IV- вариант

1.Согласно уравнению Вант-Гоффа (Р=СRТ), величина осмотического давления зависит от :

1) молярной концентрации растворенного вещества и занимаемого объема.

+2)температуры и молярной концентрации растворенного вещества.

3) температуры и полярности растворенного вещества.

4) молярной концентрации растворенного вещества и ее диэлектрической проницаемости.

5) температуры и вида растворителя.

2. Чем объяснить высокую адсорбционную способность эритроцитов крови?

1) постоянством реакции среды

2) постоянством температуры

+3) высокой общей поверхностью

4) наличием гемма

5) наличием железа

6) наличием мощных буферных систем.

3. Какие факторы не вызывают коагуляцию белка?

1) повышение температуры

2) понижение температуры

+3) действие одноименно заряженного золя

4) действие противоположно заряженного золя

5) действие электролита

6) механические воздействия

4.По химической структуре этот витамин представляет собой набор полиненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в растительных маслах (кукурузное, льняное, подсолнечное). В организме человека и животного они не синтезируются, т.е. являются незаменимыми.

1) А

2) Д

3) Е

4) К

+5) F

6) УХ

5. В обмене углеводов участвует витамин

+1) тиамин

2) ниацин

3) филлохинон

4) фолиевая кислота

5) токоферол

6) эргокальциферол

6. При авитаминозе этого витамина возникают восприимчивость к заболеваниям, высокая эмбриональная смертность, в кровеносной системе появляются незрелые эритроциты, возникает злокачественная анемия.

+ 1) Цианокобаламин

2) Биотин

3) Рутин

4) Дегидроретинол

5) Убихинон

6) Аскорбиновая кислота

7. При гиповитаминозе этого витамина развивается болезнь- пеллагра.

+1) никотиновая кислота

2) пантотеновая кислота

3) фолиевая кислота

4) аскорбинова кислота

5) ретинол

6) рибофлавин

8.Одной из важнейших функций витамина является его участие в образовании сложного белка родопсина

+1) А

2) Д

3) Е

4) Б

5) F

6) УХ

9. Скорость ферментативной реакции зависит от:

+1) концентрации фермента

2) молекулярной массы фермента

3) молекулярной массы субстрата

4) молекулярной гетерогенности фермента

5) нет правильного ответа

6) наличия глюкозы

10. В мультиферментных комплексах:

1) все субстраты подобны друг другу

2) все субстраты отличаются друг от друга

+3) продукты превращения одного субстрата являются исходным субстратом для следующего фермента

4) все ферменты катализируют превращение одного и того же субстрата

5) продукты взаимодействуют с несколькими ферментами одновременно

6) нет правильного ответа

11. В состав какого кофермента входит витамин В₁?

1) ФАД

2) ФМН

3) НАД

4) КоА

+5) ТДФ

6) ПФ

12. Активный центр ферментов

1) формируется из небелковых компонентов

+ 2) формируется из нескольких аминокислот

3) находится на поверхности белковой молекулы

4) формируется из остатков нескольких аминокислот и небелковых компонентов

5) является фрагментом полипептидной цепи

6) формируется из одной аминокислоты

13. Группа ферментов, осуществляющая катализ окислительно-восстановительных процессов.

1) трансферазы

2) лиазы

3) лигазы

+4) оксидоредуктазы

5) гидролазы

6) изомеразы

14. Фермент, обладающий абсолютной специфичностью, расщепляющий мочевину на аммиак и углекислый газ.

1) каталаза

+2) уреаза

3) амилаза

4) целлобиаза

5) мальтаза

6) реннин

15. Гормон, подготавливающий слизистую оболочку матки к восприятию оплодотворенной яйцеклетки.

