
- •Раздел 1.Методы контроля за микроклиматом в
- •Раздел 2.Санитарно-гигиеническая оценка почвы……..47
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды……….56
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка кормов…...83
- •Раздел 5. Санитарно-гигиеническая оценка производства и переработки продуктов животноводства…….129
- •Раздел 1. Методы контроля за микроклиматом
- •Запись результатов исследований
- •Запись результатов исследования влажности
- •Лабораторная работа № 3.Определение скорости движения воздуха в атмосфере и помещениях
- •Вычисление скорости движения воздуха по шаровому кататермометру
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 4. Определение естественной и искусственной освещенности воздуха в помещениях искуственные источники инфракрасного и ультрафиолетового облучения
- •Величина коэффициента для перевода Вт/м2 в люксы
- •Запись результатов исследования освещенности
- •Инфракрасные лампы и облучатели
- •Типы уф-облучателей и установок
- •Рекомендуемые дозы уф облучения сельскохозяйственных животных и птиц
- •Лабораторная работа № 5. Определение содержания углекислого газа в воздухе помещении
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Запись результатов исследования
- •Ход определения
- •Лабораторная работа № 9. Определение пылевой и микробной загрязненности воздуха помещений
- •Определение содержания пыли
- •Определение микробной загрязненности воздуха
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 2. Санитарно-гигиеническая оценка почвы
- •Лабораторная работа № 10. Определение механического состава и физических свойств почвы
- •Определение механического состава и величины зерен почвы
- •Классификация механических элементов (Фадеева-Вильямса-Сабанина в изменении н.А.Качинского)
- •Классификация механического состава почв (н.А.Качинского)
- •Определение структуры почвы
- •Органолептические показатели
- •Определение объема пор в почве (порозность)
- •Определение влагоемкости почвы
- •Определение капиллярности почвы
- •Определение водопроницаемости почвы
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 11. Санитарная оценка почвы по водной вытяжке
- •Определение свежести загрязнения почвы
- •Санитарные показатели степени загрязнения почвы (на 100 г)
- •Приготовление водной вытяжки
- •Определение нитритов
- •Определение аммиака
- •Определение хлоридов
- •Определение окисляемости почвенной вытяжки
- •Запись результатов исследований
- •Раздел 3. Санитарно-гигиеническая оценка воды
- •Лабораторная работа № 12. Определение физических свойств воды
- •Правила взятия проб воды
- •Определение физических свойств воды
- •Приближенное определение цветности воды
- •Оценка интенсивности запаха питьевой воды
- •Определение прозрачности воды
- •Определение мутности воды
- •Запись результатов исследования физических свойств воды
- •Лабораторная работа № 13. Определение химического состава воды
- •Реакция воды (рН)
- •Определение аммиака
- •Определение нитритов
- •Определение нитритов в воде
- •Определение нитратов
- •Определение нитратов в воде
- •Определение сульфатов
- •Определение железа в воде
- •Определение железа в воде
- •Запись результатов исследования
- •Лабораторная работа № 14. Определение окисляемости воды
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 15. Определение жесткости воды
- •Определение общей жесткости
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 16. Санитарно-бактериологическое и гельминтологическое исследование воды
- •Определение общего числа микроорганизмов
- •Определение титра кишечной палочки (e. Coli)
- •Исследование воды на яйца гельминтов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 17. Санитарный контроль за сточными водами
- •Определение взвешенных веществ
- •Определение сухого остатка
- •Определение бпк5
- •Определение рН
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 18. Хлорирование воды
- •Определение содержания активного хлора в хлорной извести
- •Определение потребного количества раствора хлорной извести для данного объема воды
- •Дехлорирование воды
- •Запись результатов исследований
- •Контрольные вопросы по разделу
- •Раздел 4. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Органолептическая оценка грубых кормов
- •Лабораторный анализ грубых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Вредные и ядовитые растения
- •Лабораторная работа № 20. Зоогигиеническая оценка сочных и водянистых кормов
- •Взятие средней пробы силоса и сенажа
- •Взятие средней пробы корнеклубнеплодов
- •Органолептическая оценка силоса
- •Лабораторный анализ силоса
- •Оценка качества корнеклубнеплодов
- •Оценка качества водянистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 21. Зоогигиеническая оценка зерновых кормов
- •Взятие средней пробы зерна
- •Органолептическая оценка зерна
- •Лабораторный анализ зерна
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 22. Зоогигиеническая оценка мучнистых кормов
- •Взятие средней пробы мучнистых кормов
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 23. Санитарно-гигиеническая оценка жмыхов, шротов и кормов животного происхождения
- •Оценка качества жмыхов и шротов
- •Оценка качества кормов животного происхождения
- •Лабораторный анализ кормов
- •Определение перекисного (йодного) числа
- •Определение кислотного числа
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 24. Гигиена применения диетических кормов в животноводстве
- •Характеристика диетических средств
- •Лабораторная работа № 25. Грибковое поражение кормов и мучнистых продуктов
- •Отличительные свойства микозов и микотоксикозов
- •Определение грибов, паразитирующих на живых растениях
- •Грибковое поражение кормов на корню
- •Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах
- •Грибковые поражения кормов при хранении
- •Методы определения токсичности кормов
- •Оценка степени токсичности исследуемого корма
- •Методы обезвреживания грубого корма
- •Методы обезвреживания концентрированного корма
- •Использование кормов, пораженных грибами
- •Меры предосторожности грибкового поражения кормов
- •Контрольные вопросы:
- •Раздел 6. Санитарно-гигиеническая оценка
- •Лабораторная работа № 26 определение физических свойств молока
- •Отбор средней пробы молока для анализа
- •Физические свойства молока и его органолептическая оценка
- •Определение плотности молока
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 27 контроль молока на санитарно-гигиеническое состояние
- •Определение группы чистоты молока
- •Определение редуктазы с метиленовым голубым
- •Определение кислотности молока
- •Кипятильная проба
- •Градусы свежести молока
- •Определение содержания аммиака в молоке
- •Определение примеси анормального молока в сборном с использованием препарата «мастоприм»
- •Проба с димастином на выявление молока коров больных маститом
- •Характеристика заготовляемого молока.
