
- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
Мощность ламп в ваттах |
Величина коэффициента при напряжении в сети 220 вольт | |
лампы накаливания |
лампы люминесцентные | |
до 100 |
2,0 |
6,5 |
свыше 100 |
2,5 |
8,0 |
Запись результатов исследования освещенности
Показатели |
Зона исследования |
Световой коэффициент, СК, 1/Х Угол падения Угол отверстия |
|
Коэффициент естественной освещенности, КЕО, % |
|
Коэффициент искусственной освещенности, Вт/м2 |
|
ИСКУССТВЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ ИК и УФ-ЛУЧЕЙ
При выращивании новорожденых животных, особенно в условиях промышленного животноводства в зимний стойловый период, исключительно важное значение имеет поддержание оптимального локального температурного режима в местах их нахождения. Для этих целей используют искусственные источники инфракрасных лучей (табл.1). С целью активизации адаптационно-защитной реактивности организма новорожденых животных и обеспечения стимулирующего эффекта, режим обогрева ИК-лучами должен быть прерывистым.
При облучении телят в первые пять дней лампы подвешивают на высоте 135-145 см от пола, а затем 150-170 см. Одна лампа рекомендуется на две индивидуальные смежные клетки, а при групповом выращивании телят – одна лампа на 4 м2 площади пола. Телят обогревают круглосуточно до 10-15 дневного возраста при режиме: 1 час обогрев и 0,5 часа перерыв.
В свинарниках-маточниках поросят облучают в боксе для отдыха – на два смежных бокса одна инфракрасная лампа. Облучатель подвешивают на высоте 50-70 см от пола и по мере роста поросят увеличивают до 100 см. Поросят обогревают круглосуточно, при режиме: 1,5 часа – обогрев, 0,5 часа перерыв, в течении 26-45 суток.
Ягнят облучают в первые три дня после рождения до 20 часов в сутки, а в последующие до 10 часов, при этом лампы включают через каждые 3 часа продолжительностью по одному часу.
Интенсивность инфракрасного излучения не должна превышать 0,3-0,5 кал/см2 мин. Высоту подвески ламп необходимо изменять в зависимости от возраста животных и температуры воздуха в помещении. Обычно лампы мощностью 250 Вт подвешивают на высоте 70 см от спины животного, а мощностью 500 Вт – 100-120 см.
В закрытых помещениях при промышленной технологии содержания животных в зимний стойловый период, наблюдается острый недостаток в природных ультрафиолетовых лучах. С этой целью, для повышения продуктивности и воспроизводительной способности животных и птицы, улучшения обмена веществ, переваримости и усвоения кормов и тем самым снижения затрат кормов и себестоимости продукции применяют искусственное облучение животных ультрафиолетовыми лучами.
Инфракрасные лампы и облучатели
Источники ИК-излучения |
Инфракрасные излучатели |
ИКЗ – 220 - 500 |
ОРИ – 1 |
ИКЗК – 220 - 250 |
ОЭИ, ИКУФ – 1 |
ТЭН - 700 и 1200 |
ОКБ – 1376А |
КГ – 220 - 1000 |
Латв. ИКО |
ИКЗ – 220 - 375 |
ОРИ – 2 |
Газовые горелки |
ГИИВ – 1, ГИИ – 19А, ГК – 1-38, “Звездочка” |
Рекомендуется проводить УФ-облучение: а) инкубационных яиц птиц – в зимние и ранневесенние месяцы (с ноября по апрель), а также молодняка птиц в первые два дня после вывода; б) кур-несушек, крупного рогатого скота, свиней и овец – с ноября по апрель; телят и поросят – с октября по май; птиц при клеточном или безвыгульном содержании – круглый год. Необходимое условие УФ-облучения – строгое соблюдение его дозировки (табл.2) и продолжительности экспозиции, основанные на рекомендациях по УФ-облучению.
Для облучения телят, коров и быков-производителей, свиней и овец используют эритемные облучатели с горелкой или механизированные установки, а также переносные облучатели, которые подвешивают на высоте 1,2-1,8 м от спины стоящих животных: один облучатель на две коровы или два быка или две свиноматки с приплодом при содержании их в стойлах или индивидуальных станках, а при групповом содержании один облучатель на 15-20 м2 площади для телят и 10-12 м2 для коров и свиней.
Для облучения цыплят и кур-несушек при содержании на полу облучатели размещают равномерно на высоте 2 м от пола из расчета: один облучатель на 20-25 м2 площади цыплятника и один облучатель на 15-20 м2 площади при облучении кур-несушек.
Животных и птицу облучают один раз в 2-3 дня.
При определении УФ-излучения пользуются тремя величинами измерения – лучистыми эритемными и бактерицидными.