+1) Прогестерон

2) Тестостерон

3) Релаксин

4) Адреналин

5)Андростерон

6)Хорионгонадотропин

16. Гормон по строению напоминающий аминокислоту –тирозин, принадлежит к катехоламинам, вызывает сужение сосудов и повышает кровяное давление

1) Инсулин

2) Окситоцин

+3) Адреналин

4) Люлиберин

5) Глюкагон

6) Пролактин

17. Все гормоны

+1) проявляют свои эффекты через взаимодействие с рецепторами

2) образуются в передней доле гипофиза

3) изменяют активность ферментов клетках-мишенях

4) индуцируют синтез ферментов в клетках-мишенях

5) регулируют собственный синтез и секрецию по механизму отрицательной обратной связи

6) поступают в клетки-мишени из крови

18. Какая железа вырабатывает гормоны -адреналин и норадреналин?

1) щитовидная железа

+2) надпочечники

3) поджелудочная железа

4) тимус

5) эпифиз

6) гипофиз

19. Гормон ожирения. Органом – мишенью для него является центральная нервная система, через которую он снижает аппетит, снижает запасы жира в жировых депо.

1) инсулин

2) окситоцин

3) тироксин

4) либерин

5) тимозин

+6) лептин

20. В каком виде аккумулируется энергия, высвобожденная при окислении одной молекулы активной уксусной кислоты в цикле трикарбоновых кислот?

1) 38 молекул АТФ

2) 4,1 ккал

3) 9,2 ккал

4) 686 ккал

5) 24 молекулы АТФ

+6) 12 молекул АТФ

21. При гликолизе из этого соединения образуются две фосфотриозы (диоксиацетон-фосфат и глицеральдегид-3- фосфат).

1) фосфатид

2) глюкозо-6-фосфат

3) фруктозо-6-фосфат

4) 1,3 дифосфоглицериновая кислота

+5) фруктозо-1-6-дифосфат

6) глюкозо-1-фосфат.

22. Глюконеогенез в организме протекает

1) в мышцах и печени

2) в сердце

+ 3) в печени и корковом веществе почек

4) в мышцах и корковом веществе почек

5) в надпочечниках

6) во всех органах

23. Резервное вещество организма человека и животных, содержится в печени, скелетных мышцах.

1) Крахмал

2) Инулин

3) Гепарин

4) Целлюлоза

+5) Гликоген

6) Целлобиоза

24. В сычуге жвачных в молочный период кормления выделяется фермент, который вызывает процесс свертывания молока.

1) пепсин

2) муцин

+3) реннин

4) трипсин

5) пепсиноген

6) лактаза

25. Какой углевод образован остатками глюкозы и фруктозы?

1) Мальтоза

2) Лактоза

3) Целлобиоза

4) Крахмал

5) Трегалоза

+6) Сахароза

26. Функцией углеводов не является:

1) защитная

2) резервная

3) структурная

4) энергетическая

+5) каталитическая

6) нет правильного ответа

27. Промежуточным продуктом биосинтеза жира является фосфатидная кислота. Остатки каких соединений входят в её состав?

+1) глицерин, два остатка жирных кислоты и орто- фосфорная кислота.

2) глицерин и три остатка орто-фосфорной кислоты

3) глицерин и три остатка жирных кислот

4) глицерин, два остатка орто-фосфорной кислоты и жирная кислота

5) глицерин, жирная кислота, орто-фосфорная кислота и азотистое основание.

6) глицерин, два остатка жирных кислот и азотистое основание.

28. Мононенасыщенной жирной кислотой является

1) линолевая

2) стеариновая

3) пальмитиновая

4) миристиновая

+5) олеиновая

6) линоленовая

29. Вещество липидного происхождения, получаемое после промывки шерсти овец, применяемое при изготовлении лечебных мазей и в косметике.