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 28. Органолептическая оценка мяса и мясных продуктов
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Количественное определение летучих жирных кислот
- •Определение амино-аммиачного азота (по а.М.Софронову)
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 29. Определение качественных показателей животных жиров
- •Органолептический анализ
- •Лабораторный анализ
- •Определение кислотного числа
- •Определение перекисного числа
- •Реакция на окислительную порчу жира с нейтральным красным
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 30. Определение микробных контаминантов в мясе
- •Запись результатов исследований
- •Лабораторная работа № 31. Методы оценки санитарного состояния помещений и оборудования
- •Контроль эффективности дезинфекции
- •Контроль за санитарным состоянием молочной посуды и оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Нормативы доброкачественности питьевой воды (извлечение из гост 2874 – 82 «Вода питьевая»)
- •Нормы потребности в воде сельскохозяйственных животных (извлечение из онтп)
- •Технические требования к качеству сена
- •Технические требования к качеству силоса
- •Технические требования к качеству сенажа
- •Технические требования к качеству зерна овса
- •Технические требования к качеству зерна ячменя
- •Технические требования к качеству комбикормов для свиней (средние данные)
- •Технические требования к качеству отрубей пшеничных
- •Технические требования к качеству подсолнечных жмыхов и шротов
- •Вредные и ядовитые растения
Определение объема пор в почве (порозность)
Порозность почвы представляет собой общую сумму всех свободных промежутков между почвенными частицами выраженную в процентах к взятому объему почвы.
Порозность почвы зависит от величины почвенных частиц, их формы и структуры. В мелкозернистых почвах порозность выше, чем в крупнозернистых, т.к. при уменьшении размеров почвенных зерен возрастает количество их и пор между собой.
Порозность почвы имеет большое санитарно-гигиеническое значение, поскольку от нее зависит проницаемость почвы для воды и воздуха.
Различные виды почв имеют и разную порозность: песчаные почвы – 30-40%; глинистые – выше 50%; болотные – 84%.
Выполнение анализа: В градуированный цилиндр на 500 мл высыпают 250 мл почвы и наливают 250 мл воды.
После смешивания почвы с водой и заполнении всех пор определяют объем смеси и производят расчеты.
Р = (А – Б) – К / В · 100
где: Р – порозность почвы, %; А – объем почвы, мл; Б – объем воды, мл; К – объем смеси почвы и воды, мл; В – сумма объемов почвы и воды, мл.
Определение влагоемкости почвы
Влагоемкостью почвы называется способность почв вмещать и удерживать в себе определенное количество воды.
Выполнение анализа: Берут цилиндр с сетчатым дном и взвешивают его. Взвешенный цилиндр наполняют на ¾ объема воздушно-сухой почвой и снова взвешивают.
Погружают цилиндр с почвой в сосуд с водой и доводят уровень воды в сосуде до уровня почвы в цилиндре. После того, как вода пропитает всю почву, дают стечь излишней воде, протирают увлажненную поверхность цилиндра, взвешивают и производят расчеты.
А = 100 (с - в) / (в - а)
где: А – влагоемкость почвы, %; а – масса пустого цилиндра, г; в – масса цилиндра с почвой до погружения в воду, г; с – масса цилиндра с почвой после насыщения водой, г.
Определение капиллярности почвы
Под капиллярностью понимают водоподъемную способность почвы по капиллярам из нижних слоев в верхние, которая зависит от ее механического состава, т.е. чем меньше частицы почвы, тем выше капиллярный подъем влаги. Высокая капиллярность нередко служит основной причиной сырости почвы, помещений, если не принимаются соответствующие меры (гидроизоляция).
Выполнение анализа: В штативе устанавливают ряд (в зависимости от образцов почвы) высоких 50 – 100 см стеклянных трубок диаметром 2-3 см с сантиметровым делением. Каждую трубку заполняют исследуемой почвой. Нижние концы трубок обвязывают полотном и погружают в ванночки с водой на глубину 0,5 см. По изменению окраски почвы следят за быстротой и высотой подъема воды, отмечая её уровень в сантиметрах через 5; 10; 15; 20 и 60 минут, а далее через каждый час до прекращения водоподъема.
Определение водопроницаемости почвы
Водопроницаемостью называется способность почвы проводить воду из верхних слоев в нижние. Водопроницаемость (фильтрационная способность) определяется количеством воды, просачивающейся через определенный слой почвы в единицу времени и зависит от размера ее зерен, наличия коллоидных частиц, а также от высоты слоя воды над ней.
Водопроницаемость песчаных почв – 5-8 мин, глинистых – 15 мин и более.
Выполнение анализа: Берут стеклянную трубку диаметром 3-4 см, высотой 25-30 см. Нижний конец трубки подвязывают полотном и наполняют сухой измельченной почвой до высоты 20 см, равномерно распределяя ее легким постукиванием о стенки трубки. Трубку с почвой укрепляют в штативе и наливают в нее воду, постоянно поддерживая высоту уровня воды над почвой в 4 см до появления первой капли прошедшей через матерчатое дно трубки. В ходе определения водопроницаемости отмечают время с начала заливания воды, и время появления первой капли. Разница во времени показывает быстроту прохождения воды через слой почвы в 20 см.