- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
Звено комплекса |
Техническая оснащенность |
Обслуживающий персонал, человек |
|
Агрегат |
количество, шт. |
||
Подготовки поля к уборке поля |
МТЗ-80+КИР-1,5 |
3 |
Трактористы — 4 |
МТЗ-80+КТН-2Б |
1 |
||
ОНК-Б |
1 |
||
КОН-2,8 |
1 |
||
Комбайновой уборки |
МТЗ-80+ККУ-2А |
6 |
Трактористы — 6 Комбайнеры — 6 Другие работники— 30 |
Транспортировки картофеля от комбайна |
Автомобиль ГАЗ-53Б |
7 |
Водители автомобилей — 7 |
Послеуборочной доработки клубней |
КСП-15Б |
4 |
Машинисты — 4 Другие работники — 24 |
Закладки картофеля на хранение |
ТЗК-30 Автомобиль ГАЗ-53Б |
1 2 |
Машинист — 1 Водители автомобилей — 2 Другие работники — 2 |
Технического обслуживания |
Передвижная авторемонтная мастерская со сварочным аппаратом Агрегат технического обслуживания |
1
1 |
Водитель автомобиля — 1 Сварщик — 1 Слесари — 3 |
Бытового обслуживания |
Заправочный агрегат Автомобиль |
1 1 |
Водитель автомобиля — 1 Другие работники — 2 |
12.6. Организация производства сахарной свеклы
Сахарная свекла — одна из важнейших технических культур. Ее основные компоненты в севооборотах — озимая пшеница, яровые зерновые, чистый пар и многолетние травы. В центрально-черноземных областях преобладают 7—10-польные севообороты, в восточных районах — 7—8-польные с двумя полями сахарной свеклы.
В зависимости от условий свекловодство сочетается с зерновым хозяйством, молочно-мясным скотоводством, а также возделыванием картофеля. Такое сочетание обусловлено наличием в свекловичных севооборотах многолетних трав, зернофуражных и других хороших предшественников для ряда культур.
При планировании площади сахарной свеклы учитывают ее биологические особенности как двулетнего растения, поэтому выделяют фабричную свеклу и семенники. Все семеноводческие посевы, как правило, концентрируют на специализированных предприятиях, которые обеспечены необходимыми средствами производства и помещениями для хранения маточной свеклы. Наилучших результатов в производстве сахарной свеклы достигают коллективы, работающие на условиях внутрихозяйственного расчета.
Рассмотрим организацию работ.
Посев проводят сеялками ССТ-12А, ССТ-8 и др, которые агрегатируют с тракторами класса 1,4 т. В практике применяют два способа посева: обычный рядовой с междурядьями 44,5 см и пунктирный с высевом одноростковых семян и размещением их в рядках через 2—5 см. Норма высева при первом 20—22 кг, при втором — 8—10 кг на 1 га. Наиболее распространен обычный рядовой способ. Все свекловичные сеялки являются комбинированными, что позволяет одновременно с посевом вносить и минеральные удобрения.
Движение агрегатов осуществляют челночным способом. Перед началом сева отбивают загонки для работы каждого из них и поворотные полосы, провешивают линию первого прохода. Агрегаты оборудуют двусторонними маркерами, что обеспечивает необходимую ширину стыковых междурядий.
Линии заправки агрегатов определяют, исходя из массовой вместимости семенных и туковых ящиков и коэффициента их использования. Например, у сеялки вместимость семенных ящиков составляет примерно 60 кг, тукового — в зависимости от вида удобрений; норма высева обычными семенами — 20 кг, внесения удобрений — примерно 100—120 кг на 1га; коэффициент использования вместимости — 0,9. Длина пути до следующей заправки
где L — длина пути до следующей заправки семенами или удобрениями, м; Q – вместимость семенных или туковых ящиков, кг; N—норма высева семян или внесения удобрений на 1 га, кг; Ш3 — ширина захвата агрегата, м; f— коэффициент использования вместимости ящика; 10000 — количество м2 в 1 га.
Для смешивания удобрений в поле устанавливают платформу с бортами. Для заправки сеялок семенами и удобрениями выделяют по 2 человека на агрегат.
При работе на одном поле двух или трех посевных агрегатов его разбивают соответственно на 2—3 загонки, и каждый агрегат начинает движение на своей загонке от провешенной линии первого прохода. Первый агрегат делает проход по средней линии с опущенными маркерами, второй начинает рабочий ход по следу маркера первого агрегата. По ходу движения агрегаты делают повороты на концах загонки в противоположных направлениях, то есть удаляются друг от друга.