1) спермацет

2) лейцин

+3) ланолин

4) цереброзин

5) монтан

6) пчелиный воск

30. рН желудочного сока у овец:

1) 1,5 – 2,0

2) 2,17 –3,14

3) 1,1 – 2,0

4) 3,5 – 3,8

+5) 1,9 – 5,6

6) 3,0 – 4,0

31. Какие продукты образуются в результате восстановительного дезаминирования аминокислот в тканях организма (NH₂-R-COOH+2H)

1) оксикислоты

+2) орг. кислоты и аммиак

3) амины и СО₂

4) орг. кислоты и СО₂

5) кетокислоты и аммиак

6) орг. кислоты и О₂

32. Для аминокислоты характерны реакции декарбоксилирования. Назовите продукты реакции

+1) R-CH₂-NH₂и СO₂

2) R-CH₂-NH₂и Н₂O

3) R-CH₂-NH₂иNH₃

4) R-CH₂-СООН иNH₃

5) R-CH₂-СН₃и СО₂

6) R-CH₂-СООН и Н₂О

33. При денатурации белка не происходит:

1) нарушения третичной структуры

2) гидролиза пептидных связей

+3) нарушения первичной структуры

4) диссоциации субъединиц

5) разрушение глобулы

6) нет правильного ответа

34. В изоэлектрической точке белок

+ 1) имеет наименьшую растворимость

2) обладает наибольшей степенью ионизации

3) является катионом

4) является анионом

5) денатурирован

6) перемещается в электрическом поле

35. Высокомолекулярные органические соединения, построенные из остатков АМК.

+1) белки

2) липиды

3) углеводы

4) витамины

5) моносахариды

6) ненасыщенные жирные кислоты

36.Нуклеозиды расщепляются гидролитическим путем с участием фермента нуклеозидазы. Назвать продукты реакции. Аденозин + Н₂О_{нуклеозидаза}

1) 3 NH₃+ С₆H₁₂О₆

2) аденин + СО₂+NH₃

+3) аденин + С₅H₁₀О₅

4) аденин + СО₂+H₂О

5) 2 NH₄ОH+ С₅H₁₀О₅

6) АДФ + H₃РО₄

37. Нуклеотиды расщепляются ферментами:

1) нуклеазами

+ 2) нуклеотидазами

3) нуклеозидазами

4) нуклеозидфосфорилазами

5) нуклеопиптидазами

6) нет правильного ответа

38. Эта вода образуется в организме при окислении органических веществ

(1 г. углеводов – 0,55 г воды, 1 г белков – 0,41 г и 1 г жира 1,07 г.) .

1) свободная

2) связанная

3) экзогенная

4) гидратационная

5) иммобильная

+6) эндогенная

39. Этот макроэлемент активизирует АТФ-азу мышц, его ионы входят в комплекс миозина и АТФ, выполняя роль мостика между этими веществами. Является преимущественно внутриклеточным компонентом. При его недостатке возникает тяжелое заболевание – травяная тетания.

1) Са

2) Р

+3) Mg

4) Na

5) К

6) S

40. Снижение содержания глюкозы в крови -

1) Гиперкликемия

2) Полиурия

+3) Гипогликемия

4) Гликозурия

5) Ацетонемия

6) Кетонурия

41. В процессе свертывания крови этот фермент обеспечивает превращение фибриногена в фибрин.

+1) тромбин

2) каталаза

3) амилаза

4) липаза

5) карбоангидраза

6) пепсин

42. Углекислый газ в крови связывается

1) образованием карбогемоглобина

2) образованием оксигемоглобина

3) натриевыми и калиевыми солями белков крови с образованием гидрокарбонатов

4) образованием карбоксигемоглобина

+5) образованием карбогемоглобина и гидрокарбонатов

6) находится в несвязанном состоянии

43. 50% белков плазмы крови человека составляют:

1) а-глобулины

2) в-глобулины

3) у-глобулины

+4) альбумины

5) гистоны

6) нет правильного ответа

44. Этот фермент обеспечивает расщепление угольной кислоты крови на углекислый газ и воду

+1) Карбоангидраза

2) Пептидаза

3) Каталаза

4) Гидролаза

5) Трансфераза

6) Амилаза

45. Эти вещества крови проявляют свойства коллоидной защиты по отношению к веществам находящимся в плазме.

1) липиды

2) моносахариды

3) полисахариды

4) жиры

+5) белки

6) соли

46. Укажите неправильное утверждение.

