- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
В масштабе предприятия структура посевных площадей и система севооборотов взаимосвязаны. При организационной оценке структуры посевных площадей необходимо определить при разных ее вариантах объем производства всей продукции в натуральном и стоимостном выражении, установить, насколько этот объем отвечает договорам на поставку продукции и специализации хозяйства. Следует также рассчитать необходимые трудовые и материальные затраты на производство продукции. При этом трудовые затраты определяют как в целом за год, так и по периодам. Далее проводят экономическую оценку. Для этого подсчитывают условный чистый доход по каждому варианту структуры посевных площадей. При подборе культур и их сортов надо стремиться к снижению сезонности в использовании труда и техники.
Рассмотрим, как проводят организационно-экономическую оценку полевых севооборотов.
При организационной оценке рационального севооборота следует предусматривать правильное чередование культур и получение устойчивой урожайности. Сначала оценивают севооборот по этим показателям. Одновременно определяют процентное соотношение посевной площади и использования пашни. Дальнейшей оценке подвергают лишь те варианты севооборотов, которые для условий зоны и данной специализации по структуре посевной площади не вызывают сомнений. При этом берут не менее 3 вариантов схем. По каждому варианту определяют структуру посевных площадей, в частности удельный вес зерновых и зернобобовых культур, в том числе продовольственных и зернофуражных; удельный вес технических и кормовых культур. Далее оценивают, какая схема севооборота дает с единицы площади больше продукции при наименьших затратах, обеспечивает более высокую рентабельность производства и окупаемость затрат.
Для экономической оценки используются следующие показатели: валовая продукция со всей площади севооборота, которая может быть получена при внедрении прогрессивное! технологии, техники и организации производства, в стоимостных, натуральных и кормовых единицах; затраты труда на производство этой продукции; прямые материально-денежные затраты на производство валовой продукции по каждому полю и всей севооборотной площади; условный чистый доход (по прямым затратам) и окупаемость прямых затрат; производительность труда. Эти данные берут из технологических карт. Затем рассчитывают показатели на 100 га площади севооборота (выход продукции в натуральном и стоимостном выражениях, затраты труда, прямые материально-денежные расходы, условный чистый доход). Продукцию оценивают по действующим средним ценам реализации.
Оценку севооборотов не следует усложнять разработкой нормативов на перспективную систему машин, поскольку изменение затрат и производительности труда будет наблюдаться в любых вариантах севооборота. Поэтому не имеет существенного значения, какие нормативы были приняты: действующие или перспективные. Использование научно обоснованных нормативов данного периода, как правило, бывает более реальным. С повышением, культуры земледелия качественные показатели, в первую очередь урожайность, будут непрерывно повышаться, но это возможно при любой правильно выбранной схеме севооборота.
Для детальной сравнительной оценки севооборотов можно применять балльную оценку по основным качественным признакам. Обычно для такой оценки применяют следующие показатели: выход продукции в стоимостном выражении на 100 га пашни; производство продукции в денежном выражении на 1 чел.-ч; производство кормовых единиц на 1 чел.-ч; окупаемость прямых затрат. При оценке пяти вариантов севооборотов высший балл будет 5: за первое место по всем показателям присваивается 5 баллов, за второе — 4, за третье — 3 и т. д. Севооборот, который наберет большее число баллов, будет экономически наиболее эффективным.
Оценку севооборотов завершают расчетами балансов: растениеводческой продукции и ее товарной части; кормов — с учетом поступающих с природных сенокосов и пастбищ; труда.
Для организационно-экономической оценки отдельных сельскохозяйственных культур используют в основном те же показатели, что и при оценке севооборотов: урожайность и стоимость продукции с 1 га, затраты труда на 1 га и единицу продукции, производственные затраты на 1 га, производственную себестоимость единицы продукции, чистый доход с 1 га и уровень рентабельности. Некоторые особенности имеются при оценке кормовых культур: они будут рассмотрены в соответствующей главе.
При выявлении годового экономического эффекта от планируемых или выполненных агротехнических мероприятий расчеты ведут в такой последовательности. Сначала определяют выход продукции в натуральных и стоимостных показателях на 1 га площади. При этом продукцию оценивают по средним ценам реализации с учетом ее качества, включая как основную, так и побочную (в переводе в основную по принятым коэффициентам). Затем рассчитывают текущие производственные затраты в двух вариантах: базовом, т. е. исходном без затрат на планируемые мероприятия, и новом — с учетом этих затрат. Вычитая эти затраты из стоимости продукции, получают условный чистый доход.
В том случае, когда проведенные мероприятия вызывают изменения количества и качества продукции, годовой экономический эффект определяют по разности чистого дохода в новом и базовом вариантах. При изменении только текущих производственных затрат экономический эффект находят по экономии от снижения удельных прямых затрат в новом варианте по сравнению с базовым. Если же при внедрении новых мероприятий требуются дополнительные капитальные вложения, то их учитывают в производственных затратах через амортизационные отчисления в планируемом варианте. При этом необходимо определить окупаемость дополнительных капиталовложений.
Таким образом, чтобы оценить то или иное мероприятие (новая технология, защита растений от вредителей и др.), надо сопоставить затраты на проведение этих мероприятий с полученными результатами. Например, по удобрениям надо учесть не только стоимость их приобретения, но и расходы на транспортирование, хранение и внесение (независимо от того, выполняет хозяйство это мероприятие своими силами или по договору с предприятием по агрохимическому обслуживанию).