Организация ухода за сахарной свеклой включает самые трудоемкие и самые ответственные работы, от выполнения которых зависит урожайность. В процессе ухода необходимо добиться нормальной густоты стояния растений, очистить поле от сорняков и произвести подкормку. Работы проводят в такой последовательности:
боронование с целью уничтожения сорняков и создания условий для дружных всходов. Бороны агрегатируют с тракторами МТЗ разных модификаций. Производительность достигает 55— 65 га в смену;
шаровка — продольное рыхление, проводят культиваторами с установкой бритв для междурядий и ротационных дисков для рядков;
поперечное боронование в фазе развитой вилочки при образовании первой пары настоящих листьев. Оно уничтожает 80—95 % сорняков и прореживает свеклу на 20—25 %;
букетировка — выполняют культиваторами через два дня после поперечного боронования и заканчивают в 3—4 дня;
разборка букетов с оставлением в каждом одного растения;
продольное и поперечное рыхление, обеспечивает квадратно-гнездовое размещение растений, что значительно сокращает затраты труда по уходу за посевами и повышает урожайность на 10— 15%.
Количество междурядных рыхлений зависит от складывающихся условий. Первое обычно проводят вслед за разборкой букетов вдоль рядков на глубину 5—7 см, последующие продольные — на 8—12, а поперечные — на 6—8 см. Междурядную обработку, букетировку и подкормку растений осуществляют культиваторами разных марок — УСМК-5,4; КГС-4,8. Выбор их по ширине захвата должен соответствовать захвату сеялок, которыми производился посев.
Учитывая высокую трудоемкость возделывания сахарной свеклы, научные учреждения и передовики производства ищут пути совершенствования технологического процесса и максимального сокращения затрат. В этом отношении значительных успехов добилось звено В. А. Светличного из Кубанского научно-исследовательского института испытания тракторов и сельскохозяйственных машин, которое отказалось от букетировки и использования ручного труда на прореживании посевов. Применение сетчатой бороны-скребницы в фазе первой пары настоящих листьев в поперечном направлении посевов и через 4—5 дней — в диагональном обеспечивает нужную густоту стояния растений и в то же время эффективно уничтожает сорняки. Рыхление сетчатой бороной рекомендуется проводить со скоростью 2,5 км/ч.
На производство 1 ц сахарной свеклы в среднем затрачивается 1,2—1,8 чел.-ч, а в звеньях комплексной механизации — 0,3— 0,4 чел.-ч. Обычно затраты труда на 1 га достигают 250—350 чел.-ч.
Наиболее эффективный способ уборки сахарной свеклы — раздельный. На богаре используют шестирядные машины — ботвоуборочную БМ-6А и корнеуборочные К.С-6 и РКС-6, на орошаемых участках — четырехрядные БМ-4 и РКС-4. Обслуживаются они одним трактористом-машинистом. Ботвоуборочные машины работают в агрегате с трактором, корнеуборочные — самоходные. Убранную продукцию загружают в транспортные средства. Часовая производительность шестирядных машин 2,5 га, четырехрядных — 2,2 га.
Свеклу убирают загонным способом. Поле разбивают на четыре загонки. Лучшим способом движения агрегатов считают беспетлевой комбинированный с уборкой за 12—15 кругов сначала двух загонок — первой и третьей с правым поворотом, а потом второй и четвертой с левым поворотом. Этот способ сочетают с одновременной работой двух агрегатов в двух противоположных направлениях. Сначала убирают поворотные полосы.
Уборку сахарной свеклы проводят групповым методом. Для этого в хозяйствах создают уборочно-транспортные отряды (группы), за которыми закрепляют комплексы машин, необходимые транспортные средства и определенные поля. Все машины отряда работают на одном поле, но в индивидуальных загонках. Для подбора невыкопанных и утерянных корней и их доочистки на каждый агрегат выделяют 4—5 человек и трактор класса 0,6 т с прицепом. В последние годы в производстве сахарной свеклы стали применять индустриальные методы ее возделывания без затрат живого труда или при минимальных затратах. Индустриальная технология включает следующие элементы: посев одноростковыми откалиброванными семенами при всхожести не ниже 85 %; высев семян на заданном расстоянии; применение высокоэффективных гербицидов, механизированное прореживание всходов и уход за посевами; уборка поточным способом.
