Напої безалкогольні

Таблиця №7

Тип напоїв	Закуповуються рестораном
Вода	Питна, мінеральна
Напої солоді безалкогольні	«Живчик», «Кола», «Спрайт», «Лимонад»
Нектари	Фруктові, ягідні, фруктово-ягідні
Соки	Фруктові, ягідні, фруктово-ягідні, березовий

Знаходяться в спеціальних охолоджувальних шафах. Де для них створений відповідний температурний режим, вологість і рівень освітлення.

Фрукти

Таблиця № 8

Тип фруктів	Закуповуються рестораном
Зерняткові	Яблука, груші
Кісточкові	Абрикоси, сливи, вишні, персики
Цитрусові	Апельсини, лимони, лайми, мандарини, грейпфрути
Субтропічні і тропічні	Гранат, манго, ананас, банан, авокадо
Ягоди	Смородина, аґрус, полуниця

Зерняткові і цитрусові надходять на підприємство в ящиках в основному пластмасових в них ще зберігаються в холодильних камерах. Кісточкові, субтропічні і тропічні фрукти а також ягоди надходять на підприємство у одноразових лотках. У них же даний вид харчових продуктів і зберігається в холодильних камерах певний період часу відведений нормативними документами.

Свіжі фрукти використовуються як самостійні десертні страви так и додаються до складу інших солодких блюд. Закупівля свіжих продуктів можлива як відомо за нормальними цінами у відповідний для них переіод достигання в році. В зимовий період доцільно закуповувати також консервовані фрукти, що і робить керівництво ресторану «Чернівчанка»

Закупівлі підлягають наступні товари:

• Груша половинки у сиропі;

• Абрикос половинками в сиропі;

• Ананас кільцями;

• Папая кубиками;

• Персики половинки в сиропі;

• Полуниця у сиропі;

• Манго дольками.

Також підприємство закуповує різноманітні види джемів варення, конфітюрів, відповідно до своїх потреб. Вищевказані продукти також зберігаються в холодильній камері.

Хлібобулочні вироби

Заклад закуповує булки, грінки і хліб: білий(батони, формовий), чорний(житній і Дарницький). Зберігаються вони в окремих спеціально призначених шафах

Кава та чай

Таблиця № 9

Тип напою	Закуповується рестораном
Кава	В зернах, мелена, розчинна, без кофеїну
Чай	Чорний, білий, зелений, червоний, фруктовий, Мате, Карка де, трав’яні суміші.

Кавових напоїв і какао заклад не продає, тому потреби в їхній покупці нема.

Даний вид товару зберігається разом з бакалійними товарами в не охолоджуваній коморі, де не змішуються букети ароматів і даний специфічний продукт не втрачає своїх основних властивостей до яких в першу чергу треба віднести саме запах.

Що стосується картоплі моркви цибулі часнику, білокачаної капусти, то вони зберігаються в коморі у ящиках деревяних.