.
Анализируется выполнение договоров на поставку материальных ресурсов, анализ состояния запасов материальных ресурсов по сравнению с нормами, нарушение ассортимента поставляемых материалов и качества.
Основной показатель анализа запасов - оборачиваемость, ее ускорение и замедление (иммобилизация). Формула для расчета оборачиваемости производственных запасов:
себестоимость реализованной продукции/средняя величина запасов.
Средняя величина запасов равна: остатки запасов на начало года плюс остатки запасов на конец года, деленное на 2.
Производится анализ эффективности использования материальных ресурсов, в виде показателей материалоотдачи и материалоемкости.
Материалоотдача (МО) определяется делением стоимости произведенной товарной продукции (ТП) на сумму материальных затрат (МЗ):
МО = ТП : МЗ.
Этот показатель характеризует отдачу материалов, т.е. сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов.
Материалоемкость (МЁ) продукции рассчитывается отношением суммы материальных затрат (МЗ) к стоимости произведенной товарной продукции (обратный показатель МО):
МЁ = МЗ : ТП.
Она показывает, сколько материальных затрат необходимо произвести или фактически приходится на производство единицы продукции.
Анализируется удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции, исчисляемый отношением суммы материальных затрат к полной себестоимости произведенной продукции. Динамика этого показателя характеризует изменение материалоемкости продукции.
Коэффициент соотношения темпов роста объема производства и материальных затрат определяется отношением индекса валовой или товарной продукции к индексу материальных затрат. Анализируется коэффициент материальных затрат как отношение фактической суммы материальных затрат к плановой, пересчитанной на фактический объем выпущенной продукции. Он показывает, насколько экономно используются материалы в процессе производства, нет ли их перерасхода по сравнению с установленными нормами. Если коэффициент больше 1, то это свидетельствует о перерасходе материальных ресурсов и наоборот, если меньше 1, то материалы использовались более экономно. Необходимо проанализировать также частные показатели материалоемкости, применяемые для характеристики эффективности использования отдельных видов материальных ресурсов (сырьеемкость, металлоемкость, топливоемкость, энергоемкость и др.), а также для характеристики уровня материалоемкости отдельных изделий (отношение стоимости всех потребленных материалов на единицу продукции к ее оптовой цене).
Анализ трудового потенциала предприятия
Сначала анализируют состав работающих на предприятии. Инструкции Госкомстата требует включать весь работающий персонал, т.к. оценка производственных возможностей предприятия не может быть осуществлена без учета всех работающих, вне зависимости от их статуса. Анализируется расчет среднесписочной численности работников: общий численный состав работающих; списочный состав; численный состав работников, представленный на предприятии; численный состав, участвующий в работе. Такие данные необходимы для исчисления и анализа различных индексов деятельности предприятия. Общий численный состав работающих может, помимо других критериев, помочь понять размеры и мощь предприятия. Именно поэтому анализ структуры численного состава работающих представляет наибольший интерес. Он зависит от поставленных целей, и может представлять: анализ социальной структуры; анализ возрастной структуры; анализ по рабочему стажу; по полу; по национальному признаку (применение иностранных рабочих); по профессиональным характеристикам; анализ работников по должностям и соответствие рабочих мест составу работников предприятия. Для анализа динамики работающих рассчитывают коэффициент динамики числа занятых по типам персонала и выясняются причины увольнений.
Анализируется продолжительность рабочего времени и рабочего дня, которые не совпадают. Потерю времени нельзя ни компенсировать, ни воспроизвести, т.к. это необратимая утрата. Она порождает разрыв между потенциальным и достигнутым результатом развития. Для анализа рассчитывается показатель использования рабочего времени; анализируются данные табельного учета; данные среднесписочной численности и фактического участия в производстве продукции
