Значение грибов

Грибы осуществляют процесс разложения (минерализации) органических веществ (в том числе целлюлозы и лигнина), при этом в атмосферу выделяется диоксид углерода, а азотные и другие соединения возвращаются и почву, где они снова могут быть использованы растениями и животными.

Таким образом, поддерживается круговорот веществ в природе. Особенно велика роль грибов в разложении растительных остатков, содержащих целлюлозу и пектин. Обитая в почве, грибы способствуют повышению ее плодородия.

Уничтожая и минерализуя остатки отмерших растений и животных, грибы наряду с бактериями выполняют большую санитарную работу по очищению среды.

Плодовые тела многих грибов съедобны и, несмотря на то, что усвояемость их невелика, имеют пищевое значение как источник ферментов и экстрактивных веществ. Их низкая калорийность – также ценное свойство (грибы – пища для тучных).

Грибоводство – одна из наиболее рентабельных отраслей сельского хозяйства. Разработаны интенсивные технологии возделывания шампиньонов на субстрате с навозом и грибов-ксилотрофов (вешенка и др.) на лигноцеллюлозных отходах деревообрабатывающей промышленности и сельского хозяйства (солома зерновых, шелуха семян, стебли подсолнечника и т.п.). При искусственном выращивании съедобных грибов в строго контролируемых условиях получают дорогую экологически чистую продукцию.

Дрожжи используют в хлебопечении, для производства вина и спирта, а также в качестве дешевого высококалорийного корма в животноводстве и птицеводстве. Грибы, например пеницилл, служат важнейшим источником антибиотиков, широко применяемых в медицине.

Отрицательная роль грибов также велика. Паразитные грибы вызывают разнообразные заболевания сельскохозяйственных растений (фитофтора, спорынья, головня, ржавчина и др.), что приводит к значительным потерям урожая.

Гниение овощей, фруктов и зерна в процессе хранения, которое вызывают сапротрофные плесневые грибы, также приводит к гибели значительной части урожая, принося многомиллионные убытки.

Существенный вред наносят грибы, вызывающие гниение древесины в лесах и на корню и разрушающие деревянные постройки, шпалы и т. д. Грибы вызывают некоторые заболевания человека и животных (микозы, стригущий лишай и др.).

Отдел слизевики – Myxomycota

Слизевики, или миксомицеты (Myxomycota), – своеобразные организмы, возникшие, вероятно, из примитивных жгутиковых и рано обособившиеся в процессе эволюции. Слизевики (500 видов) представлены сапротрофами и паразитами.

Вегетативное тело слизевиков представляет собой плазмодий – голую слизистую массу цитоплазмы с большим числом ядер. Постоянной формы плазмодий не имеет, величина его колеблется от нескольких миллиметров до 1 м. Плазмодий обладает активным амебообразным движением, перетекая со скоростью около 0,1 мм/мин.

Сапротрофные слизевики – виды родов трихия (Trichia), фулиго (Fuligo), ликогала (Lycogala) – встречаются в лесу на старых пнях, под корой гниющих стволов деревьев. Поступательные движения плазмодия направлены к более влажному субстрату и от источника света.

Переползая с места на место, слизевик питается растворенными питательными веществами, но может поглощать и переваривать также твердые частицы (бактерии, гифы грибов). После периода роста наступает спороношение.

Плазмодий выползает на освещенную поверхность (он имеет вид слизистой лепешки, бесцветной или окрашенной в желтый, красноватый или синеватый цвет). Здесь плазмодий образует оболочку, а содержимое превращается в споры.

Сложный цикл развития слизевика включает прорастание гаплоидных спор в зооспоры или миксамебы, их последующую копуляцию с образованием диплоидных миксамеб, которые, многократно делясь и разрастаясь, образуют новый плазмодий.

Важнейший представитель паразитных слизевиков – плазмодиофора капустная (Plasmodiophora brassicae). Это паразит капусты, брюквы и других растений семейства Капустные, вызывающий заболевание капустная кила.

Паразитируя на корнях растений, плазмодиофора вызывает неправильное их разрастание. Появляются крупные вздутия – опухоли, откуда и пошло название болезни – кила.

У больных растений капусты не развиваются кочаны, а у брюквы, репы и других резко сокращается урожай корнеплодов.