1) Протромбин - предшественник тромбина.

2) Протромбин превращается в тромбин под влиянием тромбопластина и ионов Са²⁺.

3) Протромбин синтезируется в печени при наличии витамина К.

+4) Тромбин замедляет свертываемость крови.

5) Под влиянием тромбина фибриноген превращается в фибрин.

6) Тромбин – фермент, обеспечивающий ретракцию кровяного сгустка.

47. В процессе свертывания крови этот фермент обеспечивает превращение фибриногена в фибрин.

+1) тромбин

2) каталаза

3) амилаза

4) липаза

5) карбоангидраза

6) пепсин

48. Секрет вырабатываемый гепатоцитами, участвующий в эмульгировании липидов. Нейтрализует кишечное содержимое, поступающее из желудка в 12-перстную кишку, оказывает бактерицидное действие на микрофлору кишечника.

1) липаза

2) тристеарин

+3) желчь

4) холановая кислота

5) желудочный сок

6) кишечный сок

49. Основа сухого вещества мочи птиц

1) Аммиак

2) Глюкуроновая кислота

+3) Мочевая кислота

4) Мочевина

5) Креатин

6) Ацетон

50. Кровь в моче может появиться при мочекаменной болезни, чуме, сибирской язве, и др. Это явление называется

1) протеинурия

2) альбуминурия

+3) гематурия

4) кетонурия

5) билирубинурия

6) анурия

51. Молекулы основного белка молока имеют глобулярную форму и образуют мицеллы, сычужной фермент разрушает мицеллы. Что происходит с молоком?

1)декоагуляция

2) гидролизация

3) деление на фракции

+4) створаживание

5) сбраживание

6) ничего не происходит

52. Белок молока и молочных продуктов

1) α-глобулин

+ 2) Казеин

3) Гемоглобин

4) Миоглобин

5) Эластин

6) Фиброин

53. В молоке коров количество белка может колебаться от 2 до 5%. Какой фосфопротеид является основным белком молока?

1) фосфовитин

+2) казеин

3) лактоальбумин

4) глобулин

5) трансферин

6) миоглобин

54. Источником энергии для мышечного сокращения является АТФ. Для сохранения работоспособности должен происходить постоянный ресинтез АТФ. Какое вещество находящееся в мышцах является основным источником ресинтеза АТФ?

1) цистин

2) миозин

3) жир

+4) гликоген

5) фосфор

6) актомиозин

55. В липидах мяса преобладают высшие жирные кислоты нормального строения с четным числом атомов углерода. Какая ненасыщенная кислота наиболее распространена?

1) линолевая

2) линоленовая

3) арахидоновая

+4) олеиновая

5) стеариновая

6) маргариновая

57. Какой компонент яичного белка обладает бактерицидным свойством?

1) овальбумин

2) овоглобулин

3) овомуцин

+4) лизоцим

5) гистон

6) гемоглобин

56. Желток составляет в среднем 30% массы яйца и покрыт кератиновой желточной оболочкой. От наличия какого компонента зависит интенсивность характерной окраски желтка?

+1) ретинол

2) триглицерид

3) фосфатид

4) гликолипид

5) токоферол

6) кальциферол

57. Какой белок составляет основу, шерсти с.-х. животных?

+1) кератин

2) глобулин

3) альбумин

4) коллаген

5) казеин

6) эластин

58. Какой белок составляет основу, шерсти с.-х. животных?

+1) кератин

2) глобулин

3) альбумин

4) коллаген

5) казеин

6) эластин

59. Элементарный состав шерсти овец зависит от породы, возраста, сезонных особенностей. Наличие какого химического элемента является обязательным для любой шерсти?

1) Na

2) Cu

3) Fe

+4) S

5) Co

6) Ag

60. Белки волос кератины относятся к группе:

1)проламинов

2) протаминов

+ 3)протеиноидов

4) глютелинов

5) глобулинов

6) нет правильного ответа