- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
7.2. Организация трудовых коллективов
Трудовой коллектив — это объединение работников, осуществляющих совместную трудовую деятельность, для достижения определенной цели. В составе единого трудового коллектива сельскохозяйственного предприятия создаются коллективы подразделений. Основа организации трудовых коллективов — разделение и кооперация труда.
Разделение труда — это разграничение деятельности людей в процессе совместного труда. Оно имеет три формы.
Функциональное разделение труда состоит в специализации работников в зависимости от их роли и места в производстве и его обслуживании (работники основного, подсобных и вспомогательных производств, служащие, работники, занятые жилищно-коммунальным хозяйством и другими видами деятельности). В растениеводстве и животноводстве оно осуществляется, кроме того, по отраслям и получению отдельных видов продукции.
Технологическое разделение труда заключается в специализации работников на выполнении отдельных производственных процессов (подготовка почвы, посев и посадка, формирование кроны плодовых деревьев, защита растений и т. д.) и одновременно производимых операций на этих процессах (например, на посадке капусты: выборка рассады, ее подвоз, посадка, полив).
Квалификационное разделение труда обусловлено характером выполняемой работы, уровнем знаний и умения исполнителя, (трактористы-машинисты, водители автомобилей, мастера растениеводства, орошения и животноводства 1-го и 2-го классов, слесари и другие работники соответствующих разрядов, специалисты разных категорий и т. д.).
Разделение труда позволяет не только специализировать работников на выполнении процессов и операций, но и создать стабильные условия для их деятельности. В результате они быстрее приобретают практические навыки, углубляют свои знания и повышают норму выработки. Вместе с тем чрезмерное разделение труда может приводить к неполной загрузке исполнителей в отдельные периоды и к преждевременной усталости от монотонности и однообразия работы, что необходимо учитывать при распределении обязанностей.
Кооперация труда — это совместное участие людей в одном или разных, связанных между собой процессах труда. Ее подразделяют на простую и сложную.
Простая кооперация труда представляет собой объединение группы исполнителей для одновременного выполнения однородной работы. При ней преобладает ручной труд. Применяется на прополке овощных культур, сборе земляники, упаковке продукции и некоторых других.
Сложная кооперация труда более распространена. Она состоит в объединении группы исполнителей для одновременного выполнения разнородных работ в едином производственном процессе. Например, агрегат из трактора и рассадопосадочной машины обслуживают тракторист-машинист, сажалыцицы, подавальщицы и оправщицы рассады. Кооперация труда создает условия для выполнения многих работ в установленные сроки, а также для нормального обслуживания тракторных агрегатов, уборочных машин и технологических линий.
Разделение и кооперация труда взаимосвязаны и дополняют друг друга. В зависимости от степени их развития, а также от характера технологии, уровня вооруженности техникой и конкретных условий производства применяют соответствующие формы организации постоянных (бригады, механизированные звенья и звенья ручного труда) и временных (механизированные отряды и комплексы, рабочие группы) трудовых коллективов. Первые создают на основе функционального, вторые — технологического разделения труда.
Постоянная производственная бригада — преобладающая форма организации труда. Она представляет собой коллектив работников, участвующих на основе разделения и кооперации труда в производстве одного или нескольких видов продукции в отдельных Отраслях. Бригады возглавляют, как правило, освобожденные от основной работы бригадиры. При небольшой численности бригады они участвуют в выполнении работ наравне с другими членами.
При организации бригад рекомендуется руководствоваться следующими принципами:
постоянство состава работников;
закрепление за бригадами на длительный срок сельскохозяйственных угодий, построек и других средств;
осуществление деятельности на основе внутрихозяйственного расчета;
материальная и моральная заинтересованность;
индивидуальная ответственность за порученную работу и коллективная за общие результаты труда.
Бригады могут быть специализированными, занятыми возделыванием одной культуры или производством одного вида продукции (рисоводческие, виноградарские и др.), отраслевыми, обслуживающими часть или всю отрасль и получающими несколько близких по технологии видов продукции (полеводческие, овощеводческие, садоводческие и др.), комплексными, которые обслуживают несколько отраслей с производством разнородных видов
продукции полеводства и животноводства. В зависимости от конкретных условий за бригадами закрепляют технику и называют их механизированными полеводческими, овощеводческими, садоводческими и другими бригадами (тракторно-полеводческими, тракторно-овощеводческими и т. д.) или для их обслуживания создают в составе отделения, цеха самостоятельные тракторные бригады. Практика показала, что оба варианта использования техники эффективны.
Размеры бригад по численному составу работников, закрепленным площадям культур и количеству техники устанавливают исходя из специализации, размещения и объемов производства, сложности работ, наличия технических и организационных средств, требований рациональной организации труда и других факторов.
Основная форма внутрибригадной организации труда — звенья, которыми руководят звеньевые, не освобожденные от основной' работы. В овощеводстве, садоводстве, виноградарстве и питомниководстве в связи с высокой трудоемкостью производства распространены звенья ручного труда численностью от 5 до 15 человек. Обычно между ними распределяют поровну площадь каждой культуры, возделываемой бригадой. Если специализированная бригада имеет в распоряжении технику, в ней создают, кроме того, механизированное звено. В других отраслях, где большинство работ выполняется машинами, организуют механизированные звенья. За ними закрепляют по 1—3 культуры (лен, картофель, кукуруза и др.) или весь севооборот. Они могут входить в состав бригады или быть самостоятельными.
Лучших конечных результатов добиваются бригады и звенья, работающие на коллективном и арендном подрядах.
Механизированные отряды и комплексы создают для выполнения в сжатые сроки важнейших производственных процессов с большим объемом работ. Это отряды плодородия, защиты растений, заготовки кормов, транспортно-посевные и уборочно-транспортные отряды и комплексы. Они добиваются высокой эффективности использования техники.
Рабочие группы организуют на сравнительно короткий срок для осуществления отдельных операций, а затем их переформировывают в новые группы. Из состава коллектива назначают старшего работника.
Комплектование подразделений осуществляют исходя из задач, которые они призваны решать, с учетом квалификации, индивидуальных способностей, местожительства и желания работников' трудиться в том или ином коллективе. При этом особое внимание обращают на подбор кадров массовых профессий: трактористов-машинистов, водителей автомобилей, овощеводов, садоводов, виноградарей, питомниководов и др. При их недостатке направляют молодежь на учебу в средние профессионально- технические училища, а также используют действующие на данном предприятии, в районе, области формы повышения квалификации и обучения Смежным профессиям.
